Pomidorų receptas „Laižykite pirštus“ naminių preparatų mėgėjams
Pomidoras yra daržovė, iš kurios galima gaminti šimtus nepaprastai skanių patiekalų. Kiekviena šeimininkė turi savo firminį pomidorų receptą „Laižyk pirštus“. Saulėje džiovinti, marinuoti, sūdyti pomidorai yra nepaprastai skanūs. Ir jei į juos pridėsite įvairių prieskonių, žolelių, daržovių ir net vaisių, gausite puikų pasiruošimą žiemai. Tačiau kiekvieną sezoną pasirodo vis daugiau naujų originalių receptų, stebinančių savo paprastumu ir naujai atskleidžiančiu tokios pažįstamos daržovės kaip pomidoras skonį.
Receptas pomidorui „laižykite pirštus“ su sluoksniais
Norėdami paruošti ruošinį, jums reikės:
- pomidorai - 10 vnt;
- svogūnas - 5 vienetai vidutinio dydžio;
- lauro lapas - 5-6 lapai;
- kvapieji pipirai - 10 vnt;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l;
- druska - 2 šaukštai. l;
- obuolių sidro actas - 4 šaukštai l;
- vanduo - 1,5 l;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
Vandens kiekis šiame recepte nurodytas su paraštėmis. Viskas priklauso nuo pomidorų ir svogūnų sultingumo. Geriau pasigaminti daugiau marinato, tegul jis lieka, nei skubiai paruošti naują porciją, jei įdaro nepakanka.
Šio recepto pomidorus geriau vartoti mėsingus, nelabai sultingus, o svogūnas yra kietas, ne vandeningas. Jei pomidorai ir svogūnai sultingi, jie ima mažiau vandens arba netgi užpila daržoves su cukraus, druskos ir acto mišiniu.
Ruošinio paruošimo algoritmas:
- Paruoškite daržoves. Pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į 2–4 dalis (atsižvelgiant į vaisiaus dydį). Nulupkite svogūną, supjaustykite žiedais arba pusžiedžiais.
- Paruoškite marinatą. Į puodą pilamas vanduo, dedama druskos, cukraus, lauro lapų, kvapiųjų pipirų. Virti. Supilkite actą ir aliejų.
- Pradėkite rauginti. Bankai yra sterilizuojami. Ant dugno paskleidžiamas pomidorų sluoksnis, svogūnų žiedų sluoksnis. Taigi, pakaitomis daržovės, jie užpildo indą. Supilkite juos visiškai su marinatu. Uždarykite dangčiu ir palikite atvėsti. Atvėsę jie pašalinami į vėsią vietą.
Galite pabandyti išsaugoti kitą dieną. Jei į lėkštę įdėsite pomidorų su svogūnais, užpilkite kvapniu saulėgrąžų aliejumi, tada bus paruoštos skanios salotos!
Laižykite pirštus žaliais ir raudonais pomidorais su česnaku arba saldžiu bulgarų, supjaustytais plonais griežinėliais, konservuojame panašiai. Tai taip pat skanu ir tuo pačiu metu labai gražu, jei vartojate skirtingų spalvų pipirus.
Pomidorai savo sultyse
Norėdami paruošti ruošinį pagal šį receptą, reikia tik druskos ir pačių pomidorų. Be to, patiekalas yra ne tik skanus, bet ir ekonomiškai naudingas, nes pilant naudojami pernokę, sprogę, sutrinti pomidorai, kuriuos daugelis tiesiog išmeta.
Pasirengimas apima šiuos veiksmus:
- Pasirenkami mėsingi, nelabai dideli pomidorai. Jie turėtų būti nepažeisti. Jie plaunami ir džiovinami.
- Prieš laižydami pirštus druskingiems pomidorams, pradurkite kiekvieną pomidorą pusiau arba visiškai su iešmu šalia koto. Tai daroma tam, kad vaisiai nesprogtų.
- Bankai plaunami karštu vandeniu ir sterilizuojami.Dangteliai 5–10 minučių laikomi verdančiame vandenyje. Stiklainiai ir dangteliai džiovinami.
- Padarykite sultis. Tam jums tiesiog reikia pomidorų, kurie nėra tinkami marinuoti. Jie plaunami, susmulkinami naudojant mėsmalę, maišytuvą, sulčiaspaudę. Supilkite į puodą, druskos, užvirkite ant silpnos ugnies, troškinkite 5 minutes, nuolat maišydami. Litrui ruošinių reikės maždaug 500–750 ml. sultys.
- Pomidorai dedami į stiklainius ir užpilami karštomis sultimis. Pirma, skardinės užpildomos atsargiai, plona srovele, kad stiklas nesprogtų. Šiek tiek supylę, turėtumėte palaukti 20 sekundžių, o tada pilkite sultis visa jėga. Kai stiklainiai bus pilni, jie nedelsiant suvyniojami dangčiais ir padengiami antklode su sultimis. Po dienos stiklainius galite pastatyti vėsioje laikymo vietoje.
Druskos sultys yra kietos, nes būtina, kad pomidorai, kurie bus pilami, būtų gerai sūdyti.
Daugelis konservų mėgėjų mėgsta šį pomidorų rauginimo būdą, nes procese naudojami tik pomidorai ir jų sultys. Be acto. Be burnoje tirpstančių pomidorų, skardinėse taip pat yra skanių sulčių, kurios naudojamos barščiams gaminti įvairias padažas.
Šis receptas marinuoti pomidorą "laižykite pirštus" nenumato ruošinių sterilizavimo. Bet norint geriau išsaugoti, galite įdėti stiklainius į keptuvę (dugnas iš anksto išklotas servetėlėmis, kad būtų galima tolygiai pašildyti), užpilti vandeniu iki indelių pečių. Verdame ant mažos ugnies apie 20 minučių.Po sterilizavimo uždarykite indą dangteliais, apverskite dugnus aukštyn, uždenkite antklode ir palaukite, kol ji visiškai atvės.
Rekomendacijos
Pirmą kartą išbandant naują receptą, geriau pagaminti nedidelę partiją tiksliai pagal siūlomą variantą.
Taigi galite nuspręsti dėl proporcijų ir skonio. Galų gale, visų žmonių skonis yra skirtingas, vienas ir tas pats ruošinys kai kuriems žmonėms atrodys lengvai sūdytas, kitiems sūrus. Išbandę originalų receptą, galite jį toliau keisti pagal savo skonį.
Konservuoti arba sūdyti pomidorai yra skanus patiekalas, neprarandantis populiarumo daugelį dešimtmečių. Daugelis šeimininkių turi savo pomidorų derliaus nuėmimo receptą, iš kurio palaižysi pirštus. Tradicinius „močiutės“ receptus papildo „sezono hitai“. Jie gamina aštrius pomidorus su krienais ir garstyčios, marinuokite juos su vyšnių, aviečių, ąžuolo lapais, net su vynuogėmis. Jie gali būti patiekiami bet kuriuo metų laiku, jis visada skanus.