Žingsnis po žingsnio šviežių špinatų receptai
Špinatai yra ne tik labai skanus, bet ir sveikas augalas, iš kurio galite paruošti tiek pirmąjį, tiek antrąjį patiekalus, taip pat salotas. Šviežių špinatų receptai Rusijoje nėra labai populiarūs. Dauguma namų šeimininkių jį naudoja kaip salotų padažą, barščių priedą. Ir tai visiškai veltui, nes iš sveiko augalo ruošiami ryškūs ir originalūs patiekalai - nuo trintų sriubų iki troškinių ir net desertų.
Pirmasis patiekimas - šviežių špinatų receptai
Šalta okroska su jogurtu ir špinatais
„Okroshka“ su špinatais yra populiari Gruzijoje, kur ji ruošiama su jogurtu - nacionaliniu fermentuoto pieno gėrimu. Patiekalų su šviežiais špinatais receptus taip pat galima paruošti su įprastu kefyru, fermentuotu keptu pienu ar rūgpieniu.
Dėl okroshka jums reikės:
- švieži špinatai - 300 g;
- kefyras arba fermentuotas keptas pienas - 250 ml;
- česnako skiltelės - 1-2 vnt;
- kalendra - ½ krūva;
- druska, malti pipirai.
Prieš ruošdami sriubą, išplautus ir išdžiovintus špinatus išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite lapus iš keptuvės ir smulkiai supjaustykite.
Tada juos reikia sumaišyti su smulkintu česnaku ir kalendra, druskos ir pipirų visus ingredientus, supilkite kefyrą ir lengvai plakite maišytuvu.
Šviežių špinatų gaminimo receptą galima šiek tiek patobulinti, kad jie būtų sotesni ir maistingesni virtais kiaušiniais, augaliniame aliejuje keptais svogūnais, skrebučiais ar vištienos filė.
Salotos ir užkandžiai - šviežių špinatų receptai
Špinatai idealiai tinka salotoms gaminti, jie puikiai tinka rūgštynėms ir kitoms žolelėms, pomidorams, agurkams, ridikėliams ir kitoms daržovėms.
Špinatų salotos su agurkais
Pasiruoškite salotoms:
- špinatų žalumynai - 750 g;
- švieži agurkai - 5-6 vnt;
- ridikas - 6-8 vnt;
- balti svogūnai - 3-4 vnt;
- alyvuogių aliejaus - 4-5 šaukštai l;
- cukraus ir citrinos sulčių pagal skonį;
- krapai - krūva.
Špinatų lapus reikia nulupti nuo auginių, nuplauti tekančiu vandeniu ir išdžiovinti popieriniais rankšluosčiais. Smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su smulkintu actu, marinuotu actu ir vandeniu 15 minučių.
Visi ingredientai turėtų būti derinami su smulkintais agurkais, ridikėliais ir smulkiai supjaustytais krapais, cukrumi, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
Jei pageidaujate, augalinį aliejų galima pakeisti grietine, į salotas galima pridėti rūgštynės arba smulkintų virtų kiaušinių.
Špinatų kotletai
Norėdami paruošti skanius originalius kotletus, paruoškite:
- špinatų lapai - 600 g;
- petražolių arba krapai - 1/3 ryšulio;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l;
- vištienos kiaušiniai - 1 vnt;
- maltų pipirų, druskos - savo nuožiūra;
- kepimo aliejaus.
Nuplautus, išrūšiuotus ir džiovintus špinatų lapus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3 minutėms, tada švelniai suspauskite ir smulkiai supjaustykite. Gautą masę sumaišykite su kapotomis žolelėmis, kiaušiniu, kvietiniais miltais ir prieskoniais. Iš šios masės reikia suformuoti kotletus ir kepti augaliniame aliejuje.
Neįprasti garnyrai
patiekalai iš šviežių špinatų gali būti papildyti bulvių koše - pasirodo labai švelni ir subtili, puikiai dera su įvairiais mėsos ar žuvies patiekalais.
Bulvių košei jums reikės:
- špinatai - 600 g;
- sviestas - 25 g;
- sunkus kremas - 50 g;
- druska, cukrus, malti pipirai - pagal skonį.
Špinatų žalumynus reikia nuvalyti nuo pageltusių lapų, nuplauti, išdžiovinti ir virti 5-7 minutes pasūdytame vandenyje. Tada skystis turi būti nusausintas, o žalumynai turi būti pertraukti maišytuvu iki tyrės.
Padažas ruošiamas atskirai - tam kreminėje keptuvėje reikia 2 arbatinius šaukštelius kvietinių miltų apkepti iki auksinės rudos spalvos, užpilti 3-4 šaukštus pieno, kruopščiai išmaišyti ir įmaišyti padažą į tyrę.
Į patiekalą įpilkite sviesto, grietinėlės ir prieskonių; patiekdami papuoškite bulvių koše su maltais muskato riešutais.
Video receptas, kaip virti ryžius su špinatais
Desertai - šviežių špinatų receptai
Desertų patiekalai iš šviežių špinatų patiekalų yra ne mažiau populiarūs nei salotos ar garnyrai. Šio ingrediento dėka desertai yra lengvi, minkšti ir vidutiniškai saldūs.
Varškės ir špinatų pudingas
Desertui jums reikia ingredientų:
- špinatai - 300 g;
- grietinė - 200 ml;
- varškė - 350-400 g;
- kietasis sūris - 60-70 g;
- manų kruopos ir maltų krekerių - 2 šaukštai. l;
- sviestas - 3-4 šaukštai. l;
- kiaušiniai - 2 vnt;
- druskos ir cukraus pagal skonį.
Kiaušinius reikia suskirstyti į baltymus ir trynius, sviestą reikia nuleisti vandens vonelėje, varškę pertrinti per koštuvą. Visi paruošti maisto produktai turėtų būti sumaišyti su tryniais, manų kruopomis, druska ir pasaldinti.
Susmulkinti špinatai turi būti sumaišyti su varške, baltymais ir kruopščiai išplaktais baltymais. Kepimo indą reikia patepti sviestu, duonos trupiniais, grietine ir tarkuotu kietuoju sūriu.
Varškės špinatų pudingas turėtų būti kepamas orkaitėje, įkaitintoje iki 200 °, iki skanios auksinės plutos.
Špinatų patiekalai išsiskiria maloniu skoniu, subtiliu aromatu ir neįprasta, apetiška išvaizda. Teisingai paruošti, jie išlaiko visas naudingas špinatų savybes, o jų mažas kalorijų kiekis leidžia pavaišinti savo šeimą ir draugus skaniais patiekalais, nepakenkiant sveikatai.