Geriausi receptai gaminant kiaulės kinkinį
Kiaulienos kinkinys yra geriausias bet kokio šventinio stalo užkandis. Jei patiekalas bus paruoštas teisingai, jis pasirodys labai skanus ir gražus. Yra daugybė receptų, tačiau ne visi žino, kaip padaryti blauzdos ritinį, kad jis taptų pagrindiniu šventės akcentu.
Taip pat skaitykite:orkaitėje kepamas kiaulės kinkinys
Skanus kiaulienos ritinys
Norint geriau parinkti kaulus, mėsą reikia šiek tiek išplakti virtuviniu plaktuku.
Virimo ingredientai:
- vienas mažas kiaulienos kinkinys;
- 600 ml vandens;
- pusė vištienos krūtinėlės;
- trys maži svogūnai;
- 2 morkos;
- 2 stiebai salieras;
- kvapieji pipirai;
- Lauro lapas;
- virtuvės stalo druska.
Virimas turėtų prasidėti nuo sultinio. Norėdami tai padaryti, giliame puode užvirkite pusę nuluptų morkų, svogūnų su lukštais, saliero stiebų. Taip pat į sultinį suberkite šiek tiek kvapiųjų pipirų, keletą gabaliukų lauro lapų ir druskos. Įdėkite indą su ingredientais ant viryklės ir virkite pusvalandį ant silpnos ugnies.
Kitas žingsnis - paruošti blauzdą. Gerai nuplaukite mėsą tekančiu vandeniu ir nuvalykite odą.
Tai būtina norint pašalinti odos perteklių. Tada perpjaukite blauzdą išilgai, atsargiai apipjaustykite mėsą, kad ištrauktumėte kaulą. Paruoštą mėsą paskaninkite druska, pipirais ir palikite pusvalandžiui.
Nulupkite likusias morkas ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Tai turėtų būti padaryta naudojant specialų peilį, kad griežinėliai būtų vienodi.
Mėsą padėkite ant pjaustymo lentos odele iki dugno. Ant viršaus uždėkite morkų sluoksnį. Jei norite, galite pagaminti rutulį su keptais grybais.
Vištienos krūtinėlė bus kita. Supjaustykite paukštieną plonais griežinėliais ir padėkite ant morkų. Viską pasūdykite ir šiek tiek pagardinkite pipirais. Tada kiaulieną švelniai suvyniokite į griežtą ritinį. Mėsą suriškite siūlais arba pritvirtinkite kulinariniais špagatais.
Ritinys nuo koto turėtų būti tvirtinamas išilgai ir skersai. Tai būtina, kad kepant neišeitų įdaras.
Kai tik mėsa bus paruošta, kiaurasamčiu iš sultinio ištraukite visas daržoves ir įdėkite mėsą į jų vietą. Įdėkite puodą ant vidutinės ugnies ir užvirkite. Virkite kiaulieną 3,5 valandos po uždaru dangčiu.
Virimo metu turite atidžiai stebėti skysčio kiekį keptuvėje. Jei vanduo šiek tiek užvirsta, jį reikia nedelsiant įpilti. Taip pat turėtumėte nepamiršti mėsą pasukti taip, kad ji būtų vienodos spalvos iš visų pusių.
Įdėkite gatavą patiekalą į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite. Tik mėsai sukietėjus, siūlą galima nuimti ir perpjauti. Prieš patiekdami kiekvieną kąsnį gausiai įtrinkite smulkintu česnaku.
Virtos kiaulienos kulno ritinėlis pasirodo labai skanus ir pasotinantis. Tokią mėsą galite laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.
Skanus receptas kiaulienos kinkiniams vynioti orkaitėje
Ingredientai, skirti kiaulienos kulšelei virti orkaitėje:
- kiaulės kinkinys - 1 kg;
- pusės stiklinės majonezo;
- šaukštas garstyčių pupelių;
- kvapiųjų pipirų maltų pipirų;
- smulkioji jūros druska;
- trys maži dantys česnako;
- universalus prieskonis pagal skonį.
Prieš ruošdami kiaulienos blauzdos ritinį, turite kruopščiai išvalyti odą.
Atskirkite mėsą nuo kaulo. Tai geriau padaryti aštriu peiliu.
Sumaišykite majonezą su garstyčiomis giliame dubenyje. Mišinį gerai išmaišyti.
Mažame dubenyje sumaišykite pipirus ir druską. Gerai sumalkite abu komponentus.
Dėkite mėsą ant pjaustymo lentos ir gausiai sutepkite virtais prieskoniais. Vidų taip pat pabarstykite smulkintu česnaku.
Palikite kiaulieną šioje būsenoje 17 minučių. Tada paskleiskite jį majonezo mišiniu ir garstyčios... Mėsą gerai suvyniokite ir pritvirtinkite siūlu arba virtuviniu špagatu.
Įdėkite blauzdą į foliją. Padėkite aliejumi išteptą kepimo popieriaus lapą, kad oda neliptų. Įkaitinkite orkaitę iki 160 laipsnių. Kai tik pasieksite norimas vertes, įdėkite ritinį į orkaitę ir kepkite 2 valandas. Pasibaigus laikui, patiekalą galima išimti, tačiau prieš patiekdami turėtumėte šiek tiek palaukti, kol jis atvės.
Kiauliena gali būti patiekiama kaip pagrindinis patiekalas arba su bulvėmis ar košėmis. Šis blauzdos virimo būdas gali būti saugiai naudojamas kaip užkandis ant šventinio stalo.
Vyniotinis su neįprastu įdaru
Taip paruoštas patiekalas pasirodo labai skanus. Tai čekiškas receptas, kurio paklausa yra vietiniams gyventojams. Sūriu ir grybais įdarytas kiaulienos kotelio ritinėlis pasirodo nepaprastai švelnus ir aromatingas.
Gaminiai maistui gaminti:
- blauzda - apie 1,5 kg;
- vieno mažo svogūno;
- vidutinio morkos;
- 1 desertinis šaukštas sviesto;
- parmezanas - 55 gr .;
- salierai - 35 gr .;
- grybai - 170 gr. (geriau nei baravykai);
- pusės šaukšto kario;
- žiupsnelis druskos ir pipirų.
Supilkite vandenį į didelį puodą ir užvirkite. Tada įdėkite blauzdą, susmulkintą saliero šaknį, morkas, karį ir druską. Virkite viską 3 valandas.
Grybai supjaustyti mažais kubeliais. Galite naudoti tiek šaldytus, tiek šviežius baravykus.
Taip pat reikės susmulkinti svogūnus ir apkepti juos keptuvėje su grybais. Laikykite ugnį, kol visas skystis išgaruos. Po to į mišinį įdėkite gabalėlį sviesto.
Ištraukite blauzdą iš vandens ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Po 10 minučių galite pradėti šalinti kaulą. Tai reikia padaryti atsargiai, kad mėsa nesulūžtų.
Kiaulieną paskleiskite ant folijos. Ant viršaus uždėkite ilgus sūrio gabalėlius, tada grybus ir svogūnus paskirstykite tolygiai. Mėsą susukite ir suvyniokite į foliją. Viską suvyniokite viršuje su papildoma marle.
Perkelkite mėsą į dubenį ir uždėkite priespaudą. Laikykite šią būseną 7 valandas. Šio laiko pakaks, kad mėsa būtų gerai suspausta ir atvėsusi.
Patiekite mėsą plonais griežinėliais. Papuoškite patiekalą šviežiomis daržovėmis, tokiomis kaip agurkai ir pomidorai.
Aukščiau išvardyti kiaulės kinkinių suktinukų receptai su nuotraukomis yra geriausias būdas organizuoti atostogas visai šeimai. Taip paruošta mėsa nepaliks abejingų.