Sodri čarlotė su obuoliais orkaitėje: geriausi receptai
Mėgstamas daugelio kartų desertas su smaližiu - sodri charlotte su obuoliais orkaitėje. Šis obuolių pyragas labai greitai pagaminamas iš turimų ingredientų. Jei šaldytuve yra kefyro ar grietinės, tada tešla bus erdvi ir minkšta. Įdarui reikalingi obuoliai. Geriau, jei jie yra dideli ir prinokę.
Pirmasis desertas pavadinimu „charlotte“ pasirodė Anglijoje. Valstiečiai, norėdami įtikti savo karalienei ir kaip pagarbos jai ženklą, sugalvojo pyragas jokio kepimo. Duona, pamirkyta obuolių sirupe, buvo išdėstyta sluoksniais. Tai buvo pakaitomis su vaisiais. Atvėsę jie buvo patiekiami ant stalo. Toli gražu patiekalas buvo panašus į teramisu. Receptas pamažu virto puriu biskvitu, įdarytu šviežiais obuoliais.
Švelnioji charlotte su obuoliais tirpioje orkaitėje
Norėdami virti sodrią charlotte su obuoliais orkaitėje, turėsite sukaupti reikiamų produktų atsargų. Nepaisant to, kad jų sąrašas yra nedidelis, geriau nenukrypti nuo recepto, kad nenuviltų rezultatas.
Ingridientai:
- 200 g miltų;
- 270 g cukraus;
- 3 kiaušiniai;
- 4 obuoliai;
- 10 g vanilino;
- 2 dideli šaukštai krakmolo;
- 1 šaukštas kepimo miltelių;
- 1 mažas šaukštas brendžio;
- didelis šaukštas citrinos sulčių ir juodųjų sezamo sėklų.
Konjakas ir vanilė patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą. Sodos su citrinos sultimis ir krakmolu dėka tešla yra lengva ir erdvi.
Gaminimo subtilybės
Žingsnis po žingsnio obuolių deserto receptas leis suprasti jo paruošimo subtilybes:
- Priklausomai nuo skonio, vaisius galima iš anksto nulupti iš sėklų ir odelių.
- Kiaušinius ir cukrų išplakite iki putų. Šiems tikslams rekomenduojama naudoti maišytuvą. Kiaušinių mišinys po plakimo turėtų padvigubėti.
- Miltai, krakmolas ir kepimo milteliai persijojami, kad tešla būtų lengviausia. Mišinys mažomis porcijomis supilamas į kiaušinių masę. Ten pat siunčiamas ir vanilinas.
- Tarkuotos citrinos žievelės kepiniams suteiks aromato ir pikantiškumo. Nebūtina griebti baltos odos, kad nepakenktų skoniui.
Į tešlą reikia įdėti nedidelį šaukštą brendžio. Gatavuose kepiniuose alkoholio nejaučiama, tačiau atsiranda malonus skonis ir aromatas.
Obuoliai turi būti supjaustyti. Gabalų dydis ir jų forma neturi reikšmės. Supjaustytas vaisius apibarstomas citrinos sultimis ir lengvai apibarstomas cukrumi. Kepimo ir kepimo procesas yra lengvas. Jums tiesiog reikia pasirinkti aukštą formą, nes tešla pakyla veikiant temperatūrai.
Šarlotė su obuoliais orkaitėje pasirodys tikrai puri, jei laikysitės visų rekomendacijų:
- Formą reikia gausiai sutepti sviestu. Apatinę dalį apibarstykite sezamo sėklomis.
- Pusę tešlos supilkite į formą. Vaisiai išdėstyti viršuje. Jūs negalite maišyti masės.Iš viršaus obuoliai uždaromi likusia tešla ir padengiami sezamo sėklomis.
- Prieš kepdami palikite pyragą 10 minučių.
Krosnelę reikia pašildyti iki 180 ° C ir ten įdėti pudingą. Pyragas kepamas 40 minučių.
Išjungę orkaitę, palikite joje desertą 10–20 minučių. Tada kepiniai yra minkšti ir tirpsta burnoje.
Sodri čarlotė su obuoliais orkaitėje pagal močiutės receptą
Yra daugybė būdų, kaip paruošti skanų desertą. Obuoliai puikiai dera su varške, kurią galima naudoti gaminant kvapnų pudingą. Deserto skonis bus švelnus troškinys. Norint orkaitėje tinkamai paruošti sodrią charlotte su obuoliais, jums reikės minimalaus galimų produktų sąrašo ir vadovaukitės receptu. Iš išvardytų ingredientų gausite 6 porcijas.
Ingridientai:
- 5 kiaušiniai;
- stiklinė cukraus;
- 170 g miltų;
- 4 obuoliai;
- 360 g varškės;
- 65 g sviesto;
- maišelis vanilino;
- cukraus pudra;
- cinamono pagal skonį.
Krosnyje esanti obuolių charlotte, kurios recepte yra varškės, pasirodo labai subtilaus skonio. Vanilino ir cinamono dėti nereikia. Šie komponentai suteikia skonio, tačiau neturi įtakos deserto puošnumui.
Virimas charlotte su varške:
- Gerai išplakite kiaušinius ir cukrų. Maišytuvas turi būti įjungtas dideliu greičiu, kad gautųsi vienalytė masė.
- Miltai persijojami į kiaušinių mišinį ir švelniai maišomi. Tešloje neturėtų būti gabalėlių.
- Kol tešla nusėda, reikia paruošti įdarą. Maišytuvu puodelyje sumaišomas ištirpintas sviestas ir 75 g cukraus.
- Vanilinas ir varškė sumaišomi su gauta mase ir vėl viskas išplakama.
- Obuoliai nulupami ir supjaustomi pleištais.
Forma turi būti didelė. Tešla linkusi kilti ir tekėti. Forma sutepta sviestu. Cinamonu apibarstyti obuoliai išdėliojami apačioje, užpilama viena tešlos dalis. Kitas sluoksnis yra varškės masė. Likusi tešla išpilama ant viršaus. Jis turi būti padengtas obuoliais ir apibarstytas cinamonu iš viršaus.
Desertas kepamas orkaitėje 40 minučių 170 ⁰С temperatūroje. Pasirengimą galima patikrinti dantų krapštuku.
Šarlotę galima apibarstyti cukraus pudra arba padengti šokolado glajumi. Pyragas pasirodo labai skanus ir švelnus, kaip ir vaikystėje.
Liesa charlotte su obuoliais
Tiems, kurie pasninkauja ar laikosi dietos, tinka būtent šis charlotte receptas. Jame nėra pieno produktų ar kiaušinių. Tuo pačiu metu pyragas yra labai skanus ir patenkintas.
Lean Charlotte ingredientai:
- trys dideli saldžiarūgščiai obuoliai;
- stiklinė apelsinų sulčių;
- 180 g cukranendrių cukraus;
- 7 g soda;
- kvietiniai miltai - 280 g;
- šaukštelio soda;
- 80 ml augalinio aliejaus;
- graikiniai riešutai - 100 g;
- 2 šaukštai. l. manų kruopos;
- 30 ml vandens.
Žingsnis po žingsnio receptas:
- Formai padengti naudokite augalinį aliejų ir manų kruopas.
- Įbrėžtus obuolius supjaustykite vienodomis dalimis. Įdėkite formą.
- Dubenyje sumaišykite sviestą, cukranendrių cukrų, druską ir apelsinų sultis. Gerai išplakite, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Miltus persijokite ir suberkite į masę.
- Išdžiovinkite riešutus ir smulkiai supjaustykite. Įpilkite į dubenį ir toliau minkykite.
- Praskieskite sodą vandeniu ir įmaišykite ją į tešlą. Dar kartą išmaišykite.
- Užpilkite tešlą ant obuolių tolygiai.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite pyragą ir kepkite 60 minučių.
- Leiskite pyragui dar valandą atvėsti orkaitėje.
- Pasukite čarlotę į lėkštę. Pabarstykite cukraus pudra
Skaniausia charlotte su obuoliais lėtoje viryklėje
Tradicinę charlotte taip pat galima virti multivarke. Tokiu atveju pyragas pasirodys sultingas, skanus ir švelnus. Jums reikės 5 vnt. šviežių vištienos kiaušinių, stiklinė granuliuoto cukraus ir miltų, 6 vidutinio dydžio saldžiarūgščiai obuoliai.
Gaminimo procesas:
- Paruoštus obuolius nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais. Pleištus apibarstykite citrinos sultimis.Jei pageidaujama, žievelę galima nulupti, tačiau paprastai tai visiškai nesugadina pyrago skonio ir tuo pačiu suteikia subtilų aromatą desertui.
- Šviežius kiaušinius trumpam padėkite į šaldytuvą, kad atvėstų. Atvėsusius kiaušinius plakite giliame puode iki šviesių putų, įberkite šiek tiek druskos.
- Dalimis suberkite cukrų ir plakite toliau, kol jis visiškai ištirps.
- Supilkite miltus į šaukštus, švelniai minkykite tešlą. Pasiekti vienodumą.
- Multivarko dubenį patepkite sviestu. Dalį tešlos supilkite iki 1 cm storio sluoksniu.
- Ant tešlos uždėkite supjaustytus obuolius, pabarstykite cukrumi. Pasirinktinai į cukrų įpilkite cinamono ar imbiero.
- Antrąją tešlos dalį užpilkite obuoliais. Šiek tiek suplakite dubenį.
- Multivarke nustatykite „Kepimo“ režimą ir kepkite pyragą 60 minučių. Uždarykite multivarko dangtį ir nelieskite iki kepimo pabaigos. Patikrinkite, ar pyragas nėra tinkamas, ir, jei reikia, kepkite toliau.
- Paruoštą charlotte palikite dubenyje 10 minučių. Šiek tiek atvėsusį pyragą perkelkite į indą. Jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba glaistu.
Galite padalinti obuolius į keletą dalių ir padaryti sluoksniuotą pyragą.
Šarlotė su obuoliais ant varškės tešlos
Mes pristatome jums kitą charlotte versiją. Šį kartą varškė bus papildomas ingredientas.
100 g varškės charlotte yra tik 191 kcal.
Pasiruoškite pyragui:
- du dideli saldūs obuoliai;
- 18 g kepimo miltelių;
- cukrus - 180 g;
- neriebus varškės sūris - 300 g;
- 5 vnt. kiaušiniai;
- 190 g miltų.
Gaminimo veiksmai:
- Pyragui reikalingus ingredientus padėkite ant stalo.
- Miltus persijokite su kepimo milteliais.
- Varškę gerai sutarkuokite.
- Maišytuvais plakite kiaušinius su cukrumi, kol gausis puri masė. Įsitikinkite, kad cukrus visiškai ištirpęs.
- Įpilkite varškės ir toliau plakite kiaušinių-varškės masę.
- Dalimis supilkite miltus ir kepimo miltelius ir atsargiai maišykite šaukštu.
- Čarlotės kepimo indą patepkite sviestu ir į jį dėkite varškės tešlą.
- Paruoštus obuolių griežinėlius išdėliokite ant paviršiaus ir įspauskite į tešlą. Palaikykite formą su charlotte ketvirtį valandos.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° С. Kepimo indą padėkite 40 minučių.
- Perkelkite gatavą charlotte į indą. Išvirkite mėgstamą arbatos rūšį ir pakvieskite savo šeimą į arbatos vakarėlį.
Šokoladinė charlotte
Paruošti šokoladinę šarlotę lengva ir paprasta. Receptas pravers netikėtai į namus užsukus svečiams.
Suplakite penkis kiaušinius su ¾ puodelio cukraus ir sviesto pakeliu. Turėtumėte gauti purią aliejaus masę.
Persijoti miltai (2 šaukštai) dalimis, supilami į saldaus sviesto masę ir toliau plakami. Čarlotos tešla turi būti šiek tiek tirštesnė už blynų tešlą.
Kitame etape įveskite 2 šaukštus. l. kakavos ir 5 g cinamono. Gerai sumaišykite, kad gautumėte vienalytę masę.
Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kilogramą obuolių. Paimkite porą šaukštų miltų ir pabarstykite smulkintais obuoliais. Įmaišykite juos į šokolado tešlą.
Tešlą su obuoliais suberkite į formą ir kepkite 180 ° C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje. Kepimui tai užtruks iki 50 minučių.
Skaniausia charlotte su obuoliais puode
Šarlotę patiekti porcijomis galima tik tuo atveju, jei naudojate receptą pyragui gaminti puoduose.
Puoduose charlotte visada kepama gerai ir pasirodo vešli bei sultinga.
4 pusės litro puodo ingredientų rinkinys:
- apelsino žievelė - 4 šaukštai;
- keturi obuoliai;
- kvietiniai miltai - 400 g;
- cukrus - 400 g;
- 8 vnt. kiaušiniai.
Gaminimo procesas:
- Kiaušinius su cukrumi plakite giliame dubenyje 5 minutes. Tai gali užtrukti daugiau laiko. Turėtumėte gauti oro masę be cukraus grūdelių.
- Supilkite apelsino žievelę su kvietiniais miltais. Plakite mažu greičiu iki vientisos masės.
- Švarius sausus puodus patepkite aliejumi. Ant jų tolygiai paskirstykite tešlą.
- Supjaustykite obuolius mažais gabalėliais ir padėkite juos ant tešlos. Norėdami pagerinti charlotte skonį, pabarstykite obuolius cinamonu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Įdėkite puodus su charlotte ir nustatykite laiką iki 25 minučių.
Porcijinis desertas yra populiarus tiek vaikams, tiek suaugusiems. Patiekdami pabarstykite cukraus pudra arba lengvai glaistykite pyragą.
Šarlotė ant kefyro
Subtilus ir sultingas su gražia pluta charlotte ant kefyro ilgą laiką liks ant pietų stalo. Mes primygtinai rekomenduojame pabandyti iškepti pyragą pagal jums pateiktą receptą.
Ingredientų sąrašas:
- stiklinė cukraus ir kefyro;
- sviestas - 120 g;
- kiaušinis;
- prinokę vidutinio dydžio obuoliai - 8 vnt.;
- 7 g sodos;
- miltai.
100 g obuolių charlotte ant kefyro yra 133,79 kcal.
Šarlotės kepimo procesas:
- Šiek tiek pakaitinkite sviestą, kad suminkštėtų. Sumalkite jį su cukrumi.
- Sodą užgesinkite kefyru ir supilkite mišinį į sviestą su cukrumi. Įpilkite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Gautame mišinyje po truputį supilkite miltus mažomis porcijomis ir plakite. Rezultatas turėtų būti vidutinio tirštumo tešla, pavyzdžiui, blynas. Paprastai užtenka vienos stiklinės miltų.
- Gerai nuplaukite obuolius ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Šerdis ir supjaustyta pleištais.
- Įjunkite elektrinę orkaitę, kad sušiltų.
- Gilios formos nereikia niekuo sutepti. Supilkite dalį tešlos, ant viršaus tolygiai pabarstykite obuolius. Uždenkite obuolius likusia tešla.
- Kepkite pyragą 40 minučių 180 ° C temperatūroje.
Šarlotė su kondensuotu pienu
Natūralus sutirštintas pienas negali sugadinti obuolių charlotte skonio. Verta pabandyti paruošti šią deserto versiją. Visai gali būti, kad jums tai bus skaniausia charlotte su obuoliais.
Ingredientų rinkinys:
- vidutinio dydžio obuoliai - 5 vnt.;
- kiaušiniai - 4 vnt.;
- šaukštelio kepimo miltelių;
- 2 šaukštai. l. graikiniai riešutai ir be sėklų razinos;
- stiklinė kvietinių miltų;
- kondensuoto pieno skardinė;
- cinamono pagal skonį.
Deserto paruošimo žingsniai:
- Kiaušinius išplakite su kondensuotu pienu plakikliu arba mikseriu.
- Į sodrią masę supilkite miltus, persijotus kepimo milteliais. Gerai ismaisyti.
- Nuplaukite, nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, nulupkite ir supjaustykite obuolius.
- Šiek tiek sumalkite riešutus.
- 26 cm kepimo skardą uždenkite kepimo popieriumi.
- Pirmiausia uždėkite obuolius, pabarstykite razinomis ir riešutais ant viršaus. Jei norite, pabarstykite cinamonu.
- Paruoštą tešlą užpilkite ant sausų ingredientų.
- Kepkite iki 190 ° C įkaitintoje orkaitėje 40 minučių. Kepimo laikas priklauso nuo to, kaip veikia orkaitė.
Patiekite charlotte, apibarstytą cukraus pudra.
Porcija charlotte
Jūsų dėmesys yra dar vienas porcijos charlotte receptas. Būtinai išbandykite šį deserto variantą.
Ingredientai porcijai charlotte:
- nerafinuotas cukrus - 100 g;
- sviestas - 140 g;
- 700 g smulkintų obuolių;
- pusiau ankštinis vinilas;
- vienos citrinos žievelės;
- skrudinta duona - 350 g;
- šaukštelis romo;
- 60 g razinų;
Gaminimo procesas:
- Sumaišykite susmulkintus obuolius su išplautomis razinomis, vanilės minkštimu ir citrinos žievelėmis.
- Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite sviestą (40 g).
- Supilkite aliejų iš puodo, padėkite ant ugnies ir įpilkite cukraus (25 g). Sumaišykite.
- Į puodo turinį supilkite obuolių mišinį ir įdėkite vanilės ankštį. Virkite obuolius, nuolat maišydami, ant vidutinės ugnies. Obuolius pakanka troškinti 10 minučių.
- Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir atvėsinkite įdarą. Išimkite vanilės pupeles ir supilkite romą.
- Ištirpinkite likusį sviestą. Į lėkštę supilkite cukranendrių cukrų.
- Iškirpkite apskritimus ir stačiakampius nuo skrudintos duonos iki ramekinų dydžio. Kiekvieną gabalėlį panardinkite į sviestą iš abiejų pusių, o paskui iš vienos pusės - į cukrų.
- Ant ramekinų dugno uždėkite duonos riekeles su cukrumi žemyn.
- Ramekino šonus išklokite duonos stačiakampiais, pasukdami cukraus pusę.
- Paruoštą ir atvėsintą obuolių įdarą sandariai dėkite į kiekvieną puodą.
- Padėkite rėmus ant kepimo skardos ir uždenkite kiekvieną folija.
- Įkaitinkite orkaitę.Kepkite mini charlottes 40 minučių 220 ° C temperatūroje.
- Iškepusius išimkite iš orkaitės ir atvėsinkite. Plonu peiliu atsargiai atkreipkite išilgai šonų.
- Paruoškite indą ir pasukite ant jo ramekinus.
Patiekite porciją charlotte su ledais.
Šarlotė su obuoliais iš trapios tešlos
Mes visi esame įpratę, kad obuolių charlotte gaminama iš sausainių tešlos, tačiau yra dar vienas puikus pasirinkimas gaminant desertą. Šiame recepte vietoj tradicinės versijos naudojama tešlos tešla. Graikiniai riešutai ir meringue naudojami kaip papildomi komponentai.
Tešlos ingredientai:
- žiupsnelis druskos;
- kiaušinių tryniai - 2 vnt.;
- 100 g cukraus;
- kvietiniai miltai - 250 g;
- sviesto pakelis.
Kaip įdarą naudokite vieno obuolio mišinį, 5 šaukštus. l. obuolių uogienės ir 2 valg. l. kapotų riešutų.
Norėdami paruošti meringue:
- žiupsnelis citrinos rūgšties;
- 120 g cukraus pudros;
- du kiaušinių baltymai.
Smėlio charlotte gamybos procesas:
- Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis sušiltų.
- Į dubenį persijokite miltus, įpilkite cukraus ir sviesto. Kruopščiai įtrinkite ingredientus rankomis, kad gautumėte riebų trupinį.
- Į sausą mišinį įpilkite trynių ir užminkykite tankią tešlos tešlą. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir padėkite valandai į šaldytuvą.
- Džiovinkite graikinius riešutus ir supjaustykite ne per stambiai. Supjaustykite obuolius plonais griežinėliais arba kubeliais.
- D = 19 cm formą gerai patepkite aliejumi.
- Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite reikiamo dydžio sluoksnį. Įdėkite pyragą į paruoštą formą. Atsargiai suformuokite buferius.
- Ant smėlio krepšelio dugno tolygiai padėkite uogienę. Ant viršaus uždėkite obuolį ir smulkintus riešutus.
- Įdėkite pyragą į įkaitintą orkaitę 20-30 minučių. Skrudinimo temperatūra 180 ° С.
- Paruoškite meringą iš paruoštų ingredientų. Baltymus kruopščiai išplakite su milteliais iki stiprios masės.
- Išimkite charlotte iš orkaitės ir nedelsdami uždenkite meringue.
- Siųskite pyragą atgal į orkaitę, kad išdžiūtų meringue. Šarlotė yra pasirengusi, kai bezė taps auksinė.
Primygtinai rekomenduojame bent vieną kartą iškepti kiekvieną iš pateiktų receptų. Kiekvienas iš jų yra vertas jūsų dėmesio. Tortas visada yra unikalus savo skoniu. Centrinę vietą neabejotinai užima obuoliai, tačiau papildomi ingredientai gali būti visiškai skirtingi. Eksperimentuokite ir prašau savo šeimos ir draugų.