Kaip virti slyvas žiemai savo sultyse, receptų pasirinkimas

Slyvų nuėmimas žiemai savo sultyse jau seniai užkariavo gamtosaugos mėgėjų meilę. Tam yra kelios priežastys. Pirma, konservavimo procese slyva išlaiko naudingas savybes, nes ji yra minimaliai termiškai apdorojama. Antra, šiam namiškiui taip pat reikia daug mažiau cukraus (arba jo iš viso nėra) nei uogienei ar slyvų uogienei. Ir tai svarbu sveikai mitybai.

- Skanus nereiškia sveikas! Skamba pažįstamai? Tačiau išmintinga pelėda Sovunya iš animacinio filmo apie smeshariki šį kartą yra neteisinga - slyvų preparatai ne tik skanūs, bet ir teigiamai veikia organizmą. Slyva pasižymi švelniu vidurių laisvinamuoju poveikiu, todėl rekomenduojama žmonėms, turintiems išmatų sutrikimų. Be to, šis vaisius rekomenduojamas sergant reumatu, podagra, ateroskleroze ir inkstų ligomis.

Taigi, kaip padaryti sveiką namą? Galite pradėti nuo klasikinio smaližiaus ir pasigaminti cukraus slyvų. Žemiau pateikiami keli slyvų žiemos sultyse vyniojimo receptai.

Slyvų pleištai smaližiams

Derliaus nuėmimui reikia tik vaisių, cukraus ir, žinoma, skardinių siuvimui. Bankai turi būti iš anksto paruošti - sterilizuoti. Vaisių kiekis priklauso nuo indo talpos, o norint tinkamai užpildyti vaisius, reikalingas cukraus kiekis.

1 pusės litro skardinės ingredientai:

• slyva - iki 600 g;
• cukraus - apie 300 g

Gaminimo technologija:

1. Nelabai subrendusias slyvas (kad jos būtų tvirtos), gerai nuplaukite, atskirkite ir pašalinkite sėklas. Tada įdėkite vaisius į stiklainius sluoksniais, kruopščiai pabarstykite juos cukrumi.
2. Įdėkite užpildytus indus su kanalizacija sterilizacijai.
3. Įdėkite marlę arba seną nereikalingą rankšluostį ant dugno į aukštą puodą.
4. Įdėkite stiklainius ant rankšluosčio, o pageidautina, kad jie neliestų vienas kito.
5. Į puodą įpilkite šilto vandens (nepridėdami dviejų pirštų prie slyvų skardinių aukščio) ir padėkite ant ugnies.
6. Kai tik vanduo užvirs, ugnį reikia sumažinti, kitaip ji pateks į indą su vaisiais.
7. Sterilizacijos metu kanalizacija sušils ir įleis sultis, ištirps cukrus - dėl to vaisiai įsitaisys stiklainyje, o viršuje susidarys tuštuma. Jį reikia užpildyti naujais slyvų ir cukraus sluoksniais iki pat indelio viršaus. Nebijokite, kad sultys išsilies per kraštus - priešingai, laikui bėgant skardinės turinys sumažės.
8. Savo sultyse esanti slyva su cukrumi yra paruošta ritinėliams, kai ji visiškai pasidengia sultimis ir pradeda plaukti. Tai užtruks maždaug 50 minučių. Ateityje tokį ritinį be problemų galima laikyti bute, esančiame antresolėje arba po lova. O jei pasiseka turėti savo rūsį, kepimo laiką galima sutrumpinti.
9. Susuktus stiklainius suvyniokite su kuo nors šiltu ir palikite atvėsti.

Slyvų sultys egzotikos mėgėjams

Šis slyvų ridenimo savo sultyse receptas turi savo skonį, nes jame yra papildoma kvapiųjų medžiagų pastaba - aštrūs gvazdikėliai.

Ingridientai:

• slyvos;
• cukrus;
• gvazdikėliai 1 vnt. ant skardinės.

Gaminimo technologija:

1. Anksčiau išvalytą kanalizaciją (puseles) suberkite į sterilizuotas puslitrio talpos talpyklas.
2. Iš vandens ir cukraus pasigaminkite sirupą - cukraus kiekis priklauso nuo „valgytojų“ skonio, ir užpilkite juos stiklainiais.

Jei vaisiai pilami tiesiog vandeniu be cukraus, tai tokią slyvą gali vartoti net diabetu sergantys žmonės.

3. Į kiekvieną stiklainį įpilkite po vieną gvazdikėlių pumpurą.
4. Sterilizuokite 10 minučių.
5. Uždarykite bankus, apverskite.

Slyvos sultyse "skubėti"

Pirmieji du receptai reikalauja skirti šiek tiek laiko siuvimo procesui, tačiau jei staiga jo nepakanka, o žiemą labai norisi palepinti savo šeimą kremu, yra greitesnių būdų slyvas išsaugoti savo sultyse. žiemai.

Ingridientai:

• slyva;
• cukrus - pusė stiklinės (pagal skonį).

Gaminimo technologija:

1. Puses slyvų suberkite į puodą ar katilą, įpilkite pusę stiklinės cukraus ir padėkite ant ugnies.
2. Iš vaisių išsiskyrus sultims, suberkite juos į stiklinius indus (0,5 l) ir supilkite sultis.
3. Užpildytos skardinės pasterizuojamos 15 minučių.
4. Susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Konservuoti slyvas be cukraus

Slyvų vyniojimas savo sultyse žiemai, nenaudojant cukraus, taip pat neužtruks daug laiko. Kaip jau minėta aukščiau, tokias slyvas gali vartoti net žmonės, kuriems dėl lėtinės ligos nerekomenduojami saldumynai, ar moterys, besilaikančios dietos - kurios „labai nori, bet ne“.

Sultys savo sultyse be cukraus gali būti susuktos dviem būdais. Pirmu būdu sukant natūralią slyvą, virimui reikės slyvų ir ... slyvų. Ir nieko kito - nei cukraus, nei vandens. Receptas yra 100% natūralus! Antrasis būdas išsaugoti blanšuotas slyvas savo sultyse apskritai taip pat yra paprastas - bet be slyvų, jums taip pat reikės vandens pilant.

Natūrali slyva

Sudėtis: slyvos.

Gamybos technologija:

1. Kaip įprasta, slyvas nuplaukite, perpjaukite pusiau, išimkite (duobę).
2. Tepkite iki pat stiklainių viršaus.
3. Sterilizuokite 20 minučių.
4. Vaisiui nusistovėjus, jie pridedami ir sterilizavimo laikas pailginamas dar 10 minučių.
5. Uždarykite stiklainius su slyvomis, padėkite aukštyn kojomis, uždenkite šiltu rankšluosčiu ir atvėsinkite.
6. Laikyti vėsioje vietoje.

Blanširuota slyva

Sudėtis: slyvos.

Gamybos technologija:

1. Nuplaukite vaisius (šiek tiek nepakankamai sunokusius), jei norite, pašalinkite sėklas, bet galite juos palikti.
2. Slyvas suberkite į sietą ir padėkite 3 sekundėms į verdantį vandenį, tada išimkite ir nedelsdami panardinkite jas į šaltą vandenį 3 minutėms. Blanširuoti būtina, kad vaisiai liktų nepažeisti ir neprarastų išvaizdos.
3. Nupilkite vandens perteklių ir suberkite į stiklainius.
4. Užpilkite slyvas stiklainiuose verdančiu vandeniu ir sterilizuokite.
5. Praėjus nurodytam laikui, skardinės suvyniojamos ir paliekamos dangčiu žemyn, kol jos atvės.

Pusės litrų talpos sterilizavimo laikas yra 10 minučių, litrų talpos - 15 minučių, trijų litrų - 25 minutės.

Saulė stiklainyje yra geltona slyva

Be įprastų mėlynų vaisių, geltonos slyvos žiemai taip pat vyniojamos savo sultyse. Jie nepaprastai skanūs ir kvapūs, be to, puikiai atrodo ir stiklainyje! Ir jei eksperimentuojate pridedant įvairių prieskonių, tada tokio deserto negalima atplėšti už ausų.

Kad po susiuvimo geltona slyva liktų nepakitusi, geriau rinktis kietus vaisius.

Ingridientai:

• 500 g geltonų slyvų;
• 500 g cukraus;
• vanilinas.

Gaminimo technologija yra tokia:

1. Nuplaukite slyvas, pasirinkite sėklas.
2. Iš visos masės pasirinkite 200 g slyvų ir susukite jas mėsmaliu, tada gerai išspauskite ir palaikykite šaldytuve 24 valandas.
3. Po paros nukoškite sultis ir iš jų pasidarykite sirupą, įpilkite vanilės ir cukraus.
4. Įdėkite likusius 300 g slyvų į stiklainį, užpilkite paruoštu sirupu ir sterilizuokite 20 minučių.
5. Tada suvyniokite slyvas, apverskite stiklainį ir apvyniokite kuo nors šiltu.

Siuvamas šedevras - slyvos savo sultyse

Savo sultyse konservuotas slyvas galima gerai panaudoti įdarui gaminant suktinukus ir pyragus, o iš vandeniu praskiesto sirupo gausite skanų kompotą.Taip pat yra daugybė receptų, kaip žiemai gaminti džiovintas slyvas savo sultyse; vienas iš populiariausių ir paprastų pateikiamas žemiau.

Ingridientai:

• 1 kg džiovintų slyvų;
• 500 g cukraus.

Gaminimo technologija:

1. Nuplaukite slyvas, sulaužykite jas į dvi dalis ir nuimkite duobę.
2. Sulenkite vaisius į didelį katilą ar puodą pagal principą: džiovintų slyvų sluoksnis - cukraus sluoksnis. Palikite 4 valandoms, kad jie būtų sultys. Tuo pačiu metu kas valandą keptuvę reikia periodiškai purtyti (nemaišykite šaukštu, kad nepakenktumėte vaisiui).
3. Po to, kai džiovintos slyvos išleidžia sultis, puodą uždėkite ant silpnos ugnies, kad ištirptų cukrus ir pasigamintų sirupą. Kelis kartus pakratykite puodą.
4. Leiskite sirupui virti ne ilgiau kaip 3 minutes.
5. Bankai suvyniojami ir paliekami visiškai atvėsti. Nesukite.