Ananasų auginimas ir cukatų gamyba iš jo
Žodis „ananasas“ kilęs iš havajiečių kalbos žodžio „Nana“, kuris reiškia „Augalas“, amerikietišką pavadinimą „Ananasas“ šiam vaisiui suteikė anglų jūrininkai, nusprendę, kad šis keistas, bet skanus vaisius atrodo kaip milžiniškas kankorėžis.
Kaip auginami ananasai
Norint patogiai augti, ananasams reikia 23 ° C temperatūrosAPIENuo 30 dAPIEC. Lapinė karūna idealiai tinka lietaus vandeniui surinkti, o šaknų sistema yra beveik dirvožemio paviršiuje. Ananasai auga atogrąžų šalyse, kur kelis mėnesius nelyja. Sausas oras yra netgi naudingas ananasų vystymuisi, nes esant aukštai temperatūrai fotosintezės procesas vyksta geriau, o tai reiškia, kad vaisiai noksta greičiau.
Sveika ananasas padengta stora oda, kuri išmarginta akimis. Šios akys yra likučiai iš ananasų žiedų. Kiekviena iš šių rausvai violetinių gėlių sudaro vaisiaus dalį, tada gėlės auga kartu į vieną grupę, panašios formos į kankorėžį. Taigi susidaro bendras vaisiaus kamienas. Brandinimo metu šis kamienas sutirštėja, o gėlės nukrinta. Taip susidaro ananasai, todėl jie laikomi vaisiais.
Plantacijose žydėjimas paspartinamas apdorojant augalą specialiomis dujomis - etilenu. Toks perdirbimas leidžia vienu metu nuimti visą vaisių derlių.
Ananasų auginimas yra spygliuotas verslas, todėl kiekvienas plantacijos darbuotojas nešioja apsauginius akinius, ilgas rankoves ir pirštines.
Norint pasodinti naują lauką, nupjaunami jauni ananasų ūgliai. Kvalifikuoti plantacijų darbuotojai nustato jų kokybę. Dirbtinės lapijos vainikams kurti naudojami tik patys geriausi pavyzdžiai. Susietos ananasų lapų kekės rūšiuojamos pagal svorį, kad augalai vystytųsi tolygiai. Praėjus metams po dirbtinės lapuočių vainiko pasodinimo į žemę, naujasis ananasas duos šaknų, o po dvejų - naują derlių.
Cukruotų vaisių gamyba
Surinkti vaisiai patenka į gamyklą, kur jie apdorojami 10 lygių chloruotu vandeniu. Šis gydymas atliekamas siekiant pašalinti mažus vabzdžius ir varlių kiaušinius iš ananasų. Varliagyviai mėgsta dėti kiaušinius į ananasų lapus. Toliau vaisiai yra rūšiuojami. I klasės ananasai turi turėti ne daugiau kaip tris pažeistas akis. Tokie vaisiai užpilami karštu vašku, kad jie neperbręstų, ir siunčiami eksportui.
2-os klasės ananasai tiekiami į gaminančios šalies vidaus rinką.
Pažeisti vaisiai išvalomi ir supjaustomi žiedais, kurie dedami ant didelių padėklų. Gamyklos darbuotojai ananasus siunčia į orkaitę, kur jie džiovinami 60 metųAPIESu diena. Po terminio apdorojimo žiedų drėgnumas yra 6%. Tada cukruoti vaisiai supakuojami ir siunčiami parduoti.