Най-добрите рецепти за сладко от дюли у дома

Сладко от дюли ще запази вкуса на този плод през цялата зима. Много домакини не правят консервация на дома, защото несправедливо смятат този процес за дълъг и досаден. Всъщност са необходими само най-простите компоненти, за да се получи вкусно сладко, основното от което ще бъде дюлята. Струва си да го изберете в зависимост от това как ще бъде приготвен. Ако трябва да останат парченца в сладкото, ще го направят твърди сортове. От меки плодове можете да направите сладко с добавяне на различни съставки.

Сладкото от дюли има необичаен вкус с лека киселинност и когато е прясно, плодовете могат да изглеждат твърде тръпчиви.

Най-лесната рецепта за сладко от дюли

Една от най-вкусните рецепти за сладко от дюли е приготвянето му на филийки в захарен сироп. За него имате нужда от дюля и захар в съотношение 1: 1. Можете да добавите повече или по-малко захар - с увеличаване на концентрацията му сладкото не само ще бъде по-сладко, но и по-плътно:

1. Първо, дюлята трябва да се измие под вода и да се обели от сърцевината. След това се нарязва внимателно на малки филийки. Колкото по-малки са парчетата, толкова повече сиропът ще ги накисне. Големите клинове ще останат по-чисти.
2. Изсипете дюлята в дълбок съд и добавете половината количество захар там. Плодовете трябва да започнат да сочат през първия ден. На следващия ден трябва да излеете останалата захар и да оставите за още един ден.
3. На третия ден от началото на готвенето сместа е готова за готвене. Контейнерът се поставя на силен огън и се кипва, след което температурата се намалява до минимум. Малки мехурчета трябва да останат на повърхността на течността, но тя не трябва да кипи енергично. След около 40 минути сладкото от дюли на филийки е готово. Можете да направите малък тест за готовност: ако капка течност не се разпространи върху плочата, сладкото се изсипва в бурканите. За да стане по-дебел и по-сладък, струва си да го държите на слаб огън още около 15 минути.

Тази рецепта ще запази вкуса и консистенцията на резените дюли през зимата. Сладкото трябва да се разточи в предварително приготвени стерилни буркани. Можете да ги съхранявате при стайна температура, на място, където слънчевите лъчи не падат. Отворените буркани се покриват с пластмасови капаци и се поставят в хладилника.

Сладко от дюли

Има няколко начина как да направите сладко от дюли. Рецептата запазва целия вкус и текстура на плодовете на филийки, но има и възможност за приготвяне на сладко. В този случай дюлята се пасира и е удобно да добавите готовия десерт към зимни печени изделия като пълнеж. За 1 кг дюля те обикновено приемат 1 кг захар и няколко чаши вода:

1. Плодовете се обелват и обелват и се нарязват на филийки. В този случай не трябва да се притеснявате колко спретнато ще бъде нарязана дюлята, тъй като тогава тя все още ще трябва да бъде пасирана.
2. След това плодовете трябва да се излеят с малко количество вода, така че леко да покрива повърхността им. 2 чаши е приблизително количество, ако е необходимо, можете да добавите или излеете не цялата течност. Тази смес се поставя на огън, докато парчетата дюля станат меки. Можете да определите степента на готовността им с нож.
3. На следващия етап филиите от дюля трябва да бъдат настъргани до състояние на каша. Можете да направите това с пасатор, но картофомелачката е най-удобна.Ако се съмнявате в количеството вода в тенджерата, изсипете я в отделна чаша и след това постепенно я добавете към пюрето.
4. Изсипете цялата захар в тази смес. На този етап могат да се добавят допълнителни съставки и подправки на вкус. Например, някои домакини предпочитат да запазят ярко жълтия цвят на плодовете, така че те изсипват лимонена киселина или лимонов сок в малко количество. Препоръчват се и рецепти с добавяне на течен мед и канела - тези продукти са в перфектна хармония с тръпчивия кисел вкус на дюлята.
5. Последната стъпка в приготвянето на сладко от дюли е кипенето. Сместа се поставя на слаб огън и се разбърква непрекъснато. Готовността се определя от нейната последователност. Не трябва да е прекалено дебел, за да може след охлаждане да се прехвърли в порционирани буркани. При стайна температура тя става по-плътна и този факт трябва да се вземе предвид по време на кипене. Готовото сладко се изсипва в стерилни буркани, които се съхраняват на тъмно при стайна температура.

Има и друг вариант за приготвяне на сладко от дюли, който някои домакини смятат за по-прост. На първия етап пулпата от дюлята не се нарязва на филийки, а се настъргва. Това пюре просто трябва да се излее с вода и да се приготви на слаб огън. Около 10 минути след началото на кипене, добавете захар в тигана и продължете да готвите сладкото. Този метод ще бъде удобен, ако сварите малко количество сладко. Изтриването на няколко килограма дюля върху ренде може да отнеме цял ден.

Когато правите сладко от дюли, можете да регулирате цвета му. Ако използвате само основните съставки, ще се получи наситено червен оттенък, а когато се добави лимонена киселина, плодовата каша ще остане жълта.

Сладко от дюли и лимони с ядки

Традиционните рецепти могат да бъдат допълнени с необичайни съставки. Сладко от дюли с орехи а лимонът е оригинална комбинация от вкусове, които се допълват взаимно. За 3 кг дюля трябва да вземете същото количество захар, както и 1 лимон, чаша нарязани орехи и 7 чаши вода:

1. Плодовете на дюлята се обелват и нарязват на филийки или кубчета. Семената съдържат голямо количество хранителни вещества, витамини и мастни киселини, така че почистването ще се използва за приготвяне на сироп. Поставят се в тенджера, заливат се с вода и се поставят на огън за 15 минути.
2. След това водата трябва да се източи и сърцевините вече не са необходими. Ситно нарязаната пулпа от дюля се изсипва в същия съд и се вари поне 10 минути, като непрекъснато се бърка с лъжица и се отстранява пяната.
3. След това добавете захар в тигана и продължете да готвите сладкото. След 15 минути се отстранява от огъня и се оставя при стайна температура за една нощ.
4. На следващия ден останалите съставки се добавят към сладкото от дюли с лимон и орехи. Чаша ядки и смачкана лимонова кора се изпращат в тенджера с полуготова смес. Ядките могат да се оставят на цели парчета или да се натрошат на прах в блендер.
5. Сместа се вари, докато омекне; средно трябва да къкри на слаб огън поне половин час. Готовото сладко се определя от консистенцията на сиропа. Трябва да е дебел, но имайте предвид, че след охлаждане ще стане много по-дебел. След това конфитюрът се изсипва в предварително подготвени контейнери и се изпраща в килера до зимата.

Много домакини добавят семената на този плод към сладкото от дюли. Когато се белят плодовете, те се запазват и след това се добавят към кипящата маса вече на последните етапи от приготвянето.

Видео рецепта за приготвяне на мармалад от дюли

Стъпка по стъпка рецепти за сладко от дюли със снимки могат да бъдат намерени в голям брой. Сам по себе си този плод има тръпчив вкус, така че не се яде пресен. От него се получава вкусна консервация: консерви, сладко, мармалад. Също така се пече във фурната с мед и канела и дори се добавя към месни ястия. Сладкото от дюля има богат вкус и аромат.Не е сладко сладко, с лека киселост. Може да се сервира с препечен хляб или палачинки, а може и да се добави към зимни пайове и сладкиши.