Най-добрият приятел на човека е магданозът
Магданозът принадлежи към класа целина. В литературата латинското наименование на подправката се превежда като „планинска целина“. Родината на магданоза е Средиземно море и употребата му се връща в далечното минало. Нашите предци са изучавали свойствата на ароматната трева не от книги, а от собствения си опит, така че днес ползите от магданоза са не само научно доказани, но и тествани през годините. За съжаление, за определен период тя е незаслужено забравена, но през осемнадесети век подправката се връща отново и оттогава се използва активно не само в кулинарията, но и за медицински и козметични цели.
Какво има в магданоза?
Магданозът има много богат комплекс от хранителни вещества, чиято основна стойност е:
- храна груби фибри;
- витамини С, А и К;
- апигенин.
Какво се случва с тялото при ядене на магданоз?
Витамин А в магданоза помага за поддържане на яснотата и е добър антиоксидант. Витамин С предпазва тялото от рак, а витамин К е необходим за формирането на костите, а също така регулира работата на системата за съсирване на кръвта.
По съдържание на диетични фибри магданозът изпреварва копъра и целината.
Особено важно е да се използва магданоз при наличие на рак, тъй като един от основните му компоненти - апигенинът - забавя растежа на туморите и допринася за тяхната смърт, тъй като предотвратява навлизането на кръв в злокачествената формация.
Как да изберем качествен магданоз?
Както знаете, най-здравословните зеленчуци или плодове са пресни. Същото важи и за пикантните зелени. Добре е, ако имате собствена градина и можете да берете сочна трева всеки ден. Останалите трябва да се задоволят с магазинния продукт.
За да не се объркате с избора и да получите наистина свежи зелени, трябва да изберете само яркозелени клонки с еластични листа. Наличието на жълти и изсъхнали листа показва, че магданозът е стар или нарязан за дълго време.
Как да го съхранявате правилно?
Хладилник и обикновена чаша вода, в която трябва да поставите куп зеленина, ще ви помогнат да запазите подправката свежа за няколко дни. Удължете "живота" магданоз за 1-2 седмици с помощта на контейнер с капак.
За по-дълго съхранение е препоръчително да изсушите тревата и след това да я изсипете в ленена торба и да я поставите на тъмно, сухо и хладно място. Можете също да го замразите.