Zemesrieksti kokosriekstu glazūrā - delikatese īstiem gardēžiem
Saldumiem jābūt ne tikai garšīgiem, bet arī veselīgiem. Tāpēc zemesrieksti kokosriekstu glazūrā būs lielisks papildinājums veselīgam uzturam. Lai pagatavotu šo austrumu delikatesi, jums ir nepieciešamas tikai dažas vienkāršas un pieejamas sastāvdaļas. Konditorejas procesa tehnoloģija nepavisam nav sarežģīta, tāpēc jebkura saimniece var tikt ar to galā.
Klasiski kokosriekstu glazēti zemesrieksti
Zemesriekstu gatavošana kokosriekstu glazūrā ir saistīta ar šādām vienkāršām darbībām:
- apcep augļus līdz zeltaini brūnai (20 minūtes);
- atdaliet tos no mizas;
- sajauciet cukuru ar kokosriekstu piens;
- uz mazas uguns masu sabiezē;
- kārtīgi pārmaisot, uz riekstiem vienmērīgi ielej atdzesētu sīrupu;
- sabiezēto karameli apkaisa ar cukura pulveri;
- atstāj uz 24 stundām.
Zemesriekstu kaloriju saturs kokosriekstu glazūrā ir 550 kcal. Šis deserts tiek patērēts mērenībā, jo rieksti un kokosrieksti var izraisīt alerģiju.
Dažas receptes zemesriekstu pagatavošanai kokosriekstu pienā pievieno 60 g cietes galvenajām sastāvdaļām. Produkts tiek uzkarsēts mikroviļņu krāsnī maksimālā temperatūrā apmēram 2 minūtes. Šī procedūra palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās mitruma garšas.
Tad viņi veic jau pazīstamās procedūras:
- granulēts cukurs (150 g) tiek izšķīdināts kokosriekstu pienā;
- iegūto maisījumu vāra, līdz izveidojas bieza konsistence;
- pēc sīrupa atdzesēšanas tajā tiek izkrauti grauzdēti zemesriekstu kodoli;
- paralēli tam cieti vienmērīgi ievada, nepārtraukti maisot.
Iegūtais deserts tiek izlikts uz režģa un atstāts šajā stāvoklī uz dienu.
Eksotiska delikatese tiek uzglabāta temperatūrā, kas nepārsniedz 20 ° C, bet gaisa mitrumam jābūt apmēram 70%.
Zemesriekstu sastāvs kokosriekstu glazūrā lielā mērā ir atkarīgs no saldumu pagatavošanas tehnoloģijas. Dažās konditorejas rūpnīcās bieži pievieno pārtikas aromatizētājus, augu eļļu, kviešu miltus, pienu un vanilīnu.
Zemesriekstu gatavošana kokosriekstu pārslās
Izmantojot parasto, apbrīnojamiem riekstiem varat pievienot eksotisku garšu kokosriekstu pārslas... Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams apcept un pēc tam atdzesēt 250 g augļu.
Lai pagatavotu zemesriekstus kokosriekstos, jums būs nepieciešams arī:
- vāra sīrupu: 35 ml ūdens un 55 g cukura;
- bagātīgi ielej kodolus ar saldu šķidrumu;
- sajauciet pūdercukuru (115 g) ar skaidām (25 g);
- vienmērīgi pārklājiet uzgriežņus.
Daži konditori cukura sīrupa vietā izmanto melnu, baltu vai piena šokolādi. Flīze tiek izkausēta ūdens vannā, pēc kuras zemesrieksti bagātīgi ielej ar siltu šķidrumu. Beigās desertu apkaisa ar kokosriekstu un nosūtiet to uz dienu atdzist.
Zemesrieksti kokosriekstu sulā - dievu delikatese
Koncentrētu kokosriekstu eļļu izmanto arī zemesriekstu konditorejas izstrādājumu ražošanai. Šī kombinācija patiks daudziem gardēžiem.
Lai pagatavotu debesu desertu:
- ņem 640 g augļu, tos apcep;
- 310 g cukura pievieno 230 ml kokosriekstu eļļas;
- sastāvu vāra uz lēnas uguns, līdz iegūst biezu masu;
- šajā laikā mikroviļņu krāsnī karsē 130 g cietes (2 minūtes ar pilnu jaudu);
- ielej riekstus ar sīrupu;
- cieti sajauc pa daļām.
Kokosriekstu sulā esošo zemesriekstu priekšrocības un kaitējums ir saistīts ar to lielo šķiedrvielu, olbaltumvielu un kaloriju saturu. Tādēļ produkts ir kontrindicēts tiem, kas cieš no artrīta, podagras un artrozes.
Pēc dienas glazūra pilnībā sabiezē, un kārums būs gatavs lietošanai. Ir vērts to atzīmēt, lai gan tas izklausās neparasti, tomēr šādi deserti attīra toksīnu ķermeni. Turklāt daži ārsti, ārstējot žultsakmeņus un nierakmeņus, iesaka lietot eksotisku kokosriekstu sulu.
Zemesriekstu un kokosriekstu priekšrocības
Zemesrieksts ir spēcīgs antioksidants. Augļi satur daudz E vitamīna. Kad tas uzkrājas organismā, samazinās vēža attīstības iespējamība un problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu. Niacīns, kas atrodams riekstos, palīdz atjaunot nervu šūnu augšējo apvalku. Arī kokosriekstu ieguvumi veselībai ir nenovērtējami.
Tās sastāvā iekļautās vielas:
- palīdzēt pazemināt cukura līmeni asinīs;
- palielināt ķermeņa imūno aizsardzību (pret vīrusiem, baktērijām un parazītiem);
- atvieglot iekaisumu;
- normalizēt hormonālo līdzsvaru;
- palēnināt ļaundabīgo audzēju attīstību;
- uzlabot gremošanas procesu;
- labvēlīgi ietekmē sirds muskuļa darbu.
Zemesrieksti satur unikālas aminoskābes, kas ir atbildīgas par audu labošanu un hormonu / enzīmu ražošanu. Turklāt šie savienojumi regulē holesterīna līmeni organismā un uzlabo kalcija uzsūkšanos kaulos.
Tikai sabalansēts uzturs var dot šādus ieguvumus ķermenim. Uzturā noteikti jāiekļauj zemesrieksti kokosriekstu glazūrā, kuras dienas likme ir aptuveni 15-20 g.Tajā pašā laikā jums rūpīgi jāuzrauga sava veselība, lai nekaitētu sev. Lai izvairītos no veselības problēmām, jums vienmēr jākonsultējas ar speciālistiem.