Ievārījuma maizītes - mājās gatavotas ceptas preces bez grūtībām
Kad ģimenē parādās bērni, mātes sev uzdod jautājumu: kā pagatavot garšīgu un veselīgu kārumu? Mūsu bērnība ir saistīta arī ar cepšanas aromātu, atmiņām par svaigiem pīrāgiem, kurus cepa mamma vai vecmāmiņa, iespējams, katram ir. Tāpēc bulciņu ar ievārījumu, baranku vai maizīšu smarža atsauc atmiņā attālās bildes. Dvēsele kļūst silta un viegla. Lai bērniem būtu tādas pašas spilgtas atmiņas, ir jāiemācās cept šādas maizītes. Šeit nav īpašas zinātnes, pietiek novērot proporcijas un sagatavošanās soļus.
Maizītes ar rauga mīklas ievārījumu
Pēc mīcīšanas mīkla paliek viena siltā vietā. Tur tas kādu laiku “sasniedz” vēlamo stāvokli. Jūs varat pagatavot maizītes skaistu bizīšu, bagelu un pat kruasānu formā, tas nemaz nav grūti. Garšīgi konditorejas izstrādājumi padarīs gaišākas visas brokastis. Maizītes, kas pildītas ar ogu un augļu ievārījumiem, pamodina ēstgribu un uzmundrina dienu. Ja vēlaties izmantot jāņogu ievārījums, tad ir vērts uzskatīt, ka garša var būt skāba.
Sastāvdaļas:
- Milti, cepšanas kvieši. Labākus graudus labāk neņemt. - 0,5 kg.
- Raugs: sauss granulēts - 7-8 g, dzīvs (iemērc siltā ūdenī) - 25 g.
- Piens - 3/4 tase.
- 2 vistas olas.
- Sviests vai smērviela - 60 g.
- Ievārījums (var aizstāt ar ievārījumu) - 1,5 tases.
- Cukurs - 2 ēdamk. l;
- Sāls - 1/2 tējk.
Maizīšu ar ievārījumu soli pa solim sagatavošana:
- Sajauciet raugu ar pienu, tam jums jāpievieno 2-3 ēdamk. l. Atstājiet maisījumu iedarboties 15 minūtes, līdz tie spēlē (jāveido putas).
- Sakuļ olas atsevišķā traukā, pievieno cukuru, sāli, sakuļ maisījumu, līdz izveidojas blīvas putas.
- Izkausē sviestu uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī ar mazu jaudu.
- Maisījumam pievieno atlikušo pienu, iemaisa olas un raugu, pa daļām pievieno miltus (250 g) un kārtīgi samaisa.
Visiem ēdieniem jābūt istabas temperatūrā.
Viegli mīciet mīklu, pievienojot atlikušos miltus. Plānā plūsmā pievieno izkausētu sviestu un mīciet mīklu līdz viendabīgai masai. Kad tā vairs nelīp pie rokām, mīkla ir gatava. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi, tīru drānu vai dvieli un atstājiet siltu pusotru stundu.
Mīklai vajadzētu uzrūgt. Pēc tam tas atkal jāsamīca un atkal jāatstāj silts uz stundu.
Sāksim gatavot maizītes:
- Kad mīkla ir gatava, izrullējiet to taisnstūrveida slānī 60 * 30 cm un uzmanīgi notīriet ar augļu vai ogu ievārījumu. Malas nav jāieeļļo. Katrā pusē atstājiet 1,5 cm tukšu.
- Salieciet mīklu trešdaļās, vizuāli sadalot to vienādās daļās visplašākajā pusē. Jums vajadzētu iegūt taisnstūri ar izmēru 30 * 20 cm.
- Saspiediet aploksnes malas, lai ievārījums cepšanas laikā neizdalītos. Viegli velmējiet ar rullīti, lai slānis būtu vienāda biezuma.
- Gatavo mīklu pārgriež pāri 12 sloksnēs. Katrs no tiem būs aptuveni 2,5 cm plats.Vēlams ņemt nazi bez zobiem. Šajā gadījumā mīkla pie tā nepieķersies.
- Viegli 3-4 reizes pagrieziet sloksni un salieciet to gredzenā, savienojot galus kopā. Atkārtojiet ar katru.
- Cepešpannu izklāj ar cepamo papīru un virs tās liek izceptos ruļļus.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 ° C un cep 15 minūtes. Atdzesējiet sagatavotos gardumus uz režģa un apkaisa ar cukura pulveri.
Kārtainās mīklas cienītāji novērtēs šo recepšu maizīšu garšu un vienkāršību.
Kārtainās mīklas maizītes
Maizītēm ar kārtainās mīklas ievārījumu pildījums var būt jebkas: svaigi augļi un ogas, sarīvēti ar cukuru, ievārījumi un ievārījums... Jūs varat gatavot ēdienu ar to, kas pašlaik atrodas ledusskapī.
Sastāvdaļas ir tādas pašas kā pirmajā receptē. Sviesta vietā varat izmantot augu eļļu. Ja ievārījums vai ievārījums nav skābs, varat ievietot mazāk cukura.
Soli pa solim gatavošanas recepte:
- Sajauc sauso raugu ar divām ēdamkarotēm kviešu miltu un 1 ēdamkaroti cukura. Paturiet prātā, ka 1 tējkarote rauga ir 5 g. Pienu uzkarsē uz mazas uguns (uzmanīgi vēro, nevāra) un apvieno to ar sausām sajauktajām sastāvdaļām. Labi samaisiet un atstājiet uz laiku, līdz parādās rauga putas.
- Piena traukā pievienojiet augu eļļu. Sadaliet olu baltumā un dzeltenumā. Ar rokām sakuļ baltumus, līdz iegūst blīvas putas. Jūs varat izmantot maisītāju, jūs varat iegūt vēlamo rezultātu 1 minūtes laikā. Pievienojiet saputoto olbaltumvielu piena traukā un kārtīgi samaisiet. Maizīšu rotāšanai izmantojiet saputoto dzeltenumu.
- Miltus izsijā caur sietu un mīca mīklu. Tam būs nepieciešami apmēram 450 g miltu. Rūpīgi mīciet mīklu un ievietojiet tīrā traukā, kas pārklāts ar plastmasas apvalku vai vafeļu dvieli. Atstājiet siltā vietā 1,5 stundas.
- Gatavā mīkla jāsagriež gabaliņos, kas sver apmēram 150 g. Jūs iegūsiet apmēram 5 gabalus. Un jūs varat to sadalīt vairākos gabalos, šajā gadījumā maizītē būs vairāk slāņu. Rullējiet tos bumbiņā un pārklājiet ar plastmasas apvalku vai vafeļu dvieli, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Šajā laikā sviestu izkausē uz mazas uguns. Neveiciet līdz vārīšanās temperatūrai. Eļļai jābūt siltai.
- Katru mīklas bumbiņu sarullējiet plānā kūkā un ar silikona suku apsmērējiet ar sviestu. Novietojiet visas tortiljas viena virs otras un uzmanīgi sarullējiet vienā lielā tortiljā (40 cm diametrā).
- Izgrieziet to vienādos trīsstūros, jums vajadzētu iegūt 15-16 sagataves.
Uz trijstūru platās malas ielieciet 1 tējkaroti ievārījuma (ievārījums var būt auglis vai oga). Salieciet trīsstūra malas tā, lai cepot cepeškrāsnī, pildījums neizplūstu. Sagatavoto mīklas gabalu sarullē rullītī. Jūs saņemsiet skaistu kruasānu ar ievārījumu. - Cepešpannu izklāj ar eļļotu cepamo papīru. Ievietojiet gatavās maizītes uz cepešpannas un notīriet to virsu ar dzeltenuma un 1 ēdamkarotes maisījumu. l. piens. Viegli apkaisa ar cukuru un ļauj sēdēt 15 minūtes.
Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 25 minūtes. Pārbaudiet, vai nav gatavības, izņemiet maizītes no krāsns un atdzesējiet. Ir pienācis laiks pagatavot aromātisku tēju un izbaudīt kārtainās mīklas maizīšu ar ievārījumu brīnišķīgo garšu! Labu apetīti!