Pārsteidzoša pikantuma un vienkāršības kombinācija - ebreju uzkoda
Šī ēstgribu izraisošā pikantā ebreju uzkoda ir bijusi populāra kopš padomju laikiem. Tad produktu izvēle bija maza, un šī ēdiena pagatavošanai nekas īpašs nebija vajadzīgs - tikai kausētais siers, ķiploki un majonēze, tāpēc uzkoda svētku mielastos parādījās ļoti bieži. Ar pašreizējo produktu pārpilnību tas joprojām nav zaudējis savu popularitāti, bet gluži pretēji ieguvis daudzas variācijas citu komponentu pievienošanas un interesantu pasniegšanas veidu dēļ.
Klasiskā versija
Ebreju klasisko uzkodu recepte ietver tikai divas sastāvdaļas - sieru un ķiplokus. Sagatavošana ir ļoti vienkārša, to nav nepieciešams uzstāt vai turēt ledusskapī, jūs to varat nekavējoties pasniegt uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- mīkstais kausētais siers - 2 iepakojumi (katrs 100 g);
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- majonēze - 2-3 ēdamk. l.
Sagatavošana:
- Rīvētu sieru berzē uz smalkas rīves. Lai to būtu vieglāk izdarīt, ielieciet biezpienu saldētavā uz 20-25 minūtēm, tie kļūs ne tik mīksti un labi berzē, nesmērējot ar rīvi.
- Ievietojiet ķiploku daiviņas caur presi.
- Apvienojiet sieru ar ķiplokiem, pievienojiet majonēzi un kārtīgi samaisiet.
Biezpienu nevajag sasaldēt vai sarīvēt, bet vienkārši ielieciet bļodā, pievienojiet majonēzi ar ķiplokiem un kārtīgi samīciet ar dakšiņu.
Uzkodu šķirnes
Sastāvdaļu papildu iespējas:
- Uzkodu ēdienu varat atdzīvināt, pievienojot svaigus burkānus, kas jāberž uz smalkas rīves. Tas tiek ņemts no aprēķina: 1 vidējs burkāns 2 kausētajam sieram.
- Lai padarītu ebreju uzkodu maigāku, varat pievienot vārītas vistas olas, kas noplukušas uz smalkas rīves (pamatojoties uz 2 olām uz 1 kausēto sieru).
- Šī uzkoda ļoti labi sader ar svaigiem garšaugiem. Jūs varat ņemt visu, kas jums patīk (pētersīļi, cilantro), bet dilles ir ideāli piemērotas. Zaļumus vajadzētu smalki sagriezt un pievienot siera masai.
- Tikpat garšīgs ir ebreju ķiploku uzkodas, izmantojot cieto vai desu kūpinātu sieru.
Pielāgojiet ķiploku daiviņu skaitu pēc savas gaumes, taču atcerieties, ka ēstgribam tomēr jābūt pikantam.
Iesniegšanas metodes
Šo ebreju ķiploku siera uzkodu var pasniegt nelielā salātu bļodā, kas rotāta ar dillēm (salātu veidā).
Īpaši garšīgi ir uzkodu pasniegšana bumbiņu formā, kuras izrullē no siera masas un pēc tam velmē krabju nūjiņās, kas noplukušas uz smalkas rīves.
Bufetēm - labākais veids, kā zināmā mērā pasniegt mazas porcijas. Šajā gadījumā viesiem dakšas nebūs vajadzīgas, viņi var ņemt uzkodu ar savām rokām. Visbiežāk tiek izmantots par pamatu:
- pusītes vārītu vistu olu (bez dzeltenuma);
- Franču bagetes krutoni;
- tēlaini sagrieztas rudzu maizes šķēles (apaļas, rombveida, ovālas, kvadrātveida);
- blīvi gurķi un tomāti sagriezti šķēlēs;
- tartletes;
- mīklas grozi.
Lai uzkodu būtu ērti uzklāt uz pamatnes, vārīšanas šļirci piepildiet ar sieru, uzstādiet cirtaino sprauslu un izspiediet nelielas porcijas. Tas izrādīsies vienmērīgi un skaisti.
Tas būs garšīgi un aromātiski, ja uz karstām maizes šķēlītēm no tostera jūs izplatīsit ebreju siera uzkodas. Bet šī iespēja ir piemērota nelielam viesu skaitam vai romantiskām ģimenes vakariņām.Kad svētki ir lieli, ir grūti pagatavot daudz karstu grauzdiņu.
Oriģināls ebreju uzkodas ar papriku. Tas ir cieši piepildīts ar siera masu, pusstundu nosūta uz saldētavu un pēc tam sagriež gredzenos.
Jūs varat izkaisīt lavašu ar gatavu siera un ķiploku masu, sarullēt to un pēc tam sagriezt.
Varbūt jūsu iztēle ieteiks vēl dažas iespējas. Izmēģiniet, eksperimentējiet un pārsteidziet savus viesus.