Maltas gaļas ēdieni saimniecei
Uz pusdienu galda īpaša vieta ir maltai gaļai, kas pagatavota ar mīlestību. Tajos ietilpst tradicionālie choletes, lazanja, gaļas pīrāgi, zrazy, kotletes, baltumi. Tomēr ir daudz citu ideju, kuras radošie pavāri iedzīvina.
Parasti šos gardumus var pagatavot īsā laikā. Tie ir lēti, tiem ir lieliska garša un pievilcīgs aromāts. Apsveriet populārākās receptes ar maltās gaļas ēdienu fotogrāfijām, kuras varat ņemt vērā. Noderīgi padomi un ieteikumi neizlēmīgajām mājsaimniecēm palīdzēs drosmīgi ķerties pie lietas.
Sulīgi kotletes slāvu stilā
Ēdienam būs nepieciešami produkti:
- cūkgaļa un liellopa gaļa;
- sīpols;
- ķiploki;
- maize vai klaips;
- piens;
- ola;
- kartupeļi;
- sāls;
- sasmalcināti pipari;
- dārzeņu eļļa.
Pirmkārt, gaļu rūpīgi nomazgā. Sagrieziet to gabalos. Sīpolus sasmalcina gabaliņos. Maizi vai klaipu iemērc pienā.
Lai kotletes būtu sulīgas, jums jāizmanto divu veidu gaļa - liellopa gaļa un cūkgaļa.
Sagatavotos produktus pārmaiņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūto masu rūpīgi sajauc ar rokām. Pievieno sāli, piparus, ķiplokus.
Lai iegūtu viskozitāti, ievadiet olu un ielieciet rīvētus kartupeļus. Maltā gaļa atkal tiek sajaukta un nedaudz sakulta, iesitot masu tā konteinera apakšā, kurā tā atrodas.
Veido mazas bumbiņas vai kūkas. Ievieto karstā pannā, kas ieziesta ar augu eļļu.
Cepta abās pusēs zem vāka. Izveidojiet mērenu uguni. Kad veidojas zelta garoza, produkts tiek noņemts. Pasniedziet kotletes ar jebkura veida putru vai kartupeļu biezeni.
Recepte par ekskluzīvu maltās gaļas ēdienu brīvdienām
Populārā itāļu lazanja jau sen ir iekarojusi mūsu tautiešu sirdis. Tomēr tikai daži ir iemācījušies to pareizi pagatavot. Kulinārijas speciālisti iesaka vispirms izmēģināt vienkāršoto versiju. Trauku veido vairāki mīklas slāņi ar maltu gaļu, pārklāti ar mērci.
Lai izveidotu itāļu maltās gaļas ēdienu, jums būs nepieciešams:
- vistas olas;
- kviešu milti;
- ūdens;
- sasmalcināta gaļa;
- priekšgala;
- ķiploki;
- sāls;
- garšviela;
- sviests;
- piens;
- cietais siers;
- dārzeņu eļļa.
Pirmkārt, tiek pagatavota vienkārša mīkla. 2 olas tiek iedzītas plašā traukā. Berzēt ar dakšiņu. Pievieno sāli un ūdeni. Viegli sakuļ un pievieno miltus. Neraudzēto mīklu mīca. Sadaliet to daļās. Nosūtīts uz aukstu vietu.
Lai pagatavotu lazanju ar pikantu garšu, sagatavojiet Boloņas mērci. Vispirms sasmalcinātu sīpolu apcep uz pannas augu eļļā. Tad ķiploku gabaliņi. Kad dārzeņi iegūst zeltainu izskatu, pievienojiet malto gaļu. Maisiet un sautējiet uz mērenas uguns apmēram 10 minūtes. Beigās pievieno sāli, garšvielas, tomātu pastu.
Franču bešamela mērci gatavo citā pannā. Vispirms izkausē sviestu. Tad pievieno kviešu miltus. Maisiet un turiet uguni, līdz sastāvdaļas kļūst brūnas. Aukstu pienu ievada plānā plūsmā, nepārtraukti maisot masu. Kad tas sabiezē, noņemiet no uguns.
Bešamela mērcei jābūt vienveidīgai bez gabaliņiem.
Atsevišķā traukā ielej boloņas mērci un daļu no vārītajiem bešamela makaroniem.Cieto sieru berzē uz rupjas rīves. Ugunsizturīgu trauku ietauko ar mīkstu sviestu. Gatavās mīklas daļu izrullē plānā kārtā. Izklājiet to uz cepšanas trauka dibena. Virsū izklāj ceptu malto gaļu, sajaucot ar divu veidu mērcēm (bolognese un bechamel). Dāsni pārkaisa ar sieru.
Procedūra tiek atkārtota vairākas reizes. Pēdējo slāni pārklāj ar mīklas lapu. Izlej atlikto bešamela mērci. Apkaisa ar sieru. Cepiet cepeškrāsnī 180 ° C apmēram 35-40 minūtes. Gatavo neparasto maltās gaļas ēdienu rūpīgi sagriež gabaliņos. Pasniedziet uz plakanām plāksnēm, rotājot ar svaigu garšaugu zariem.
Nepārspējama 4 gaļas pelmeņu garša
Daudzi ar prieku atceras sātīgas vakariņas pie vecmāmiņām ciematā. Viņi ļoti labi zināja, ko ātri un garšīgi pagatavot no maltas gaļas saviem mīļajiem mazbērniem. Krievu pelmeņi ar neparastu pildījumu tika uzskatīti par parakstu ēdienu.
Recepte sastāv no vienkāršām sastāvdaļām:
- cūkgaļa;
- liellopa gaļa;
- mājputnu gaļa;
- trušu gaļa;
- sīpols;
- sāls;
- garšviela;
- milti;
- olu;
- ūdens;
- Lauru lapa;
- sviests;
- etiķis.
Katru gaļas veidu rūpīgi nomazgā un ievieto bļodā, lai pazustu liekais šķidrums. Sagriež mazos gabaliņos. Iziet cauri gaļas mašīnai kopā ar sīpoliem. Maisiet maisījumu ar rokām. Garšviela ar garšvielām. Sālīts.
Kaulus vai nu sagriež no trušu gaļas, un izmanto putnu gaļu vai filejas.
Ūdeni ielej plašā traukā. Pievieno sāli, olu, miltus. Mīciet parasto mīklu. Sadalīts vairākās daļās. Izrullē slāni. Izgrieziet tortiljas. Piepildiet malto gaļu un iegūstiet pelmeņus.
Ūdeni ielej katliņā. Pievieno sāli un lauru lapu. Kad vārās, sagataves tiek vārītas pārmaiņus mazās partijās. Ielieciet gatavo produktu bļodā. Sezona ar sviestu. Pasniedz ar etiķi un pārkaisa ar maltiem pipariem. Dažus ielej ar ūdeni, kurā vārīja pelmeņus.
Lieliska uzkoda ātrai rokai
Bieži mājsaimniecēm rodas jautājums, ko gatavot no maltas gaļas bez kotletēm, kad vēlaties kaut ko garšīgu?
Pieredzējuši pavāri iesaka izmēģināt oriģinālu uzkodu, kas izgatavots no vienkāršām sastāvdaļām:
- gatava malta cūkgaļa;
- nopirkta kārtainā mīkla;
- cietais siers;
- Šampinjons;
- olas;
- sīpols;
- sāls;
- garšviela;
- augu eļļa cepšanai.
Maltā gaļa tiek garšvielām pievienota pēc garšas un sālīta. Pievieno sasmalcinātu sīpolu. Samaisiet.
Šampinjonus sagriež gabaliņos. Cepts saulespuķu eļļā, pievienojot nedaudz sīpolu. Sāls un pipari.
Vistas olas vāra apmēram 10 minūtes, līdz dzeltenums ir stingrs. Notīriet čaumalu. Sagriež vairākos gabalos. Šim maltās gaļas ēdienam sieru berzē uz rupjas rīves.
Viegli izrullējiet kārtaino mīklu. Apkaisa ar rīvētu sieru. Virsū izklāj malto gaļu, tad sēnes un vārītu olu gabaliņus. Rullīti sarullē un liek uz cepešpannas ar šuvi uz leju.
Augšdaļu apsmērē ar sakultu olas dzeltenumu. Cep cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes. Pasniedzot, uzkoda tiek sagriezta porcijās.
Maltās gaļas un paprikas recepte
Astoņdesmito gadu beigās garšīgus ēdienus varēja nobaudīt tikai svētkos. Šodien pieredzējuši pavāri zina, ko otro pagatavot no maltas gaļas, un pārsteidz savus līdzjutējus. Apsveriet populārā garduma recepti, kas tika sagatavota kāzu galdam.
Jums būs nepieciešami šādi produkti:
- malta cūkgaļa vai teļa gaļa;
- rīsu putraimi;
- skaistas formas paprikas;
- sīpols;
- burkāni (vēlams sulīgi);
- tomātu sula;
- garšviela;
- sāls;
- ūdens;
- skābais krējums.
No mazgātajiem pipariem tiek noņemts kāts un sēklas. Sīpolus sasmalcina mazos gabaliņos. Burkāni ir sarīvēti. Maltai gaļai pievieno sāli un garšvielas.
Rīsu putraimus vāra un pēc tam mazgā ar aukstu ūdeni. Iemaisa burkānus.
Pildījumu sagatavo atsevišķā traukā, un paprikas iekšpuse ir piepildīta. Dārzeņus cieši ievieto katliņā. Ielej tomātu sulu, kas sajaukta ar krējumu. Viņi to uzlika uz plīts. Pēc vārīšanas vāra uz mērenas uguns apmēram 80 minūtes.
Vakariņās pildīti pipari tiek pasniegti karsti ar zaļumiem un skābo krējumu.
Uzmundrinoša makaronu mērce
Viņiem patīk gatavot itāļu makaronus ne tikai saulainā valstī. Mūsu pavāri piedāvā krāšņu maltās gaļas ēdienu pannā kā mērci makaroniem.
Tas sastāv no vienkārša komponentu komplekta:
- vistas fileja;
- baltie sīpoli;
- garšvielas pēc vēlēšanās;
- burkāns;
- tomātu mērce "Kečups";
- ķiploki;
- dārzeņu eļļa;
- dilles;
- makaroni;
- sāls.
Gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā. Sālīts. Pievieno garšvielas. Drupināt ar rokām. Tos nosūta uz iepriekš uzkarsētu pannu ar saulespuķu eļļu un sīpoliem. Cepiet līdz pusgatavam.
Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un smalki sarīvētus burkānus. Sautē vairākas minūtes zem vāka. Pagatavojiet maisījumu ar tomātu mērci un 10 minūtes vāra uz lēnas uguns.
Makaronus vāra parastajā veidā. Nolej ūdeni, noskalo zem krāna. Pārziež gaļas mērcē. Maisiet un pasniedziet ar sasmalcinātām dillēm.
Neapšaubāmi, katrai saimniecei būs savi maltās gaļas ēdienu gatavošanas noslēpumi. Tas ir labi, ja dalāmies pieredzē ar draugiem un paziņām. Lai garšīgi ēdieni visus zemes iedzīvotājus apvieno lielā priecīgā ģimenē.