Meistara padomi: kā pagatavot sulīgu liellopa gaļu, kas cepta krāsnī

Kad visi ģimenes locekļi pēc saspringtas darba dienas sanāk kopā, viņi vēlas gardu maltīti. Liellopu cepeškrāsnī ir lielisks ēdiens, kam ir bagātīgs aromāts, produkta sulīgums un noderīgas vielas. Gudras mājsaimnieces cenšas ielikt dvēseli šādas gaļas pagatavošanā, lai kopīga maltīte visiem sagādātu gandarījumu.

Krāsnī ceptas liellopa gaļas izveidošanai ir daudz iespēju. Kas palīdzēs atrast piemērotāko un piemērot ģimenes vakariņām? Īpaša uzmanība jāpievērš meistaru padomiem, kuriem ir bagāta pieredze šajā jautājumā. Kā arī detalizēts iecienītākā ēdiena recepšu un fotoattēlu apraksts.

Pēc dietologu domām, liellopu gaļa satur vairākas aminoskābes un minerālvielas, kas pozitīvi ietekmē cilvēka gremošanas sistēmu. Regulāra produkta lietošana normalizē skābumu kuņģī.

Lasiet arī rakstu:salātu ar marinētu sēņu recepte ar fotogrāfijām soli pa solim!

Liellopa gaļa ar dārzeņiem

Gaļa un dārzeņi ir ideāla produktu kombinācija ar izcilu garšu un aromātu. Apsveriet ceptas liellopa gaļas recepti ar populāriem dārzeņiem. Traukam būs nepieciešami šādi komponenti:

• liellopa gaļa (mīkstums);
• paprikas;
• tomāti;
• burkāns;
• puravs;
• sarkanie sīpoli;
• zirņi (saldēti vai konservēti);
• saldā kukurūza;
• sviests;
• augu tauki;
• rozmarīns;
• garšvielas "Provansas garšaugi";
• papriku maisījums;
• sāls.

Krāsnī ceptas sulīgas liellopa gaļas pagatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Liellopu gaļas gabalu rūpīgi nomazgā zem mērena tekoša ūdens. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet vidējos gabaliņos.
2. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos, pēc tam sajauc ar gaļu un izklāj uz ietaukotas cepešpannas. Virsū pārkaisa ar "Provansas garšaugiem", sāli un pipariem.
3. Papriku sagriež vienāda garuma sloksnēs. Tomātus sagriež kubiņos. Burkāni pa pusēm vai apļiem, kā jums patīk.
4. Dārzeņi, kukurūza, zirņi ielieciet atsevišķā traukā. Samaisiet. Pievieno piparus, sāli, rozmarīnu.
5. Gaļas gabaliņus izklājiet ar dārzeņiem. Tiek izgatavoti vairāki slāņi. Virsū izkaisītas sviesta šķēles.
6. Cepešpannu ar gaļu ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep 45 minūtes. Pēc tam produkts tiek pārklāts ar folijas loksni, turpinot cept tikpat ilgu laiku.

Gatavo ēdienu 30 minūtes atstāj veidnē, lai dārzeņi būtu iemērc gaļas sulā. Tad pasniedz kopā ar ģimenes maltīti ar sarkanvīnu.

Pastāv dažādi viedokļi par to, cik daudz cept liellopu gaļu cepeškrāsnī. Daži uzskata 2 stundas, citi - 3. Galvenajam atskaites punktam jābūt produkta mīkstajam stāvoklim.

Liellopa gaļa ar sieru

Bieži aizņemti cilvēki vakariņas cenšas pagatavot ar ātru roku, jo viņus vada izsalkuma sajūta. Diemžēl šī pieeja var izraisīt ēšanas traucējumus.

Pieredzējuši pavāri piedāvā novērtēt izsmalcinātas gaļas garšu, ko var ātri pagatavot no šādiem komponentiem:

• liellopa gaļa;
• cietais siers;
• majonēze;
• priekšgala;
• Lauru lapa;
• pipari;
• dārzeņu eļļa;
• sāls.

Varbūt kādam būs jautājums: cik daudz cept liellopu gaļu, lai iegūtu sulīgu gaļu? Apsvērsim recepti un aprēķināsim laiku.

Liellopa gaļas gabals tiek ievietots plašā kastrolī.Ielej ūdeni, pievieno sāli, piparus un lauru lapu. Vāra apmēram 60 minūtes.

Kad tas atdziest, sagriež porcijās un viegli sakuļ ar koka āmuru. Tad izklājiet liellopu gaļu uz ietaukotas cepešpannas.

Sīpolu, sagrieztu gredzenos, cep pannā līdz zeltaini brūnai. Pievieno sāli un piparus. Uz katra gaļas gabala vispirms kārtām liek sīpolus un pēc tam šķēli cietā siera. "Piramīdu" ielej ar zemu tauku saturu majonēzi un nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 ° C. Gaļu cep 15 minūtes.

Tiklīdz uz tā izveidojas sarkanīga garoza, krāsns tiek izslēgta. Izrādās, ka kopumā ēdienu gatavo nedaudz vairāk par stundu. Vakariņās liellopu gaļu pasniedz ar marinētiem gurķiem, kartupeļiem vai rīsu putru.

Lai gaļa izdotos kā pasaules elegantajos restorānos, labāk izmantot svaigu produkta versiju, nevis saldētu.

Video recepte liellopu gaļai cepeškrāsnī ar tomātiem un sieru

Sulīga gaļa un sēnes

Liellopu gaļa folijā, kas cepta cepeškrāsnī ar kartupeļiem un sēnēm, izrādās pārsteidzoši garšīga. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas:

• liellopa fileja;
• Šampinjons;
• kartupeļi;
• augu eļļa (sviests ir iespējams);
• skābs krējums vai krējums;
• pipari;
• sāls;
• zaļumi prezentācijai.

Soli pa solim ēdiena izveidošanai:

1. Liellopu gaļas filejas rūpīgi nomazgā tīrā ūdenī. Noslaukiet sausu ar papīra dvieli. Aptuveni 2 cm biezas porcijas sagriež šķiedrās un sakuļ.
2. Eļļu ielej cepešpannā, uzkarsē, un pēc tam sagatavoto gaļu apcep no abām pusēm. Procedūra tiek veikta lielā siltumā, lai parādās brūna garoza.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs un pēc tam apcep augu eļļā. Parasti tas tiek darīts apmēram 25 minūtes.
4. Šampinjonus rūpīgi nomazgā, sasmalcina un vismaz 10 minūtes cep pannā saulespuķu eļļā. 
5. Dažas minūtes pirms sēņu pilnīgas gatavības pievienojiet krējumu vai krējumu. Sautējums, nepārtraukti maisot.
6. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju, ieeļļojiet. Izplatās liellopa gaļas karbonādes, un uz augšu uzliek ceptus kartupeļus, sēnes. Produkts ir sālīts un pipari.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz maksimālajai temperatūrai 200 ° C. Tajā 45 minūtes ievieto cepešpannu.

Gatavā liellopa gaļa, kas cepta ar kartupeļiem un sēnēm, pasniegta ar svaigiem zaļumiem pētersīļi, baziliks vai rukola. Jūs varat uzsvērt garšu ar saldu deserta vīnu.

Ēdinoša uzkoda neparedzētiem viesiem

Ja ledusskapī ir gabals lieliski pagatavotas gaļas, saimniece nebaidās satikt negaidītus viesus. Protams, tas jāsagatavo iepriekš, un recepti nodrošinās pieredzējuši amatnieki.

Krāsnī cepta un folijā cepta liellopa gaļa ir brīnišķīga ideja apdomīgām sievietēm, kuras tur pirkstu uz notikumu pulsa. Traukā ir vienkāršs produktu komplekts:

• svaiga liellopa gaļa;
• sausais sarkanvīns;
• četras lielas ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• dārzeņu eļļa;
• sinepju pupiņas franču valodā;
• sāls;
• baziliks (garšvielas);
• koriandrs;
• rozmarīns;
• paprika;
• kurkuma;
• pipari.

Gatavošanas iespēja sastāv no vienkāršām darbībām:

1. Liellopu gaļu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Noņemiet visas redzamās plēves. Žāvē ar virtuves papīra dvieļiem.
2. Ķiplokus nomizo, pēc tam katru krustnagliņu sagriež vairākos gabalos.
3. Gaļu ievieto dziļā traukā. Pievieno sāli, piparus, olīveļļu, vīnu un sinepes. Ar pirkstiem berzējiet marinādi mīkstumā, pēc tam veiciet griezumus ar nazi, lai ievietotu ķiploku gabalus. 
4. Produktu kopā ar marinādi ievieto maisiņā, droši iesaiņo un nosūta uz aukstu vietu 12 stundas.
5. Lai liellopu gaļu ceptu gabalā krāsnī, ielieciet to uz folijas un pēc tam cieši aptiniet.
6. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 220 grādu temperatūrai. Cep 15 minūtes un pēc tam samazina karstumu līdz 180 ° C. Pēc apmēram pusotras stundas uzmanīgi atveriet foliju un turpiniet cept, lai izveidotos brūna garoza.

Pasniedziet liellopu gaļu, kas cepta gabalā, ar kartupeļu biezeni, zaļumiem un dārzeņiem. Atdzesēts tas tiek sagriezts mazās šķēlēs kā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem.

Lai palīdzētu saimniecei - cepeša piedurkne

Daudzi kulinārijas eksperti ir novērtējuši lielisku ierīci garšīgu ēdienu pagatavošanai - piedurkni, kas izgatavota no pārtikas plēves. Produkti tajā ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti pēc izskata. Noslēpums slēpjas sulas saglabāšanā, ko gaļa izdala.

Lai pagatavotu liellopu gaļu cepeškrāsnī ceptā piedurknē, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• gaļa;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploki;
• sojas mērce;
• ingvers;
• karsto piparu pāksts;
• sāls.

Ēdiena izveidošanas darbības:

1. Sagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, ar blenderi sasmalcina ingveru un dažas ķiploka daiviņas. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
2. Tvertnē ielej sojas mērci, augu eļļu un iepriekš sagatavoto masu ar ķiplokiem. Lai iegūtu asu garšu, pievienojiet dažus karsto piparu gredzenus.
3. Marinādi sajauc un liellopu gaļu tajā ieliek uz 30 minūtēm. Šajā gadījumā ir svarīgi to periodiski apgriezt.
4. Kad laiks ir beidzies, gaļa tiek izņemta un iesaiņota piedurknē. Krāsns tiek uzkarsēta līdz 200 grādu temperatūrai. Viņi tajā ieliek gaļu un cep nedaudz vairāk par stundu.

Gatavo liellopu gaļu ļoti uzmanīgi noņem no piedurknes. Pārnes uz līdzenas plāksnes, pārlej ar mērci un aicina visus pie galda. Garnīrs ir piemērots jebkura veida graudaugiem, kas ir apdarināti ar sviestu.

Gardēžu gardēžu ēdiens

Mūsdienu pavāri iesaka pagatavot pārsteidzošu ēdienu - liellopa gaļu, kas cepta lēnā plīts. Lai to izdarītu, jums jāņem tikai šie produkti:

• gaļa;
• sāls;
• garšviela;
• ūdens.

Vispirms liellopu gaļu mazgā zem krāna, un filmas sagriež. Vārītu ūdeni ielej dziļā traukā, pievieno trīs ēdamkarotes sāls. Labi samaisa. Ielieciet gaļas gabalu sālījumā un marinējiet 12 stundas.

Šķidrumam vajadzētu pilnībā pārklāt liellopu gaļu. Ja tas parādās, uzlieciet uz augšu plāksni.

Kad šis laiks ir pagājis, gaļa tiek izvilkta no sālījuma. Tad bagātīgi berzējiet to ar garšvielām. Iesaiņota folijā un ievietota multivarkas bļodā. Tad traukā ielej glāzi ūdens, pārklāj ar vāku un tiek palaists režīms "Cepšana". Gatavošanas laiks - 40 minūtes.

Gatavo liellopa gaļu sagriež mazos gabaliņos. Pasniedz ar tomātu mērci un zaļumiem.

Video recepte Velingtonas liellopu gaļai cepeškrāsnī