Griķi ar sēnēm un sīpoliem - ātri, garšīgi un veselīgi
Bieži vien no vienkāršiem izstrādājumiem var izgatavot reālus kulinārijas šedevrus. Griķi ar sēnēm un sīpoliem ir viens no šādiem karaliskajiem ēdieniem. Pelēkās dienas kļūs svinīgas, ja tām pievienosiet nedaudz radošuma. Piedāvātās receptes palīdzēs saimniecei ātri pabarot ģimeni ar gardu piedevu. Un apmierināti ģimenes smaidi būs vislielākā uzslava mammas virtuvei.
Brīva griķu vārīšanas tehnoloģija
To ielej ar ūdeni, pēc kura:
- uzvāra;
- putu savākšana;
- noraidīt uguni;
- noņemiet vāku;
- nīkt 20-25 minūtes. līdz šķidrums vārās.
Tajā pašā laikā satura maisīšana nav ieteicama, pretējā gadījumā labība obligāti sadedzinās. Tikmēr saimniece ir aizņemta ar sēņu un sīpolu cepšanu. Daži gaidāmā procesa triki palīdzēs gādīgai mātei sasniegt izcilu rezultātu.
Cita starpā griķi tiek pagatavoti arī lēnā plīts. Lai iegūtu 250 g graudaugu, pievienojiet 3 glāzes ūdens, sāli pēc garšas un iestatiet režīmu "Sautējums". Lai ēdienam pievienotu garšvielu, ielieciet tajā lauru lapu un piparus.
Ēdinoši griķi ar sēnēm un sīpoliem
Cepti sīpoli padara putru vēl aromātiskāku un pievieno tai īpašas salduma notis. Tāpēc nekad nav daudz sulīgu sakņu kultūru. Šādai griķu porcijai ar sīpoliem receptē ir norādīti 2-3 sīpoli.
Tie tiek notīrīti un plānās šķēlēs sagriezti ar vienu no šīm iespējām:
- gredzeni;
- šķēles;
- spalvas;
- pusgredzeni;
- kubi.
Žāvēti baziliks sniegs sīpoliem bagātīgu aromātu un padarīs garšu izteiktāku. Eiropas virtuvēs tam pievieno arī nedaudz sojas mērces.
Griešanas metode ir ļoti atkarīga no ģimenes vēlmēm. Jo lielākas dārzeņu šķēles, jo izsmalcinātāka kļūs garša. Tad katliņā vai pannā izkausē 70 g sviesta un izkrauj sasmalcinātu sīpolu. Tas tiek cepts līdz zeltaini brūnai. Paralēli šim procesam tiek rīkotas sēnes.
Griķu garša atšķirsies atkarībā no pievienotajām sastāvdaļām:
- šampinjoni;
- medus agarics;
- austeru sēne;
- cūkas.
Meža sēnes iepriekš vārītas (vāra tikai 10 minūtes), sasmalcina samērā lielos gabaliņos. Tiem pievieno sāli, sīpolus un lauru lapas. Buljonu parasti izmanto putru pagatavošanai.
Sagrieztas sēnes apcep atsevišķā pannā. Kad šķidrums ir iztvaikojis, sastāvdaļas tiek sajauktas un ceptas līdz iegūst vēlamo konsistenci. Tad garnējumu sajauc ar sīpoliem un sēnēm, sālīti, pipari.
Pasniedzot griķus ielej ar kečupu un ķiploku mērci, kā arī dekorē ar zaļumiem:
- pētersīļi;
- dilles;
- cilantro.
Zaļie sīpoli kalpo kā oriģināls jebkuras putras rotājums. Spalvas sagriež gredzenos, lai tās asais aromāts harmoniski saplūst ar dārzeņiem un griķiem.
Putra ar sēnēm un sīpoliem tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 120˚C, bet krāsns tiek izslēgta tikai 60 minūtes. Šī termiskā apstrāde ļaus putraimiem sasniegt gatavību.
Sulīgs griķis ar sēnēm un burkāniem
Dārzeņi padara putru neparasti sulīgu un veselīgu vienlaikus. Šajā gatavošanas variantā vislabāk ir saldie burkāni. Kā minēts iepriekš, šādi produkti nekad nav reti. Tāpēc daudzi pavāri ņem 2-3 vidēja lieluma augļus, tos nomizo.
Sakņu kultūras tiek sasmalcinātas vairākos veidos:
- uz rupjas rīves;
- salmiņi;
- kubi.
Griķu gatavošanas tehnoloģija ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem atšķiras tikai vienā posmā. Sīpolu cepšanas stadijā viņi pievieno burkānskā arī ķiplokus. Pēc tam ēdienu gatavo pēc jau pazīstamās shēmas: pievieno sēnes un pēc tam graudaugus. Noteikti ielieciet tajā lauru lapas, zaļumus un citas garšvielas. Dažreiz viņi izmanto tomātu pastu (1,5 ēdamkarotes) un sarkanos piparus (līdz 100 g). Šāda garšu kombinācija putrai piešķirs pikantu asumu.
Griķi bieži tiek gatavoti atsevišķos podos ar šīm sastāvdaļām.
Apakšā ielej 2 tējk. sviesta, ielej mazgātu graudaugu (100 g), izkrauj saknes un sēnes, un pēc tam garšvielas ar garšvielām. Beigās masu ielej ar verdošu ūdeni un 1 stundu nosūta uz karstu cepeškrāsni (180˚C).
Runājot par griķiem ar burkāniem un sīpoliem, pavāri labības pagatavošanai bieži izmanto diētisko recepti. Sasmalcinātus sakņu dārzeņus un šampinjonus (150 g) izkrauj katliņā ar ūdeni (300 ml).
Tad tiek veikta virkne vienkāršu darbību:
- ielej 30 g saulespuķu eļļas;
- pārklāj ar vāku;
- uzvāra;
- vāra uz lēnas uguns līdz 7 minūtēm, laiku pa laikam maisot;
- pagatavo 1 glāzi graudaugu;
- vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai.
Šāda veselīga un apmierinoša putra būs lielisks garnīrs mājputniem, zivīm vai gaļai. Turklāt to parasti lieto kā neatkarīgu ēdienu. Ēdināt griķus ar sēnēm un sīpoliem ir tik garšīgi, ka tas pamatoti kļūs par saimnieces parakstu ēdienu. Tajā pašā laikā mammai vajadzēs mazāk nekā vienu stundu, lai sagatavotu šedevru.