Kā nomizot selerijas lapu, kātiņu, sakni

Pastāstiet, kā mizot seleriju, un vai jums tas vispār būtu jādara? Man ļoti patīk dārzeņu salātiem pievienot rīvētu sakni. Kādu dienu kaimiņš ieradās ciemos, es tikai gatavoju salātus. Tāpēc viņa saka, ka ādu nav nepieciešams sagriezt, tā satur "visvairāk vitamīnu". Mazgāt pietiekami labi. Tā ir patiesība?

Ne visiem patīk specifiskā selerijas smarža, taču nevajadzētu to izslēgt no diētas. Šis sakņu dārzenis ir īsts vitamīnu krājums, un uztura speciālisti tā sulu uzskata par īpaši noderīgu. Tomēr virtuvē noderēs citas auga daļas. Lapas var izmantot konservēšanai vai salātos. Un smaržīgi noapaļoti sakņu dārzeņi salātiem piešķirs pikantu savelkošanos un buljonam bagātību. Ja jūs nolemjat izmēģināt šo dārzeņu, tas nekaitē, lai uzzinātu dažas nianses, kā mizot seleriju, jo tas ir dažādu veidu. Atkarībā no tā arī dārzeņu sagatavošana lietošanai ir atšķirīga.

Tātad, atkarībā no tā, kura auga daļa paredzēta lietošanai pārtikā, ir trīs selerijas veidi:

• lapa;
• petiolate;
• sakne.

Tagad apskatīsim katra veida tīrīšanas funkcijas.

Noplūkts, mazgāts, apēsts - minimāla lapu selerijas sagatavošana

Vienkāršākais un ātrākais veids, kā nomizot lapu šķirnes. Šeit pietiek tikai labi izskalot lapotni un ļaut tai nožūt. Vienīgais, kas var būt vajadzīgs, ir atlasīt dzeltenīgas un ļenganas lapas, ja tādas ir. Tomēr, pērkot svaigi sagrieztu seleriju, šādu problēmu nebūs.

Vai jums ir nepieciešams mizot stublāju seleriju?

Dažas mājsaimnieces, pirmo reizi izmēģinājušas sulīgus biezus kātiņus, atsakās no tiem. Iemesls tam ir pārmērīga šķiedra un stublāju stīvums. Patiesībā tas patiešām ir iespējams, bet pavisam cita iemesla dēļ - ja tiek noķerti veci kātiņi. Virsū tie ir pārklāti ar rupjām šķiedrām, kuras jānogriež ar nazi. No otras puses, iekšējās šķiedras paliek vidēji izturīgas un gandrīz nejūtamas, vienlaikus saglabājot selerijai raksturīgo struktūru.

Bet jaunos kāpostus var lietot bez papildu tīrīšanas, vienkārši tos mazgājot.

Kā nomizot selerijas sakni?

Šīs selerijas saknes nedaudz atgādina bietes, tikai bālganas krāsas un ar nelīdzenu virsmu, kas pārklāta ar bumbuļiem. To izmērs var būt iespaidīgs. Pērkot, labāk izvēlēties tos augļus ar gludāku mizu - tos būs vieglāk nomizot, un mazāk būs vērtīgas aromātiskās mīkstuma atkritumu.

Sakņu selerijas jums tas jātīra jebkurā gadījumā, jauns vai vecs, mazs vai liels. Pirmkārt, tā ir miza, kas absorbē nitrātus, un, otrkārt, augļa porainā augšdaļa negaršo un ir jānogriež un jāizmet.

Pirms tīrīšanas saknes jānomazgā, pēc tam nogriež apakšējo un augšējo daļu. Tiek izgriezti arī visi izaugumi un ieplakas, un pats auglis tiek nomizots kā kartupelis. Ja tas ir pārāk liels un netiks pilnībā izmantots uzreiz, varat nogriezt un notīrīt pusi. Selerijas otro daļu ievieto maisiņā un tur ledusskapī. Starp citu, selerijas tur var gulēt ļoti ilgi - tas praktiski nepasliktinās un paliek stingrs. Vienīgais ir tas, ka sagrieztā vieta kļūst tumšāka, un nākotnē to vajadzēs plāni apgriezt.

Video par to, kā ātri nomizot selerijas sakni