Kā smēķēt zivis karsti kūpinātā kūpinātavā, lai tā būtu sulīga?

Zinot, kā smēķēt zivis karsti kūpinātā kūpinātavā, jūs varat iegūt garšīgu un ļoti veselīgu ēdienu. Diemžēl ne visi zina, cik ilgi jātur liemenis, lai tas nebūtu neapstrādāts un tajā pašā laikā saglabātu visus aromātus. Tāpēc jums jāievēro pamatnoteikumi un padomi, tad ēdiens izrādīsies neticami garšīgs un kļūs par labāko svētku vai vakariņu galda maltīti. Lai zinātu, kā pareizi kūpināt zivis kūpinātavā, jums vajadzētu izlasīt tālāk sniegto informāciju. Lasiet arī rakstu: liellopa steika gatavības pakāpe!

Kāda ir procedūras īpatnība?

Karstā kūpināšana ir svaigu zivju vai citas gaļas apstrādes metode, izmantojot dūmus, kas parādās lēnas zāģu skaidas gruzdēšanas rezultātā. Liemeņa pagatavošanai mājās ir daudz priekšrocību. Galvenais un, iespējams, galvenais ir tas, ka zivis neoksidējas, kā tas notiek, apstrādājot rūpnīcās.

Lai karsti kūpinātas zivis būtu ne tikai skaistas, bet arī smaržīgas, jums jāzina, kuru malku labāk izmantot. Labākais variants ir alksnis un kadiķis... Tikai ar šādas koksnes palīdzību jūs varat sasniegt maksimālu garšu. Ja nepieciešamā malka nav pieejama, ieteicams izmantot citus kokus, bet tikai no augļu grupas.

Aizliegts izmantot skujkoku zarus. Tas ir saistīts ar faktu, ka tie satur lielu daudzumu sveķu, kas var apmesties uz zivīm.

Lai dažādotu kūpinātas gaļas garšu, liemenim varat pievienot tādas garšvielas kā:

• krustnagliņas;
• koriandrs;
• smaržīgie pipari;
• lauru lapa.

Daudzi gardēži, lai padarītu ēdienu neparastu, liek zaļo ķiploku, sīpolu, dilles un pētersīļi.

Kā ātri kūpināt zivis karsti kūpinātā kūpinātavā

Šādi sagatavots liemenis daudziem ir īsta delikatese. Bet ne visi zina, kuras zivis labāk izvēlēties kūpināšanai kūpinātavā, lai tās nebūtu sausas. Lai sasniegtu vēlamo rezultātu, jums vajadzētu iegādāties taukainas jūras un upju sugu sugas. Labs variants būtu lasis, lasis, skumbrija, līnis, zandarts, karpas.

Sastāvdaļas:

• zivis - trīs gabali;
• sāls pēc garšas;
• trauks sālīšanai.

Upes zivju gatavošanas posmi:

1. Pirms ēdiena pagatavošanas jums jāizvēlas smēķēšanas metode. Daži dod priekšroku zarnām, bet citi to atstāj ar iekšām. Abos gadījumos gaļa būs garšīga un aromātiska. Vienīgā atšķirība ir neliela rūgtuma klātbūtne vēdera zonā, kuru daudzi cilvēki mīl. Tāpēc, lai iepriecinātu visus viesus, kūpinātavā labāk ievietot ķidātas un nemizotas zivis.
2. Nākamais solis ir liemeņa sālīšana. Ja zivju ir daudz, tad tās būs jāšķiro pēc lieluma. Marinēšanas laiks ir atkarīgs no galvenā produkta svara. Liela zivs jātur sālī apmēram 2,5 stundas, vidēja - 2 stundas, bet maza - 1,5. Ir obligāti jāievēro šie rādītāji. Galu galā sālīšanas ilgums ietekmē gala rezultātu. Gaļa tiek uzskatīta par gatavu, kad konteinera apakšā parādās sālījums (zupa).
3. Pēc sālīšanas liemenis labi jānoskalo tekošā ūdenī. Šajā gadījumā šķidrumam jābūt aukstam. Pēc tam zivis kārtīgi nosusiniet ar papīra dvieli un pakārt to tā, lai ūdens no tā dabiski iztvaikotu.
4. Tiklīdz ādas krāsa sāk mainīties, jūs varat sākt to berzēt ar saulespuķu eļļu. Jums arī būs jāieeļļo režģis.
5. Zivis ir jāizkliedē ar nelielu atstarpi viena no otras. Tam nevajadzētu pieskarties viens otram. Tas ir ļoti svarīgi. Pēc liemeņa sagatavošanas jūs varat pāriet uz pašu smēķēšanas procedūru.

Sālot zivis, jums nav nepieciešams izmantot nekādus svarus.

Zivju kūpināšanas laiks karsti kūpinātā kūpinātavā ir atkarīgs no liemeņa lieluma. Vidējai zivij pietiks ar 40 minūtēm, lielu jātur apmēram 50 minūtes. Šajā gadījumā gaisa temperatūrai kūpinātavā jābūt 70 ° C robežās⁰NO.

Garšīga karsti kūpinātas skumbrijas recepte

Lasīt arī:kā mājās sālīt siļķes garšīgi un ātri?

Šī metode ir vispopulārākā amatieru vidū. Liemeņa gaļa, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, vienkārši izkusīs mutē. Ja viss tiek darīts saskaņā ar instrukcijām, tad varat būt pārliecināts, ka ēdiens patiks pat tiem, kam nepatīk zivju smarža un garša.

Produkti vārīšanai:

• 3 vidējas skumbrijas;
• sāls (smalks);
• malti pipari.

Smēķēšanai varat izmantot gan svaigu, gan saldētu skumbriju. Ielieciet iegādātās zivis ledusskapī, lai tās dabiski izkūst. Pēc tam gaļu noskalo ar ūdeni un nedaudz nosusina.

Ielieciet liemeņus dziļā traukā, sāli un sezonu ar maltiem pipariem. Tas jādara pirms zivju nosūtīšanas uz kūpinātavu.

Ielieciet mašīnā trīs mazas saujas mitru zāģu skaidas. Vislabāk ņemts no cietkoksnes. Ielieciet zivis uz režģa un aizveriet trauku ar vāku. Novietojiet ierīci uz vidēja uguns. Turiet šajā stāvoklī apmēram 10 minūtes.

Gaļas struktūra un garša ir atkarīga no tā, cik karsti kūpinātas zivis kūpinās kūpinātavā.

Lai izvairītos no rūgtuma parādīšanās, pēc noteiktā laika jums būs jāpaaugstina aizvars. Pēc tam, kad pirmie dūmi ir atbrīvojušies, atgrieziet vāku sākotnējā stāvoklī un turpiniet smēķēt vēl 20 minūtes.

Zivju gatavību var noteikt pēc dūmu krāsas. Ja no ierīces iznāk gaiši bumbuļi, tad tā ir šķidruma iztvaikošanas pazīme, dzeltenīgi norāda uz zivju sadedzināšanu, bet sausi ar bagātīgu aromātu norāda uz gatavo produktu.

Jums vajadzētu sākt skumbrijas degustāciju pēc tam, kad tā ir nedaudz atdzisusi. Lai gaļa kļūtu blīvāka, būs nepieciešamas apmēram 10 minūtes. Pirms pasniegšanas trauku ieteicams izrotāt ar plānām svaiga citrona un zaļo lapu šķēlītēm.

Kā redzat no aprakstītajām receptēm, mājās nav grūti pagatavot karsti kūpinātas zivis kūpinātavā. Ja jūs ievērosiet visus šīs procedūras noteikumus, tad šāda darbība pievērsīsies visiem ģimenes locekļiem, un liemeņa gaļa iegūs klātesošo sirdis.

Recepte par tēmu:Sālīta skumbrija mājās - ļoti garšīga!

Video recepte karsti kūpinātas skumbrijas pagatavošanai