Garšīga mājās gatavota tomātu pasta veselīgai ēdiena gatavošanai

Bagātīga tomātu raža sagādā īpašu prieku vasaras iemītniekiem. Galu galā tomātu pasta mājās ir viens no vissvarīgākajiem kulinārijas izstrādājumiem. Protams, jūs to varat iegādāties lielveikalā, bet kopā ar konservantiem, krāsvielām, aromatizētājiem. Var šķist, ka biezu makaronu pagatavošana mājas virtuvē ir mazliet grūts. Tomēr ir daudz vienkāršu vērtīga produkta receptes. Apsvērsim vairākas populāras un pieejamas iespējas.

Tomātu pastas mājās caur gaļas mašīnā

Šī metode ir vispieejamākā, jo tā prasa nedaudz laika un pūļu.

Sagatavošanai nepieciešamas sastāvdaļas:

• nogatavojušies gaļīgi tomāti (5 kg);
• sāls (apmēram 1,5 ēdamkarotes);
• augu eļļa (50 g).

Augļus rūpīgi nomazgā ar ūdeni. Noņemiet bojājumus, puvi. Lielus paraugus sagriež gabalos.

Viegli iziet cauri gaļas mašīnai, izmantojot ierīces vissīkākās acis.

Gatavai vircai ir piemērots emaljas trauks vai nerūsējošais tērauds.

Iegūto sulu savāc lielā pannā. Uzlieciet uguni. Uzvāra, nepārtraukti maisot šķidrumu. Kad parādās putas, noņemiet to ar karoti ar rievu. Pēc 45 minūtēm pievienojiet sāli un saulespuķu eļļu. Maisiet un turpiniet gatavot līdz vēlamajai produkta konsistencei.

Lai pagatavotu tomātu pastas mājās biezu konsistenci, to vāra apmēram 3 stundas zemā siltumā. Aizņemti cilvēki darbu veic vairākos posmos. Vispirms vāriet 45 minūtes. Noņemiet no uguns un atstājiet līdz nākamajai dienai. Tad vāriet 1 stundu, nepārtraukti maisot, lai produkts nedeg. Ja pasta nav sabiezējusi pareizi, noņemiet no uguns un atkārtojiet procedūru pēc 24 stundām. Gatavo produktu ievieto tvaicētos burkās, aizzīmogo ar vākiem. Uzglabāt vēsā telpā vai nelielās porcijās saldētavā.

Piemērotu tomātu šķirņu tabula tomātu pastas pagatavošanai:

Pasta ziemai caur sulu spiedi

Lai iegūtu biezu izstrādājumu ar vienmērīgu tekstūru, izmantojiet manuālo vai elektrisko sulu spiedi. Iekārta noņem sulas blīvu ādu un sēklas.

Jums būs nepieciešamas vienkāršas sastāvdaļas:

• nogatavojušies sarkanie tomāti;
• sāls;
• cukurs;
• lauru;
• iecienītākās garšvielas, ja vēlaties.

Soli pa solim sākas ar dārzeņu sagatavošanu: tomāti tiek kārtoti rūpīgi. Tā kā dažādi ārējie un iekšējie bojājumi sabojās nākotnes produkta garšu.

Piemērotos paraugus mazgā plašā traukā, vairākas reizes mainot ūdeni.

Izklājiet uz galda, lai nedaudz izžūtu. Sagrieziet tomātus gabaliņos.

Tos nosūta uz sulu spiedi un pēc tam savāc katlā vai nerūsējošā tērauda pannā. Tālāk šķidrums tiek novietots uz plīts. Uzvāra. Rūpīgi samaisa. Samaziniet siltumu līdz zemam. Pagatavojiet, līdz ūdens pilnībā iztvaiko.

Pievienojiet sāli, granulētu cukuru pēc garšas, garšvielas (pēc izvēles). Tomātu pasta ir gatava ziemai. Produkts ir iepakots tvaicētā traukā. Viņi to aizsprosto, un, kad tas atdziest, viņi to aizved uz pagrabu.

Ja to ielej izturīgos celofāna maisiņos, to var uzglabāt saldētavā. Galvenais ir tas, ka porcijas ir mazas.

Vecmāmiņu mantojums

Senajās pavārgrāmatās ir daudz mājās gatavotu tomātu pastas recepšu, kas nekad nenoveco. Apsvērsim vienkāršāko variantu.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• gaļīgi tomāti;
• sāls;
• Lauru lapa.

Tomātus rūpīgi nomazgā ar ūdeni. Kātiņš tiek noņemts. Izklājiet uz kokvilnas dvieļa, lai noņemtu lieko šķidrumu.

Augļi tiek sagriezti uz pusēm, un lielie eksemplāri tiek sadalīti 4-6 daļās.

Ievietots plašā emaljas podā. Pārklāj ar vāku. Viņi uzliek mazu siltumu.

Viņi sautē apmēram 45 minūtes. Šajā laikā augļi kļūs mīksti, sēdēs pannas apakšā un arī izlaidīs sulu. Pēc tam produkts tiek noņemts no plīts. Nomierinies. Dzidru šķidrumu ielej atsevišķā traukā.

Biezo vircu sasmalcina caur sietu ar smalkām sekcijām. Tā rezultātā miza un sēklas attālināsies, atstājot smaržīgu tomātu biezputru. Pievieno sāli un lauru. Labi samaisa. Iegūto masu liek uz mazas uguns. Nepārtraukti maisot, vāriet 45-60 minūtes. Pašmāju tomātu pastas gatavošanas laiks ir atkarīgs no šķidruma daudzuma katlā.

Lai paātrinātu procesu, ieteicams produktu izkāst caur vairākiem marles slāņiem.

Kad sagatave kļūst par vēlamo konsistenci, to pārnes sterilās burkās. Pārklāj ar skārda vākiem. Apstājies un pārklāts ar siltu segu. Atdzesēto pastu uzglabā temperatūrā, kas nepārsniedz 15 ° C.

Oriģināls turku sagatave

Neparastu tomātu pastas gatavošanas veidu mājās izmanto austrumu pavāri. Lai gan tas prasa daudz laika, rezultāts ir patiešām lielisks.

Recepte sastāv no 2 vienkāršiem komponentiem:

• nogatavojušies sarkanie tomāti;
• jūras sāls.

Atlasītos augļus mazgā, sabojātos elementus noņem. Sagriež gabaliņos, ņemot vērā tomātu lielumu. Liek plašā traukā.

Dāsni pārkaisa ar jūras sāli. Sagatavi atstāj uz 2 dienām svaigā gaisā, vēlams zem saules. Periodiski samaisiet tomātus ar rokām, lai tie ātrāk atbrīvotu sulu.

Iegūto masu sasmalcina, izmantojot blenderis vai gaļas mašīnā. Izkāš caur metāla sietu. Sēklas un garozas paliek uz virsmas.

Biezo sulu lej uz cepešpannas un nogādā sākotnējā vietā. Atstājiet apmēram nedēļu. Produkts tiek maisīts 2-3 reizes dienā, izmantojot koka lāpstiņu. Pēc 7 dienām pastu ievieto burkās. Uzglabāt ledusskapī vai saldētavā nelielās porcijās. Turku kulinārijas eksperti ēdienu sauc par "domates salcha". Produkts tiek izmantots zupu, boršču, mērču un mērces pagatavošanai ar gaļu.

Sagatavi ieteicams pārklāt ar marli, lai paslēptu to no kukaiņiem, putekļiem un mājdzīvniekiem.

Eleganta sagatave ar garšvielām

Pikantu ēdienu cienītāji ziemai izmanto populāru tomātu pastas recepti ar piedevām.

Jums būs nepieciešams produktu komplekts:

• tomāti (4 kg);
• skābi āboli (1 kg);
• sīpoli (0,5 kg);
• sāls pēc garšas;
• melnie piparu graudi (20 gab.);
• lauru;
• malti sarkanie pipari;
• sasmalcināts kanēlis;
• krustnagliņas (5 gab.).

Tomātu pastas vārīšana mājās sākas ar tomātu un ābolu mazgāšanu. Tad sīpolus nomizo no ādas. Sastāvdaļas sagriež gabaliņos. Iziet caur gaļas mašīnā. Masu savāc katliņā. Labi samaisa. Vāra uz uguns 1 stundu.

Kad šķidrums nedaudz sabiezē, pievienojiet garšvielas, granulētu cukuru un sāli pēc garšas. Vēlreiz samaisiet un vāriet uz mazas uguns apmēram 3 stundas. Ik pēc 10 minūtēm pastu maisa ar koka lāpstiņu. Gatavo produktu ievieto stikla burkās. Blīvēts ar metāla vākiem. Tos noglabā pagrabā vai skapī, kur temperatūra tiek uzturēta ne augstāk par 15 ° C.Izmantojiet makaronus, lai pagatavotu boršču, zupas un mērces.

Alumīnija trauki nav piemēroti tomātu pastas pagatavošanai. Tās virsma oksidējas un pasliktina produkta garšu.

Iepazīstoties ar populārām garšīgu tomātu pastas receptēm, mēs atzīmējam, ka to bieži gatavo bez etiķa. Neskatoties uz to, sagatavi lieliski uzglabā vēsā telpā. Atšķirīga pieeja uzņēmējdarbībai ietaupa laiku un pūles. Dažādas piedevas, kā arī garšvielas piešķir pastai unikālu aromātu un garšu. Pareizās tomātu šķirnes palīdz iegūt ideālu produktu veselīgam uzturam.

Pašdarināta tomātu pasta 30 minūtēs - video recepte