Kā pagatavot bumbieru formas ķirbi tā, lai tas būtu gan veselīgs, gan garšīgs
Bumbieru formas vai sviesta skvošs ir viens no populārākajiem kultūraugiem starp tiem, kas mīl šo dārzeņu. Punkts ir ne tikai saldajā mīkstumā, bet arī unikālajā augļu struktūrā, jo lielākajai daļai sēklu šķirņu ir ļoti maz sēklu, un galveno iekšējo daļu aizņem mīkstums. Tas ir ļoti garšīgs un veselīgs, un nav pārsteidzoši, ka ir daudz receptes, kā pagatavot bumbieru formas ķirbi. Tas tiek vārīts, sautēts, cepts, gatavots kā pirmais un otrais ēdiens, un nepārspējami deserti. Vēl viena šī ķirbja priekšrocība ir tā ilgais glabāšanas laiks. Blīvi augļi gulēs līdz nākamajai ražai. Tas ļauj no tiem gatavot ēdienus gan ziemā, gan vasarā.
Kā pagatavot bumbieru formas ķirbi
Jūs nevarat pastāstīt par visām receptēm dažos vārdos, jo butternut skvošs ir labs jebkurā formā. Piemēram, jūs varat pagatavot "ķirbju dienu" un pirmajai zupai pasniegt kartupeļu biezeni, bet otrajai - pildītu ceptu ķirbi.
Ķirbju zupa - biezenis
Pildīts cepts ķirbis
Paņem mazus augļus, sagriež tos gareniski. Nomizojiet sēklas un uz mīkstuma izveidojiet iegriezumus, nenogriežot līdz pašai mizai. Tagad vispirms jāizcep iegūtās laivas. Bet pirms tam tos bagātīgi ieeļļojiet ar marinādi, kas izgatavota no šādiem produktiem:
- olīvju eļļa;
- malti sarkanie un melnie pipari;
- kaltēts timiāns;
- ķiploki izlaisti caur presi.
Pirms pildīšanas ķirbis ir jāizcep, pretējā gadījumā ēdiens izrādīsies neapstrādāts. Grauzdēšanas laiks ir atkarīgs no augļa lieluma. Vidēja lieluma dārzeņiem nepieciešams vismaz 1,5 stundas.
Kamēr ķirbis cep, sagatavo pildījumu. Sasmalciniet 1 papriku un cukini mazos kubiņos. Mazliet sagrieziet sīpols - puravi gredzeni un apcep visus dārzeņus pannā, ielejot augu eļļu. Visbeidzot pievienojiet 150-200 g maltas cūkgaļas un liellopa gaļas. Kad tas ir pagatavots, ielieciet sieru, sagrieztu mazos gabaliņos, vēlams ar biezpiena konsistenci. Ļaujiet tai izkausēt, un jūs varat sākt pildīt ķirbi.
Kad pusītes ir piepildītas, ielieciet tās atkal krāsnī uz ceturtdaļu stundas. Augļus vajadzētu iemērc pildījuma sulā. 5 minūtes pirms pabeigšanas apkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Kā pagatavot visu ķirbi krāsnī
Ķirbis, īpaši apaļš, var kalpot gan kā garšīgs ēdiens, gan kā trauks tā pagatavošanai. Augļu ietilpīgie izmēri ļauj tos izmantot kā katlus vai cepšanas formas.Un blīvā miza ne tikai neļauj saturam izplūst, bet arī lieliski iztur augsto temperatūru krāsnī. Vesels cepts ķirbis var turēt jebkuru pildījumu. Ķirbis ir ideāls pildījuma dārzenis. Tas lieliski sader ar augļiem, dārzeņiem, graudaugiem, gaļu. Pildīts ar svaigiem un žāvētiem augļiem, lai iegūtu smaržīgu, saldu un sulīgu desertu. Piena biezputra un pat gaļas piedevas, kas tiek ceptas tieši augļos, sanāk ļoti garšīgas. Kā redzat, ķirbju sagatavju receptes ir ļoti dažādas, katrai gaumei. Bet vispirms ir vērts apsvērt dažas nianses, gatavojot visu ķirbi.
Visam pildītam ķirbim izvēlieties mazus augļus. Viņi cepsies ātrāk, turklāt ģimene var ēst šādu ēdienu vienā reizē. Labi šim nolūkam ir šķirnes Freckle, Detvora, Smile. Ja jūs gaidāt viesus, nopērciet augļus nedaudz lielākus, piemēram, Amazon, Vita vai Mozoleevskaya ķirbi.
Protams, dārzeņiem jābūt nobriedušiem. Desertiem saglabājiet saldos ķirbjus ar spilgti oranžu mīkstumu. Atcerieties augļus labi mazgāt. Ir ļoti svarīgi, lai āda būtu neskarta, citādi cepšanas laikā no bojātajām vietām sāks plūst sula. Ja jūsu cepeškrāsns daudz grilē no apakšas, lai dārzenis nedegtu, ielejiet ūdeni cepešpannā. Un, ja ķirbja vāks "cep" virsū un sāk degt, nomainiet to uz foliju. Bet pirms tam ļaujiet vākam labi brūnināt. Novietojiet to atpakaļ 15 minūtes pirms trauka pilnīgas pagatavošanas, lai mīkstums "sasniegtu".
Ja jums nepieciešams vairāk pildījuma, jūs varat nokasīt daļu celulozes. Bet neaizraujieties, slānim jāpaliek vismaz 2 - 3 cm biezam, lai auglis nezaudētu savu formu.
Prosas biezputra ar pienu ķirbī
Saldā putra ar unikālu ķirbju aromātu un skaistu oranžu krāsu atceras daudzus. Tā ir bērnības garša un smarža. Parasti to vāra katliņā, bet, ja jūs mēģināt cept prosu ķirbī, jūs nekad neatgriezīsities pie vecās metodes.
Soli pa solim gatavošana:
- Ķirbja augšpusē sagrieziet pietiekami lielu vāku. Izvēlieties sēklas un šķiedru mīkstumu.
- Noskalojiet prosu, ielejiet iekšā, ņemot vērā jūsu augļu lielumu.
- Graudaugos ielejiet pienu attiecībā 1: 3.
- Pārklājiet improvizēto podu ar izgriezto vāku.
- Liek 30 minūtes uzkarsētā līdz 180 ° krāsnī.
- Pēc pusstundas nedaudz pazeminiet temperatūru un atstājiet putru 1,5 stundas.
Beigās pievieno sviestu. Ja tajā pašā laikā pats ķirbis joprojām ir skarbs, atstājiet to vēl vienu ceturtdaļu stundas.
Ķirbis, pildīts ar āboliem
Saldā ķirbju mīkstums labi sader ar ābolu skābumu. Rozīnes šādam desertam piešķirs oriģinalitāti, medus - saldumu, kanēlis - pikantu aromātu. Ēdienu gatavošanai ņem nogatavojušos saldo ķirbi, tas ir labāk arī apaļas formas. Derēs vairāk pildījuma. Nomazgājiet augļus, nogrieziet augšu, notīriet vidu labi, izņemot sēklas ar šķiedrām.
Turpmāka sagatavošana neaizņems daudz laika:
- Ielejiet karstu ūdeni pār nelielu rozīņu maisu tā, lai šķidrums to pārklātu.
- Kamēr rozīnes uzbriest, nomizojiet 5 ābolus un sagrieziet serdi. Sasmalciniet augļus biezās šķēlēs.
- Sajauciet rozīnes ar āboliem, pievienojiet 2 ēd.k. l. medus un 1 ēdamkarote. l. malts kanēlis.
- Labi samaisa un ievieto pildījumu atsevišķā traukā. Izklājiet ķirbju iekšpusi ar saldo mērci, kas paliek, un pievienojiet ābolus.
- Pārklājiet ķirbi ar foliju vai sagrieztu vāku, ielieciet veidni, kur iepriekš esat ielejis nedaudz ūdens. Tas novērsīs dārzeņu sadedzināšanu.
- Cep 1,5 stundas 220 ° temperatūrā.
Cepts ķirbis ar rīsiem un malto gaļu
Sākotnējais plovs tiek iegūts ķirbī, un, ja gaļas vietā tiek izmantota malta gaļa, tad tai būs sulīga un maiga tekstūra. Atkal ir labāk pildīt apaļo augļu šķirnes. Lai gan šajā gadījumā tiem nav jābūt saldiem, jo tas būs pilnvērtīgs otrais ēdiens.
Jūs varat pagatavot vienu lielu ķirbi vai pildīt vairākus mazus. Pēdējā gadījumā tas saīsinās cepšanas laiku.
Sagatavošanas process:
- Nomizojiet augļus, vienlaikus noņemot daļu mīkstuma, lai sienas biezums paliktu apmēram 2 cm. Nosūtiet ķirbju katlu uz pusstundu cepeškrāsnī, pēc tam, kad iekšpusi ir noberzusi ar sāli.
- Kamēr ķirbis cep, pievieno pildījumu. Vāra rīsus līdz pusgatavam.
- Cepiet sīpolus un burkānus pannā. Pagaršo ar sāli un pipariem.
- Ievietojiet gaļu caur gaļas mašīnā vai paņemiet gatavu malto gaļu. Arī to apcep, pievienojot augu eļļu.
- Dārzeņus sajauciet ar malto gaļu, pievienojiet nedaudz ūdens. Ielieciet pildījumu ķirbī un uz augšu ielieciet sviesta gabaliņus.
- Cep 1,5 stundas.
Trauku labāk pasniegt uzreiz, karstu.
Kā pagatavot ķirbi mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsns ir labākais mūsdienu mājsaimnieču draugs un palīgs. Trauki tajā izrādās noderīgāki, turklāt tie gatavojas ātrāk. Jūs varat cept ķirbi kopumā, izmantojot mazus augļus. Bet tas izrādīsies ātrāk, ja jūs to sagriežat gabalos.
Vieglākā recepte gardam desertam:
- Notīriet ķirbi no mizām, sēklām un šķiedrām.
- 300 g dārzeņu sagrieziet kubiņos vai šķēlēs, bet ne pārāk smalki, lai tie saglabātu formu un nepārvērstos par putru.
- Apkaisiet sagatavi ar 2 ēdamk. l. cukura, samaisiet un ielieciet īpašu mikroviļņu trauku. Iepriekš to pārklāj ar sviestu.
- Pievienojiet veidnei nedaudz ūdens, apmēram 3 ēd.k. l. un pārklāj ar vāku. Neaizmirstiet, ka tam jābūt arī īpašam, kas paredzēts mikroviļņu krāsnim. Mūsu gadījumā joprojām vajadzētu būt caurumiem tvaika izkļūšanai.
- Iestatiet taimera maksimālo jaudu un 10 minūtes.
- Ja deserts ir pārāk ūdeņains, nosūtiet to vēl 7 minūtes, bet bez vāka.
Starp citu, ķirbi var cept stikla formā ar vāku, tad tas būs ļoti sulīgs. Vai arī beigās arī ielieciet trauku bez vāka, lai šķidrums nedaudz iztvaikotu.
Ķirbis satur ļoti noderīgu karotīnu, bet to vislabāk absorbē ar taukiem. Tāpēc labāk pasniegt mikroviļņu krāsnī ceptu diētisko ķirbi ar sviestu vai krējumu. Virsū apkaisa ar kanēli.
Biezpiens - ķirbju kastrolis mikroviļņu krāsnī
Mēs visi mīlam biezpiena kastroli, un, ja tam pievienojat saldo ķirbi, tas izrādīsies gan garšīgāks, gan divreiz veselīgāks. Gatavošanas princips ir tāds pats kā cepot desertu cepeškrāsnī. Tikai laiks būs vajadzīgs vairākas reizes mazāk. Šo ēdienu var pasniegt brokastīs, un it īpaši tas patiks bērniem.
Vispirms nomizo mizu un sēklas un cep ķirbi, sagriežot to gabalos. Vienai porcijai būs pietiekami 500 g dārzeņu. Kad tas atdziest, sakuļ blenderī līdz viendabīgai masai.
Tagad samaisiet 500 g biezpiena ar 2 olām. Garšai pievienojiet nelielu vanilīna paciņu. Ja jums nepatīk cukurs, varat pagatavot kastroli bez tā, jo ķirbis pats ir salds. Lai salds zobs, biezpienā ielieciet pāris ēdamkarotes cukura. Ja vēlaties, varat pievienot rozīnes vai žāvētus augļus, tas būs arī garšīgi.
Apvienojiet gan biezpiena, gan ķirbju maisījumus un ievietojiet stikla traukā. Iepriekš ieeļļojiet to ar sviestu. Labāk ielieciet nelielu, ne ļoti biezu slāni, lai kastrolis būtu labi izcepts. Iestatiet taimeri uz 12 minūtēm ar maksimālo jaudu.
Lai virsū iegūtu jauku garoziņu, pārslēdziet mikroviļņu krāsni uz iestatījumu "Grils" un pievienojiet vēl 2 minūtes.
Kartupeļu rotā ar ķirbi mikroviļņu krāsnī
Šo ēdienu īpaši novērtēs veģetārieši: ātri, vienkārši, garšīgi, bez gaļas un praktiski bez taukiem. Šī ir ideāla iespēja pasniegšanai kā garnīrs ar gaļu. Lai gan, ja vēlaties, dārzeņiem varat pievienot arī vistas fileju un "nosvērt" recepti. Tad jūs saņemsiet gatavas sātīgas vakariņas. Jums nevajadzētu lietot cūkgaļu, tās pagatavošanai nepieciešams vairāk laika, un garša nebūs tāda pati.
Tātad, nomizojiet 500 g kartupeļu un ķirbju, sagrieziet tos šķēlēs. Pievienojiet vienu sīpolu, pāris ēdamkarotes augu eļļas. Sāls, pievienojiet iecienītās garšvielas un zaļumus. Ielieciet dārzeņus stikla traukā ar vāku, ielejiet nedaudz ūdens.Ievietojiet mikroviļņu krāsnī ar maksimālo jaudu 15 minūtes.
Kā pagatavot ķirbi lēnā plīts
Multivarkas katls piedāvā daudzas priekšrocības. Trauki tajā izrādās noderīgāki, jo dārzeņi maksimāli saglabā vitamīnus. Šīs modernās virtuves tehnikas dažādais režīms ļauj pagatavot saldu desertu vai pirmo vai otro ēdienu. Bērniem jūs varat tvaicēt ķirbi, ievietojot šķēles īpašā statīvā. Bļodā ielej 4 ēd.k. ūdens, uz taimera izvēlieties 15 minūtes - un jūsu mazie var baudīt gardus sulīgus ķīļus. Jūs varat arī pagatavot dārzeņu režīmā "Sautējums", izvēloties laiku 1 stunda.
Ēdienu receptes ar ķirbi multivarkam gandrīz neatšķiras no parastās ēdiena gatavošanas uz plīts vai krāsnī. Galvenais ir izvēlēties pareizo režīmu, lai dārzenis nedeg, bet arī nepaliek neapstrādāts. Turklāt jums jāapsver, kādi citi ēdieni tiek pievienoti ēdienam:
- Ķirbju un augļu desertam piemērots režīms "Sautējums", taimeris 1 stunda. Neaizmirstiet bļodā pievienot nedaudz ūdens.
- Kastrolis ar biezpienu - cepšanas režīms, taimeris 45 minūtes. Un vēl 20 minūtes ekspozīcijas režīmā "Apkure".
- Saldie pīrāgi, smalkmaizītes - režīms “Cepšana”, taimeris no 1 stundas.
- Putra ar pienu - režīms “Piena putra”.
- Zupa - biezenis - režīms "Sautējums", taimeris 40 minūtes dārzeņu vārīšanai. Pēc slīpēšanas - vēl 10 minūtes tajā pašā režīmā.
- Cepiet ar ķirbi, kartupeļiem un gaļu - “Cepšanas” režīms cepšanai 30 minūtes un vēl 2 stundas - “Sautējums”.
Ķirbju un burkānu sula lēnā plīts
Atsevišķi ir vērts atzīmēt vēl vienu lielisku multivarkas funkciju. Tajā varat pagatavot ļoti veselīgas sulas, izmantojot to pašu režīmu "Sautējums". Tās temperatūra nav augstāka par 95 °, kas ļauj saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu.
Nomizo 800 g salda ķirbja un 400 g sulīgu burkānu, sagriež tos mazos gabaliņos. Liek bļodā, pielej 1 litru ūdens un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Tagad izkāš šķidrumu un dārzeņus izlaiž caur blenderi, lai pagatavotu biezeni. Ja vēlaties, pievienojiet 400 g cukura, lai sula būtu salda. Dārzeņu biezeni atkal ievieto traukā, ielej tajā pašā ūdenī, kurā vārīti augļi, un pievieno vēl 0,5 šķidrumu. Nogādājiet gatavību tajā pašā režīmā 15 minūtes. Sula ir gatava.