Kā vasarā pārtiku turēt ārpus ledusskapja - pārbaudīti "vecmodīgi" veidi

Pastāsti man, kā vasarā uzturēt ēdienu bez ledusskapja? Mums ir maza dacha, drīzāk pagaidu pajumte, sienas un jumts. Kopumā uz atvaļinājuma laiku tas ir pietiekami, lai mēs būtu dabā. Bet tajā pašā laikā ir dažas neērtības: mēs parasti ierodamies vismaz nedēļu, bet ledusskapja tur nav. Nav jēgas pirkt vienību, brīvdienu ciemats netiek apsargāts, un pati pagaidu māja ir neuzticama struktūra. Vai ir iespējams kaut kā iztikt bez tā, bet tā, lai nekas nezaudētu?

Iedomājieties: ārā ir karsts, un jūsu ledusskapis, kas vakar bija piekrauts ar gaļu, zaļumiem, pienu, sabojājās. Neatkarīgi no tā, vai ir ziema - ielieciet visu uz balkona, un jums nav jāuztraucas, tur jūsu krājumi ne tikai nepasliktināsies, bet pat būs laiks iesaldēt. Bet kā vasarā uzturēt ēdienu bez ledusskapja? Nav svarīgi, kur tu dzīvo, dzīvoklī vai privātmājā, vienmēr ir veids, kā novērst zaudējumus. Protams, balkona izmantošana kā saldētava vairs nedarbosies. Bet ir pilnīgi iespējams izturēt pāris dienas un neļaut pazust pienam, biezpienam, sviestam un pat gaļai. Mūsu vecvecmāmiņas iztika bez šī palīga, un ģimenes agrāk bija lielas, tāpēc arī mājā bija daudz pārtikas. Šodien mēs nolēmām atsaukt atmiņā “vecmodīgās” metodes, kad vēl nebijām dzirdējuši par somām - ledusskapjiem. Lai gan viņi arī ļoti labi strādā, būdami lielisks palīgs virtuvē.

Kā vasarā pārtiku turēt ārpus ledusskapja

Varbūt viens no pirmajiem skābē piena produktus. Varat mēģināt tos saglabāt, pagarinot noteikumus no pāris dienām līdz nedēļai atkarībā no produkta veida:

1. Piens. Vāriet ar nelielu daudzumu soda, pudeli un ievietojiet spainī ar aukstu ūdeni. Pārklājiet augšu ar dvieli, bet tā, lai tā malas būtu ūdenī. Periodiski mainiet ūdeni.
2. Ciets siers. Piesātiniet pergamenta papīru ar sālījumu. Aptiniet to ap sieru.
3. Sviests. Izmantojiet metodi cietajam sieram vai ievietojiet sviestu katliņā ar sālītu ūdeni. Augšā ar augu eļļu. Vēl viens veids: uzglabāšana vīna etiķa un ūdens šķīdumā.
4. Biezpiens. Tas ir viens no pirmajiem, kas sabojājas no piena. Vienīgais veids ir to sālīt. Burkas apakšā ielej labu sāls slāni. Biezpienu cieši uzspiež virsū. Pārklāj ar marli, kas iemērc sālsūdenī, un ievieto kaut ko smagu.

Ko vēl mēs noteikti pērkam ar starpību? Protams, olas, ledusskapī to vienmēr ir daudz. Un bez tā viņi kādu laiku gulēs traukā ar sāli, smiltīm vai zāģu skaidām. Dārzeņus var uzglabāt arī smiltīs.

Cik dienas un kā uzglabāt gaļu un desu

Nosauktie produkti nav tikai ātri bojājošie. Ja no skābā piena nav nekā, tad pēc sabojātas desas vai gaļas gabala jūs ātri varat nokļūt slimnīcā ar saindēšanos.

Tātad sāksim ar desu. Vislabākā situācija ir ar kūpinātiem izstrādājumiem, tie var gulēt 3 - 4 dienas. Ielieciet tos vai labāk pakārt tos tumšā, bet vēdināmā pieliekamajā.

Vārītu desu nevar uzglabāt. Pēc pāris stundām karstumā būs slikti, tāpēc vispirms mēģiniet to ēst.

Tagad gaļa. Ja tas ir tieši ārpus saldētavas un vēl nav izkusis, ietiniet to folijā un pārklājiet to ar vecu segu. Tas palēninās atkausēšanas procesu un piešķirs jums vēl pāris dienas laika. Svaigai gaļai ir vairākas "ārkārtējas uzglabāšanas" metodes:

1. Iepriekš sarullējiet to kārbās sālīšana.
2. Aptiniet ar etiķī iemērcētu dvieli vai ielieciet katliņā ar etiķa šķīdumu.
3. Vāra to. Sagriež porcijās, apcep līdz kraukšķīgai. Aptiniet sausā plānā drānā vai marlē un pakārt tumšā, vēdināmā telpā.
4. Liek katliņā un pārklāj ar pienu.
5. Pārnesiet vistas gaļu ar svaigām nātrēm.

Kā Krievijā pārtika tika uzglabāta bez ledusskapja, eksperiments - video