Kartupeļu zrazas ar sēnēm vārīšanas noslēpumi
Kartupeļu zrazy ar sēnēm ir garšīgs ēdiens, kas daudziem ir pazīstams kopš bērnības. Šādu pīrāgu pagatavošanai ir daudz receptes. Galvenie produkti visiem ir kartupeļi un sēnes, taču katrai saimniecei ir savi mazie noslēpumi, kas šādu ēdienu padara īpaši garšīgu. Mēs piedāvājam jums dažus mazus trikus, kā pagatavot šos pīrāgus. Zemāk ir vairākas receptes ar kartupeļu zrazu ar sēnēm fotogrāfijām.
Par šo tēmu:kartupeļu pankūku klasiskā recepte ar fotoattēlu!
Kartupeļu zrazy ar sēnēm pēc klasiskās receptes
Traukam jums būs nepieciešams:
- 1 kg. kartupeļi;
- 2 – 3 olas;
- saulespuķu eļļa;
- 500 gr. izsijāti milti;
- 300 - 400 gr. sēnes;
- 1 sīpols (ja mazs, tad divi);
- sāls;
- pipari.
Gatavošanas process:
- Kartupeļi jāmazgā, mizoti, sagriezti šķēlēs. Ielieciet dziļu kastroli, pārklājiet ar ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet līdz vārīšanai.
- Izņemiet mizu no sīpola un sagrieziet mazos kubiņos.
- Nomazgājiet sēnes, mizojiet, sagrieziet mazos gabaliņos.
- Ielieciet sasmalcinātu sīpolu uz sakarsētas pannas, kas ieziesta ar augu eļļu, un maisot cep, līdz tā kļūst nedaudz zeltaini brūna.
- Pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes un sautējiet apmēram piecas minūtes - septiņas minūtes zemā siltumā. Pēc tam pildījums jānoņem, jāļauj atdzist un eļļai jāiztecē.
- No gatavajiem kartupeļiem iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet un izlaidiet gaļas mašīnā. Jūs varat biezeni ar blenderi. Tas ir daudz ātrāk.
- Pievienojiet miltus, olas, nedaudz augu eļļas, sāli un piparus.
- Mīciet mīklu kā parasti. Jums vajadzētu iegūt mīkstu, elastīgu konsistenci.
- Sadaliet mīklu mazos gabaliņos, no kuriem veidojiet pīrāgus.
- Paņemiet vienu gabalu, nedaudz izlīdziniet, ielieciet tur 1 - 2 tējkarotes sēņu pildījuma un izveidojiet zrazy.
- Pēc tam jums ir nepieciešams iesildīties panna, tur ielej saulespuķu eļļu un ielieciet pīrāgus. Cepiet līdz zeltaini brūnai (apmēram piecas minūtes katrā pusē).
Attiecībā uz kartupeļu zrazu jums nav nepieciešams vārīt svaigus kartupeļus Vakardienas vakariņas, kas palikušas pāri, derētu lieliski.
Uzziniet, kas ir kartupeļu gratīns.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm krāsnī
Lielākā daļa mājsaimnieču šādus pīrāgus gatavo pannā. Bet tos var cept arī krāsnī. Turklāt ir daudz vieglāk gatavot zrazy ar sēnēm cepeškrāsnī, un pēc garšas un uztura īpašībām tie nebūt nav zemāki par tiem, kas cepti uz plīts.
Pārbaudei būs nepieciešams:
- 1 kg kartupeļu;
- tējkaroti ar sāls slaidu;
- tējkarote cukura;
- smaržīgie pipari, maltie pipari;
- 1, 5 glāzes miltu.
Nepieciešamajai pildījumam:
- 500 gr. sēnes;
- 1 liels sīpols
- pipari vai citas garšvielas pēc garšas;
- saulespuķu eļļa;
- sāls.
Gatavošanas metode:
- Šī recepte zrazam ar sēnēm tiek sagatavota vairākos posmos. Vispirms pagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, nomazgājiet kartupeļus, mizojiet, sagrieziet gabaliņos. Ielieciet visu verdošā, sālītā ūdenī un vāriet līdz vārīšanai.
- Mīkstos dārzeņus samaļ līdz biezenim. To var izdarīt ar kartupeļu dzirnavām, gaļas mašīnā vai blenderī.
- Pievieno piparus, olu, miltus un mīca mīklu. Tam jābūt mīkstam, nedaudz viskozam un labi jāsaglabā forma.
- Nākamajā solī sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sagatavojiet sēnes: pomsnm, mizojiet, sasmalciniet. Dariet to pašu ar sīpoliem.
- Vispirms ielieciet sasmalcinātas sēnes iepriekš uzkarsētā pannā, apcepiet tās desmit minūtes. Tad ielieciet sīpolus un vāriet līdz zeltaini brūnai. Noņemiet pildījumu no uguns, pievienojiet sāli, piparus un citas garšvielas pēc garšas.
- Pēc tam sagrieziet mīklu gabaliņos. Paņemiet vienu, izlīdziniet to ar rokām, lai pagatavotu kūku. Centrā ievietojiet karoti pildījuma un savienojiet malas. Veido skaistu, vienmērīgu pīrādziņu. Veiciet šādas manipulācijas ar visām sagatavēm.
- Eļļojiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu, izklājiet pusfabrikātus un ielieciet cepeškrāsnī uz pusstundu 180 grādu temperatūrā.
Daudziem cukura pievienošana mīklai nav saprotama. Bet tas ir neliels daudzums šī produkta, kas uzlabo kartupeļu pīrāgu garšu. Tajā pašā laikā saldums absolūti nav jūtams.
Kartupeļu zrazy ar sēnēm un gaļu
Ir daudz kartupeļu zrazu variāciju ar sēnēm. Viena no garšīgākajām receptēm ir iespēja ar gaļas pievienošanu. Tas ir ļoti apmierinošs ēdiens. Īpašās garšas noslēpums slēpjas kartupeļu pagatavošanā. Tas nav vārīts, bet cepts. Šie pīrāgi ir ļoti populāri. Zrazy gaļa ar sēnēm ir gandrīz visās slāvu virtuvēs.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- 1 kg. kartupeļi;
- 250 gr. sēnes (jūs varat ņemt gan svaigu, gan sausu);
- 2 vidēji sīpoli;
- 1 ola;
- sāls, pipari, citas garšvielas pēc garšas;
- saulespuķu eļļa.
Gatavošanas process:
- Vispirms sagatavojiet sēnes. Svaigi vienkārši jāmazgā, mizoti un sagriezti. Sauss - iemērc.
- Nākamajā solī pagatavojiet kartupeļus. Lai to izdarītu, mazgājiet to, ieeļļojiet cepšanas lapu ar saulespuķu eļļu, ielieciet bumbuļus un ielieciet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
- Ielieciet malto gaļu karstā pannā, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus sīpolus un apcepiet līdz mīkstumam. Ļauj atdzist.
- Gatavos kartupeļus izņem no krāsns (tiem jābūt ļoti mīkstiem). Nomizo un sasmalcina ar kartupeļu dzirnaviņām. Nekad nevajadzētu būt gabaliņiem. Ja šādā veidā ir grūti sasmalcināt kartupeļus, varat to izlaist caur gaļas mašīnā.
- Pievienojiet olu, sāli, piparus atdzesētajai konsistencei un labi samaisiet.
- Veidojiet zrazy: pagatavojiet kūku, ielieciet iekšpusē pildījumu un saspiediet.
- Cepiet pannā līdz zeltaini brūnai.
Lai siltā mīkla neliptu pie rokām, palmas jāsamitrina aukstā ūdenī.
Kartupeļi un burkāni zrazy ar sēnēm
The recepte kartupeļu zraz ar sēnēm atšķiras ar to, ka tajā ir burkāni. Tas piešķir ēdienam pikantu garšu, padara to veselīgu, un pati mīkla izrādās ļoti skaista. Tiem, kam nepatīk burkānu smarža, es gribu teikt, ka tie tur nemaz nav jūtami.
Recepte prasīs:
- 1 kg. kartupeļi;
- 1 liels burkāns;
- 500 grami sēņu;
- 1 liels sīpols
- 1, 5 glāzes kviešu miltu;
- sāls, pipari, ķiploki pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet, sagrieziet gabaliņos, ielieciet kastroli, pārklājiet ar ūdeni, ielieciet uz plīts un vāriet līdz vārīšanai. Pagaršo ar sāli.
- Notīriet un sasmalciniet sīpolus un sēnes. Griešanas metode ir tīri individuāla. Bet, jo mazāki gabali ir, jo vieglāk ir iesaiņot pildījumu mīklā.
- Cepšanas traukā ielej saulespuķu eļļu, tur ielieciet sīpolus ar sēnēm un vāriet līdz vārīšanai. Pāris minūtes pirms beigām pievienojiet sāli, piparus un ķiplokus. Atstāj atdzist.
- Pa to laiku atgriezieties testā. Gataviem, mīkstiem dārzeņiem iztukšojiet ūdeni un sasmalciniet tos līdz viendabīgai masai.
- Pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Ja nepietiek miltu, var pievienot vairāk. Galvenais ir tas, ka mīkla ir mīksta, bet tajā pašā laikā labi saglabā formu.
- Pēc tam paņemiet mīklu, pagatavojiet tortilju, ielieciet tur pildījumu un saspiediet. Veido skaistu kotleti.
- Cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai
Kartupeļu dīgstus vislabāk var izdarīt, kad mīkla vēl ir silta.Tad pīrāgi izrādīsies skaisti, un pats veidošanās process prasīs daudz mazāk laika.
Mīklu zrazai var pagatavot iepriekš, ievietot maisā un atstāt ledusskapī. Tad nākamajā dienā jūs varat ātri cept šādus pīrāgus. Un mūsu foto receptes zrazai ar sēnēm palīdzēs padarīt gatavošanas procesu ērtu un saprotamu. Gatavot garšīgi nav grūti. Jūs varat pagatavot neaizmirstamu ēdienu pat no visvienkāršākajiem produktiem.