Kad kaltēt piparmētru ziemai - noteikumi par smaržīga auga novākšanu
Piparmētra ir daudzgadīga zāle ar bagātīgu aromātu, kuru jau sen izmanto kulinārijā, kosmetoloģijā un tradicionālajā medicīnā. Lai baudītu aromātisku un veselīgu piparmētru tēju, jums jāapsver, kā un kad kaltēt piparmētru ziemai, lai ārstniecības augā saglabātu maksimāli daudz derīgo vielu.
Parastās piparmētru šķirnes
Atkarībā no šķirnes piparmētra var sasniegt 30-150 cm, tai var būt rāpuļi vai uzcelt stublāji, iegarenas, iegarenas, apaļas vai ovālas lapas. Kad piparmētra tiek žāvēta ziemai, tas ir atkarīgs no tā šķirnes.
Parastās piparmētru šķirnes:
- Pipari - šī auga garajām kastītēm ir bagātīgs mentola aromāts, tāpēc tās žāvē un izmanto kulinārijā un augu izcelsmes zālēs.
- Lugovaya ir savvaļas šķirne, kuras augstums sasniedz 70-80 cm. Novāc jūlija vidū.
- Cirtaini - atšķiras ar neparastu, ažūra formu lapām, kuras tiek novāktas ziemai. Augu, kura augstums sasniedz 70-90 cm, visbiežāk audzē vasarnīcās.
- Dārzs - daudzgadīgs ar 40-60 cm augstiem kātiem.Dārza piparmētru lapas žāvēšanai savāc vairākas reizes sezonā.
- Mentols ir kultivēts augs, ko audzē dārzos un vasarnīcās. Visbiežāk kaltētas izejvielas tiek izmantotas kulinārijā un kosmetoloģijā.
Piparmētru var atrast gandrīz visur - šis augs aug ganībās, laukos un pļavās, gar ūdenstilpju un ceļu krastiem. Dažādas piparmētru šķirnes audzē arī mājas dārzos un puķu podos, uz palodzēm.
Kad kaltēt piparmētru ziemai un savākšanas noteikumiem
Plānojot ievākt smaržīgu augu, jums jāapsver, kad ziemai novākt piparmētru žāvēšanai. Kļūdas augu materiālu savākšanā un žāvēšanā neļauj tai saglabāt lielāko daļu bioloģiski aktīvo sastāvdaļu.
Pirmās 3-4 lapas uz piparmētru kātiem parādās agrā pavasarī. Šajā periodā tos var noplūkt un svaigi izmantot tējas pagatavošanai. Optimālais laiks, kad piparmētru sagriež žāvēšanai ziemai, ir jūlija vidus vai beigas - ēterisko eļļu un citu derīgo elementu koncentrācija sasniedz maksimumu, un augs dos vislielāko labumu.
Noteikumi piparmētru savākšanai žāvēšanai:
- Stublāju augstumam, no kura tiek norautas lapas, jābūt vismaz 20-30 cm.
- Gatavojoties ziemai, nevajadzētu noplūkt pārāk jaunas lapas - tās ļoti izžūst un zaudē ievērojamu daļu derīgo īpašību.
- Stublāju griešana jāveic pašā augsnes virsmā, to nevar nogriezt.
- Piparmētru stublājus sagriež ne vairāk kā 1/3 no to garuma. Šim nolūkam ir ērti izmantot asu nazi vai parasto dārza atzarotāju.
- Piparmētru vislabāk var izvēlēties siltā, sausā laikā. Rasas vai lietus pilieni uz lapām žāvēšanas laikā ātri puvi.
- Ja nepieciešams, savāktās izejvielas jāiesaiņo nedaudz mitrā drānā. Tas palīdzēs saglabāt lapas svaigas un stingras.
- Ja augs tika novākts ekoloģiski tīrā vietā, pirms žāvēšanas tas nav jāizskalo. Ja lapas ir netīras un putekļainas, tās jānoskalo zem tekoša ūdens un jāļauj nožūt.
Vācot ārstniecības augu, jāņem vērā ne tikai tad, kad piparmētra tiek žāvēta ziemai, bet arī vieta, kur to vislabāk vākt. Zāli nevajadzētu lasīt pie automaģistrālēm, rūpniecības uzņēmumiem un uzņēmumiem, kapsētām, izgāztuvēm.
Meža izcirtņi, pļavas, lauki un citas ekoloģiski tīras vietas tiek uzskatītas par labāko variantu piparmētru savākšanai.
Kad novākt piparmētru - pirms vai pēc ziedēšanas
Lai saglabātu visas auga labvēlīgās īpašības, jums jāapsver, kad kaltēt piparmētru - pirms ziedēšanas vai pēc tās. Tas ir atkarīgs no tā turpmākās piemērošanas. Ja ēterisko eļļu, ārstniecisko novārījumu un tinktūru pagatavošanai izmanto augu materiālus, tos ievāc pilnziedu periodā.
Šajā laikā piparmētru ziedkopās ir palielināta ēterisko eļļu koncentrācija. Šis ziemas novākšanas noteikums ir spēkā arī tad, ja rodas jautājums, kad nožūt melisa ziemai.
Ja aromātisko piparmētru ievāc kulinārijas un tējas pagatavošanas nolūkos, vislabāk to izvēlēties pirms ziedu pumpuru veidošanās. Šajā laikā stublāji joprojām saglabā elastību, lapas ir lielas un smaržīgas, kas ļauj sagatavot augstas kvalitātes izejvielas.
Kad kaltēt piparmētru ziemai mājās
Piparmētru žāvēšana mājās tiek veikta dažādos veidos - svaigā gaisā, speciālā elektriskā žāvētājā vai krāsnī. Savāktos augu materiālus var žāvēt zem nojumes vai labi vēdināmā telpā.
Piparmētru dabiska žāvēšana:
- Savāktos augu materiālus sadaliet mazos saišķos un katru sasieniet ar diegu ap kātiem.
- Sagatavotos saiņus pakariniet ar lapām uz leju sausā, siltā un tumšā vietā. Piparmētra jāizžāvē labi vēdināmā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
- Atstājiet piparmētru ķekarus 3 nedēļas nožūt, periodiski pārbaudot.
Jūs varat arī nosusināt piparmētru citā veidā, smidzinot to plānā, vienmērīgā kārtā uz kokvilnas auduma vai tīra papīra. Lapas periodiski jāpārvērš, lai tās būtu pilnīgi sausas.
Krāsnī
Mint var žāvēt cepeškrāsnī. Šajā gadījumā jūs varat nožūt augu daudz ātrāk, taču tas zaudēs dažas tā derīgās īpašības. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un pārkaisa ar piparmētru lapām un kātiem.
Cepšanas lapu ar augu materiāliem nosūtiet cepeškrāsnī, nosakot temperatūru līdz aptuveni 80 ° C. Piparmētra jāizžāvē ar durvju atvērumu, ne ilgāk kā 20-30 minūtes. Izejvielas jāpārbauda ik pēc 5 minūtēm, lai augs neizžūtu.
Mikroviļņu krāsnī
Piparmētru žāvēšana mikroviļņu krāsnī prasa minimālu laiku. Novāktās augu daļas vienā kārtā liek uz plāksnes un ievieto mikroviļņu krāsnī. Žāvē piparmētru 10-15 minūtes - šie intervāli palīdz kontrolēt procesu. Žāvēšanas laika ilgums ir atkarīgs no noplūkto lapu skaita un lieluma.
Elektriskajā žāvētājā
Iekārtas žāvēšanai speciālā elektriskā žāvētājā ir vairākas priekšrocības. Žāvēta piparmētra saglabā savu bagātīgo aromātu un nezaudē derīgās īpašības.
Izmantojot šo ierīci, vienlaikus varat nožūt lielu daudzumu izejvielu:
- vienā slānī izklāj piparmētru lapas un kātiņus uz elektriskā žāvētāja režģa;
- ieslēdziet ierīci, iestatot minimālo temperatūras režīmu (ne vairāk kā 35 ° С);
- laiku pa laikam maisa izejvielas un pārbauda gatavību.
Atkarībā no augu materiāla daudzuma tā pilnīga nožūšana prasīs 4-5 stundas.
Žāvētu piparmētru uzglabāšana
Žāvētu piparmētru izmantošana kulinārijas, zāļu vai kosmētikas vajadzībām ir iespējama tikai tad, ja tā tiek pareizi uzglabāta.
Lai to izdarītu, jums jāatceras daži noteikumi.:
- piparmētru vislabāk uzglabāt stikla vai plastmasas traukos ar noslēgtiem vākiem;
- uzglabāšanai varat izmantot auduma maisiņus;
- lapas var uzglabāt veselas vai sasmalcinātas pulverī;
- trauks ar piparmētru jāveic siltā un sausā vietā, prom no saules gaismas;
- ja tiek izpildīti visi nosacījumi, piparmētru derīguma termiņš ir līdz 12 mēnešiem.
Piparmētra ir aromātisks ārstniecības augs, ko izmanto kulinārijā, tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Pareiza ražas novākšana un žāvēšana palīdz saglabāt visas piparmētru derīgās īpašības un nodrošina ģimeni ar vērtīgām ārstnieciskām izejvielām visa gada garumā.