Kad novākt bietes un kā uzglabāt

Biešu garša un komerciālās īpašības ir atkarīgas ne tikai no šķirnes, bet arī no tā, kad un kā tās novāktas no dārza, kādos apstākļos šī sakņu kultūra tika uzglabāta. Tāpēc ir svarīgi zināt, kad novākt bietes un kā saglabāt kultūru bez zaudējumiem.

Kas nosaka biešu novākšanas laiku

Kad no dārza jāņem bietes un burkāni, ir atkarīgs no daudziem apstākļiem. Ja tos neņem vērā, jūs varat zaudēt lielāko daļu augkopības.

Lai noteiktu biešu novākšanas laiku, svarīgi ir šādi faktori:

1. Šķirnes pazīmes. Agrīnās, vidēji nogatavojušās, vēlīnās bietes tiek stādītas dažādos laikos. Katras šķirnes nogatavošanās periods ir attiecīgi individuāls, un novākšanas laiks tiek pārvietots.
2. Reģiona klimats. Uz jautājumu, kad izņemt burkānus un bietes no dārza, Krasnodaras teritorijas un Sibīrijas iedzīvotāji atbildēs citādi un būs pareizi. Kad sibīrieši jau ēd skābētos kāpostus ar bietēm, kubānieši tikai sāk novākt ziemas šķirnes.
3. Laikapstākļi. Pieredzējuši augu selekcionāri vadās pēc laika prognozēm un, ņemot to vērā, pielāgo ražas sezonu. Ar ilgstošām lietavām, kā arī reāliem agrīnu rudens salu draudiem ir nepieciešams novākt sakņu kultūras daudz agrāk. Pat ja teorētiski viņi joprojām var izaugt.

Lai visu gadu izmantotu svaigus produktus no sava dārza, nepietiek ar audzēšanas paņēmienu ievērošanu. Ir svarīgi nepalaist garām ražas novākšanas brīdi.

Šis apbrīnojamais dārzenis ir piemērots lietošanai "topi un saknes". Smalkās biešu galotnes lieliski papildina vitamīnu un būtisko mikroelementu rezerves cilvēka ķermenī. Nemetiet lapotni. To lieto tādiem pašiem mērķiem kā iecienītākos spinātus un selerijas.

Kad novākt dažādu šķirņu bietes

Pērkot sēklas, jāpatur prātā, ka ne visas biešu šķirnes ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai.

Agrīno šķirņu novākšana

Agrīno kultūru "biešu sezona" sākas 50-90 dienas pēc kultūraugu parādīšanās. Lielākajā daļā reģionu tas notiek jūnija vidū vai beigās. Stādījumi iztur pavasara sals un mitruma trūkumu. Reģionos ar aukstu klimatu tiek izmantota stādu metode, un stādīšana tiek pārklāta ar plēvi.

Sakņu dārzeņus, kas novākti no dārza vasaras sākumā, izmanto marinēšanai, sautēšanai, svaigus salātiem un uzkodām. Nav ieteicams ilgstoši uzglabāt ziemā.

Lauksaimnieku un vasaras iedzīvotāju vidū vispopulārākie agri nogatavojušos biešu hibrīdi un šķirnes ir Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.

Vidus sezonas šķirņu novākšana

Vidēji nogatavojušās šķirnes tiek novērtētas par to saldo, bagātīgo garšu. Sēklas sēj vienlaikus ar agrīnām sugām, bet nogatavošanās notiek 15-30 dienas vēlāk. Tas ir saistīts ar ilgāku augu attīstības periodu - 100-110 dienas.

Bietes, kas novāktas jūlijā un augustā, ir universālas. Tas ir piemērots svaigam patēriņam, ēdiena gatavošanai un ziemas sagatavošanai. Ja uzglabāšanas apstākļi ir pareizi organizēti, sakņu kultūra saglabā savu tirdzniecību līdz sešiem mēnešiem.

Sadalījums agrīnās, sezonas vidū un vēlīnās šķirnēs klimata nestabilitātes un dažādu stādīšanas datumu dēļ ir ļoti nosacīts. Tātad, populāro šķirni Cylinder var attiecināt uz sezonas vidū un vēlīnām šķirnēm.

Vidēji vēlu un vēlu šķirņu novākšana

Sakņu kultūras, kas nogatavojas rudenī, vislabāk piemērotas ilgai ziemas uzglabāšanai.Tie atšķiras ar izturību pret temperatūras galējībām, lielu izmēru, blīvu mīkstumu, elastīgu ādu un krāsu piesātinājumu - sarkanu vai bordo. Dārzeņu attīstības līdz pilnīgai gatavībai periods ir no 90 līdz 140 dienām.

Labākās biešu "rudens" šķirnes ir Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.

Ražas novākšanas datumi tiek pielāgoti, lai atspoguļotu vietējos laika apstākļus. Piemēro vienu vispārēju noteikumu: pirms pirmā nopietnā sasalšanas jums ir nepieciešams laiks savākt sakņu kultūras no dobēm.

Biešu novākšanas laiks ziemas uzglabāšanai dažādos reģionos

Kad rakt burkānus un bietes uzglabāšanai, tas galvenokārt ir atkarīgs no laika apstākļiem un dažādu Krievijas reģionu klimatiskajām īpašībām:

1. Sibīrijas un Urālu sarežģītie klimatiskie apstākļi neļauj stādīt vēlu nogatavojušās šķirnes, viņiem vienkārši nav laika nogatavoties. Tāpēc šeit ieteicams izvēlēties agrīnās un sezonas vidū esošās šķirnes, kuru nogatavošanās periods nepārsniedz simts dienas. Īsāks silto dienu periods ļaus bietēm pilnībā nogatavoties, iegūt sulīgumu un uzkrāt pietiekamu daudzumu barības vielu. Ražas novākšanas sezona ir augusta beigās. Ilgstoša pavasara un vēlu stādījumu gadījumā sakņu kultūras tiek izraktas septembrī.
2. Krievijas centrālajā daļā un Maskavas apgabalā ziemas uzglabāšanai paredzēto biešu raža sākas rudens pirmajā mēnesī. Ja visuresošais hidrometeoroloģiskais centrs nesola strauju saaukstēšanos, šie darbi tiks pagarināti līdz oktobra vidum.
3. Visvieglāk laiku var noteikt valsts dienvidos. Šeit vēlu nogatavojušās šķirnes, kas ir gatavas ražas novākšanai oktobrī, ir laiks nogatavoties. Ja neparedzams negaidīts aukstuma uzliesmojums, šo periodu var pagarināt līdz novembra vidum. Siltais klimats Kubanas un Stavropoles reģionos ļauj vasaras sezonā izaudzēt divas vai trīs kultūras. Agrīnās un vidēji agrīnās šķirnes vasarā lieto pārtikā. Vēlu un vēlu nogatavināšanu atstāj uzglabāšanai ziemā.

Jāpievērš uzmanība arī dārzeņu kultūru ārējām pazīmēm. Pilnībā nogatavojušās bietes apakšējās lapas ir sausas.

Lielākajai daļai šķirņu līdz pilnīgai nogatavināšanai sakņu kultūras augšdaļā ir raksturīgi bumbuļi. Pieredzējuši dārznieki tos izmanto, lai noteiktu brieduma pakāpi.

Vai ir iespējams novākt bietes pirms grafika

Katrs auga attīstības posms ir svarīgs noteiktu īpašību iegūšanai. Tikai pilnīgi nogatavojušai sakņu kultūrai ir pietiekama cukura satura pakāpe, un tā pilnībā parāda tās potenciālu šķirnes garšas īpašību ziņā.

Dārzenis, kas nav izturējis visus attīstības posmus, izžūs noliktavā. Pat nelieli bojājumi paātrinās puves attīstību.

Jums nevajadzētu pārspīlēt sakņu kultūru dārzā. Aizaugušas bietes kļūst raupjas, rūgtas, nav garšīgas un ilgi netiks uzglabātas. Ja ilgstoši lija, zeme ir mitra, ieteicams pagaidīt, līdz tā izžūst, un tikai tad sākt ražu.

Atšķirībā no burkāni, bietes absolūti nepieļauj temperatūru zem nulles. Tāpēc ir nepieciešams novākt ražu pirms pirmā sala.

Vai atšķiras dažāda veida biešu novākšanas laiks

No trīspadsmit dabā pazīstamajām sugām, kas iekļautas biešu ģintī, tikai divas tiek uzskatītas par kultivētiem augiem: mangolds un parastās bietes.

Šveices mangoldu novākšana

Mangolds ir lapu un bezkāju biete, kas neveido sakņu kultūru, bet gan šķiedru sazarotu sakni. Viņi ēd "topi". Augs izskatās ļoti dekoratīvs, un to bieži audzē puķu dobēs. Patēriņam biešu gaisa daļa augot tiek nogriezta. Vidējais nogatavošanās periods ir 1,5-2 mēneši.

Biešu novākšana

Bietes tiek audzētas garšīgām sakņu kultūrām. Sadalīts ēdnīcā, cukurā un barībā. Pārtikā tiek izmantotas divas biešu kategorijas: sarkanā un baltā. Viņu garša ir identiska, bet otrais variants ir retāk sastopams bālās krāsas dēļ.Tas nav pārsteidzoši, jo tieši bagātīgā sarkanā vai bordo biešu krāsa ēdieniem piešķir īpašu garšas estētiku.

Šķirņu īpašībām un klimatiskajiem apstākļiem ir vienlīdz liela nozīme, nosakot, kad jānovāc jebkura veida bietes.

Cukurbietes ir rūpnieciskas kultūras, tās stāda, lai iegūtu cukuru un etilspirtu. Šīs kultūras novākšana laukos dažādos valsts reģionos tiek veikta no augusta līdz oktobrim.

Lopbarības bietes tiek klasificētas arī kā tehniskas. To selekcionāri audzēja īpaši dzīvnieku barošanai. Tas satur daudz vairāk olbaltumvielu un rupjās šķiedras nekā galda šķirnes. Lielāks izmērs nekā ēdamistaba. Apglabāta zemē apmēram trešdaļa. Šī izaugsmes funkcija atvieglo mehanizētās ražas novākšanas procesu, kas iekrīt septembrī un oktobra sākumā.

Biešu novākšana pēc Mēness kalendāra

Dārznieka mēness kalendārs iezīmē ne tikai dienas, kas ir labvēlīgas dažādu agrotehnisko pasākumu stādīšanai un veikšanai attiecībā uz dažādām kultūraugiem.

Dārzeņiem, kas tiek ievietoti ilgstošai uzglabāšanai, ir paredzēti arī ražas novākšanas datumi. Ir reizes, kad bietes no dārza var izņemt ar maksimālu efektivitāti. Tiek uzskatīts, ka tas jādara pilnā vai dilstošā mēnesī.

2020. gadā astrologiem ieteicams izņemt audzētās bietes ziemas uzglabāšanai šādās dienās:

• 3.-19.augusts;
• 2.-17.septembris;
• 2.-16., 31. oktobris;
• 1.-15., 30. novembris
• 1.-14.decembris.

Šajā laikā visi vielmaiņas procesi augos palēninās, tāpēc dārzeņu saglabāšana būs kvalitatīvāka. Mēness Svaros, Mežāzī un Strēlniekā tiek uzskatīts par vislabvēlīgāko sakņu kultūru novākšanai.

Kā pareizi izņemt bietes no dārza un nolikt ziemā

Kultūras drošība ir tieši proporcionāla rūpīgai attieksmei pret sakņu kultūru ražas novākšanas procesā. Mazās plantācijās ieteicams to darīt manuāli. Bietes tiek izņemtas no zemes, turot galotņu pamatni. Ja augsne ir mālaina, cieta, varat izmantot lāpstu vai piķi, apgriežot kluci.

Pēc dārza iztukšošanas dārzeņi jāsagatavo ziemas uzglabāšanai:

• ar nazi vai šķērēm nogrieziet galotnes, atstājot 1-2 cm lielu celmu;
• izklāj vienā slānī sausā, aizēnotā, labi vēdināmā vietā (vēlams zem nojumes);
• veikt šķirošanu, izmetot bojātos gadījumus;
• uzmanīgi ievietojiet izvēlētās sakņaugus kastēs, pārkaisa ar kūdru, koksnes pelniem vai sausām smiltīm;
• ielieciet vēsā sausā pagrabā.

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0 ... -2 ℃, mitruma līmenis ir 80-90%. Ievietojot saknes kastē, jums jāpārliecinās, ka tie nesaskaras viens ar otru.

Bietes pirms to nosūtīšanas uz pagrabu nedrīkst mazgāt. Piestiprinātu zemes gabalu nevar piespiedu kārtā nokasīt, jo pastāv risks sabojāt mizu.

Dārzeņus mazgā no augsnes un smiltīm tieši pirms to izmantošanas ēdiena gatavošanai.

Kā saglabāt ražu, ja nav pagraba

Ir vairāki veidi, kā sakņu kultūras līdz pavasarim saglabāt svaigas un sulīgas pilsētu vai vasarnīcās.

Viens no viņiem:

1. Žāvētus sakņu dārzeņus ar sagrieztiem galiem ievieto rindās kartona vai koka kastē vai plastmasas traukā, pārkaisa ar smiltīm, zāģu skaidām, skaidām.
2. Ievietojiet kastīti ar dārzeņiem lielākā kartona kastē un aizpildiet tukšumus ar jebkuru izolāciju.
3. Ielieciet to uz neapsildīta balkona vai lodžijas.

Šāda daudzslāņu lāde veselīgu dārzeņu saglabās svaigu 4-6 mēnešus.

Ja dzīvoklim nav balkona, bietes divus mēnešus varat uzglabāt istabas temperatūrā šādā veidā:

• iemērciet katru sakņu dārzeņu māla misā;
• sauss istabas temperatūrā;
• ielieciet kartona kastē vai spainī;
• novietot prom no siltuma avota (gāzes plīts, apkures radiatoriem).

Valstī vai personīgā zemes gabalā daļu ražas var turēt svaigu līdz pavasarim zemē:

• rakt 80-100 cm dziļu bedri;
• ielieciet bietes spainī vai lielā kastrolī, katru slāni pārkaisa ar smiltīm;
• aizveriet trauku ar vāku;
• samazināt krājumus bedrē;
• aizveriet augšpusi ar kartonu, jebkuru izolācijas slāni;
• pārklājiet bedri ar šīfera loksni, dzelzs loksni;
• skice virs zemes slāņa 5-10 cm.

Šādu mini pagrabu izolācijas pakāpe ir atkarīga no tā, cik daudz augsne sasalst reģionā. Vieta ir izvēlēta tā, lai ziemā šo teritoriju klātu sniegs.

Bietes tiek plaši izmantotas ziemas ražas novākšanai. Sakņu dārzeņus, kas iesaiņoti tvaiku caurlaidīgā pārtikas plēvē, vairākas nedēļas veiksmīgi uzglabā ledusskapī.

Interesanti fakti par bietēm

Neskatoties uz to, ka pirmās biešu sakņu formas cilvēce bija labi pazīstama 4. gadsimtā pirms mūsu ēras. e., kultūra visos kontinentos izplatījās tikai no 19. gadsimta beigām un 20. gadsimta sākuma.

Bordeaux 237 šķirne, kas visiem pazīstama kopš bērnības un kas ir ideāli piemērota audzēšanai sarežģītos Krievijas klimatiskajos apstākļos, ir bijusi vairāk nekā 100 gadus.

Pašlaik zonēti vairāk nekā 70 hibrīdi un biešu šķirnes. Kulinārijas apstrādes laikā tās izceļas ar ražu, agrīnu briedumu, izskatu, garšu un spēju saglabāt krāsu spilgtumu.

Ja laiks gultu kopšanai uz sešiem akriem ir ierobežots, jums jāpievērš uzmanība šķirnei Vienu asnu, kurai nav nepieciešama retināšana. Audzētāji ir izaudzējuši dzeltenus un svītrainus biešu veidus. Viņu priekšrocība ir dekorativitāte.

Vārot bietes, jums nav jāpievieno sāls ūdenim, tas palielinās dārzeņu gatavošanas laiku, kas jau ir pagatavots ilgu laiku lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ.

Bietes ir unikāla kultūra, kuras audzēšana un kopšana prasa minimālu piepūli, bet ļauj iegūt bagātīgu ražu pat no neliela zemes gabala. Ražas novākšanas noteikumu un noteikumu ievērošana visu ziemu priecēs ģimeni ar svaigiem veselīgiem dārzeņiem.

Pārsteidzoši, ja biešu novākšana ir patīkama, tās kalpo ilgāk un labāk garšo. Varbūt tas ir tāpēc, ka ar mīlestību izaudzēta kultūra vienmēr rada vairāk prieka.

Biešu vākšana un uzglabāšana - video