Mēs varam saglabāt ziemai vai uzreiz ēst baklažānu ruļļus ar dažādiem pildījumiem
Tiem, kuri ir noguruši no parasto salātu konservēšanas, tiek ieteikts ziemai pagatavot baklažānu ruļļus. Šis ēdiens kalpos gan kā uzkodas, gan kā ierasts papildinājums jebkuram sānam. Šie garšīgie našķi tiek apēsti dažu minūšu laikā, tāpēc pagatavojiet vairāk. Ieliešana burkā var kalpot kā sava sula, kas sterilizācijas procesā piešķirta ar to saturu, vai arī tā var būt tomāts. Jebkurā gadījumā noteikumi tiks uzglabāti ilgu laiku, galvenais ir ievērot visas darbības, paļaujoties uz receptēm ar baklažānu ruļļu fotogrāfijām.
Izlasiet tēmas rakstu: baklažāniem patīk sēnes ziemai!
Galvenā komponenta - baklažānu - sagatavošana
Baklažāniem jābūt vidēji elastīgiem: ne mīkstiem, lai apstrādes laikā nesadalītos, un ne pārāk stingriem, lai tos varētu piesātināt ar palīgvielām un pildījumu. Gar šķēlītēm sagriezto šķēļu biezums parasti svārstās no 0,5-0,8 cm.Šiem dārzeņiem ir zināms dabisks rūgtums, kas būtu jānoņem, pretējā gadījumā trauks zaudēs visu savu šarmu. Tāpēc pēc sagriešanas zilās krāsas iegremdē dziļā traukā, kas sajaukts ar sāli, kas veicina šī paša rūgtuma atbrīvošanos. Atstājiet šajā stāvoklī vairākas stundas, bieži divas stundas. Ja jūsu mazie zilie ir pārgatavojušies, tad labāk ir palielināt laiku. Pēc noteiktā laika beigām noņemiet baklažānus, iztukšojiet nevajadzīgo šķidrumu un sāciet cepšanas procedūru. Turpmākās darbības saskaņā ar recepti.
Baklažānu ruļļi ziemai ar burkānu pildījumu
Sagatavošana:
- Baklažāniem nav nepieciešama mizošana. Tos vienkārši sagriež gareniski 5-7 mm biezās sloksnēs. Tad ielieciet šķēles lielā traukā un pārklājiet ar sāli. Atstājiet uz pāris stundām, lai stiklotu baklažānu rūgtumu.
- Ar īpašu ierīci sasmalciniet mizotos maurlokus.
- Apstrādājiet burkānus uz korejiešu rīves.
- Burkānu sajauciet ar ķiplokiem un noteiktām garšvielām.
- Eļļu uzvāra un nekavējoties izslēdziet uguni. Pārlejiet tos burkānos un ļaujiet kādu laiku nostāvēties. Tikai pēc tam lēnām ielejiet etiķi.
- Izņemiet baklažānu no bļodas (sulai vajadzētu palikt apakšā) un viegli apcepiet no abām pusēm.
- Mēs pārietam uz galveno baklažānu ruļļu sagatavošanas soli ziemai. Ielieciet burkānus gatavajās baklažānu sloksnēs un ietiniet ruļļā.
- Cieši ievietojiet ruļļus iepriekš sterilizētās burkās un nosūtiet tos uz sterilizācijas procedūru, kas ilgst 40 minūtes.
- Izņemiet, pievelciet vākus un apgrieziet. Aptiniet segu un pagaidiet apmēram dienu, līdz tā atdziest. Gatavs!
Jūs nevarat uzreiz ielej etiķi verdošā eļļā, tas var izraisīt eksploziju.
Baklažānu ruļļi ziemai pildīti ar burkāniem, sīpoliem un papriku
Apraksts, kā pagatavot baklažānu ruļļus ar pievienotu Lūks, burkāni un paprikas var palīdzēt izveidot tik neparastu ēdienu, ka jūs laizīsit pirkstus. Galvenajai sastāvdaļai būs nepieciešami 3 kilogrami, un tas neapšaubāmi ir baklažāni.Pildījumam tiks izmantoti 3 burkānu gabali un 1 ķiploku galva. Tas tiks sagatavots pēc Korejas principa, tāpēc sagatavojiet 5 ēdamkarotes etiķa, 3 ēdamkarotes cukura, 1 tējkaroti sāls un 1 ēdamkarote melno malto piparu. karoti. Salāti, kas kārtās ievietoti starp mini rullīšiem, sastāvēs no 6 paprikas gabaliņiem, 5 maziem sīpoliem.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet baklažānus, sagrieziet gareniski plāksnēs, pārklājiet ar lielu daudzumu sāls un pagaidiet 2 stundas, līdz rūgta sula izplūst baseina apakšā. Pārklāj ar lielu daudzumu sāls un pagaidiet 2 stundas, līdz rūgta sula izplūst baseina dibenā.
- Kamēr nevajadzīgais šķidrums iztukšo zilos, burkānus vajadzētu pagatavot korejiešu valodā. Lai to izdarītu, tam jābūt sarīvētam uz atbilstoša rīve, pārklāta ar pipariem, cukuru, korejiešu garšvielām un sāli. Sajauciet 5 ēdamkarotes etiķa ar 1 ēdamkaroti augu eļļas un pievienojiet burkāniem. Sasmalciniet ķiplokus, ielieciet šķēlēs un ļoti labi samaisiet. Atstāj uzsūkties.
- Atgriezieties pie baklažāna, kurā jums ir jācep abas puses, lai tās būtu nedaudz zeltainas.
- Šķēle pipari salmiņu un sīpolu veidā pusgredzenos. Sajauc.
- Baklažānu ruļļiem ziemai ielieciet burkānus uz malas un aptiniet tos.
- Kārto kārtas burkā: ruļļu slānis, sīpolu un paprikas slānis.
- Pagatavojiet marinādi no 200 gramiem cukura un tāda paša daudzuma etiķa, 2 ēdamk. ēdamkarotes sāls. Visu atšķaida ar 250 gramiem ūdens un vāra. Jūs varat pievienot lauru lapas. Ielejiet kannas ar ruļļiem.
- Sterilizē 15 minūtes.
- Blīvējiet ar vākiem, aptiniet ar siltu. Pēc atdzesēšanas ielieciet pieliekamajā.
Slāņos sīpolu un piparu daudzumu var uzņemt pēc vēlēšanās.
Baklažānu ruļļi, kas pildīti ar tomātu un ķiplokiem
Baklažānu ruļļi ar tomātiem un ķiplokiem neparedz to konservēšanu ziemai. Šis uzkodas tiek patērēts nekavējoties. Sastāvdaļas tiek ņemtas visas 2 daļās: divi baklažāni, divi tomāti, divas ķiploka daiviņas, divi zaļumu ķekari. Pārējie pēc garšas: majonēze, sāls, malti pipari.
Sagatavošana:
- Sagrieziet baklažānu gareniski šķēlēs. Pārklājiet ar glāzi sāls un pagaidiet pāris stundas, līdz rūgtais šķidrums no tām izplūst.
- Apcep baklažānu plāksnes.
- Sagatavojiet ķiploku-majonēzes mērci. Pievienojiet majonēzei sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus un sāli.
- Virsū izklājiet baklažānu ar majonēzi, piemēram, maizi ar sviestu. Uz malas novietojiet tomātu šķēli.
- Satīt tomātu baklažānu "mēle". Gatavs!
Drošībai no izvietošanas ruļļus var caurdurt ar iesmu vai zobu bakstāmo.
Baklažānu mēles var izmantot, lai iesaiņotu dažādas sastāvdaļas, ne tikai iepriekš minētās. Baklažānu ruļļi ar dažādiem pildījumiem ir nepārspējami un oriģināli. Pildījums var būt šāds:
- šķiņķis un burkāni;
- rīvēts cietais siers ar majonēzi, tomātiem un zaļumiem;
- malta gaļa ar zaļumiem;
- cits.
Ieslēdziet iztēli un eksperimentējiet. Jūs varat apvienot vistas gaļu, kartupeļus, riekstus, avokado, baziliku, šprotes. Tas, kas un ar ko pildīs baklažānu, ir atkarīgs no jūsu un jūsu gaumes. Labu apetīti!
Lasiet arī Korejas baklažānu recepte!