Receptes truša pagatavošanai skābā krējumā svētkiem no šefpavāra
Smalka aromātiska gaļa izsmalcinātā mērcē iepriecinās ne tikai ģimenes locekļus, bet arī dārgus viesus. Apsveriet populārākās receptes truša pagatavošanai krējumā jūsu mājas virtuvē. Katram no tiem ir sava oriģinalitāte, garša, tekstūra, aromāts. Gaļu cep cepeškrāsnī, sautē lēnā plīts, cep pannā. Tas lieliski sader ar ķiplokiem, pipariem un iecienītākajām garšvielām.
Ja produkts ir iepriekš marinēts sarkanvīnā, medū, sojas vai tomātu mērcē, tam būs īpaša garša. Daži pavāri gaļu pirms sautēšanas apcep, lai piešķirtu tai stabilu izskatu. Pētersīļi, dilles, baziliks kalpo kā izsmalcināts rotājums jebkuram ēdienam pirms pasniegšanas. Tātad, apskatīsim šefpavāra pavārgrāmatu un izvēlēsimies atbilstošo iespēju.
Skat sautētu kāpostu recepte ar kartupeļiem!
Receptes trušu pagatavošanai skābā krējumā klasiskā veidā
Tas ir izveidots no vienkāršiem komponentiem:
- trušu gaļa;
- mājās gatavots vai iegādāts skābs krējums (25%);
- sīpols sulīgas šķirnes;
- apelsīnu burkāni;
- sausais sarkanvīns;
- dārzeņu eļļa;
- milti;
- sāls pēc garšas;
- garšviela;
- pētersīļi.
Trušu rūpīgi nomazgā ar lielu daudzumu ūdens. Sagriež porcijās. Noskalojiet un ielieciet uz šķīvja, lai noņemtu lieko šķidrumu. Katru daļu berzē ar sāli, iecienītākajām garšvielām, pārlej ar vīnu. Atstāj marinēties 30 minūtes.
Šajā laikā sīpoli un burkāni tiek sasmalcināti tradicionālā veidā. Eļļu ielej iepriekš uzkarsētā pannā. Vispirms izklājiet sīpolu un pēc tam sarīvētos burkānus. Kad dārzeņi maina krāsu, pievienojiet nedaudz miltu. Maisiet un apcepiet 2-3 minūtes. Ielej skābo krējumu. Sautē mērcē apmēram 10 minūtes. Pagaršo ar garšvielām, sāli.
Marinētos gaļas gabalus ievieto dziļā ugunsizturīgā traukā. Pa virsu uzliek krējuma mērci. Pārklāj ar vāku un nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni. Sautē 180 ° C temperatūrā apmēram 2,5 stundas. 5 minūtes pirms ēdiens ir gatavs, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedz ar kartupeļu biezeni un sviestu.
Lai pilnībā noņemtu asinis no gaļas, ieteicams tās iemērc visu nakti.
Sena pieeja biznesam
Apsveriet vēl vienu truša pagatavošanas recepti skābā krējumā, bet jau uz plīts.
Jums būs nepieciešami produkti:
- gaļa;
- sviests;
- buljons;
- šķidrs skābs krējums;
- baltie sīpoli;
- sāls;
- pipari;
- milti;
- smalkais cukurs;
- Lauru lapa;
- aromātisko papriku maisījums;
- zaļumi pētersīļi, dilles.
Trusis tiek sagriezts gabalos. Mērcēt vairākas stundas. Noskalo zem krāna. Ielieciet caurduri. Nedaudz nosusiniet.
Katliņā ar biezām sienām uzkarsē sviestu. Izklājiet gaļu, nepārtraukti maisot, cepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, apkaisa ar miltiem. Viņi slimo 3 minūtes. Ielej buljonu. Sāls, pipari, pārsegs. Uzvāra un pēc tam samazina karstumu. Sautē uz plīts apmēram 2 stundas.
Gatavību pārbauda ar nazi. Asmenim vajadzētu viegli iziet cauri gaļai.
Kamēr trušu gaļa vārās, atsevišķā katliņā tiek apvienots skābs krējums, buljons, pētersīļi vai dilles, lauri. 15 minūtes pirms procesa beigām gaļu ielej ar mērci. Pievieno nedaudz cukura, garšvielas.Vāra uz mazas uguns zem vāka. Pasniedziet uz galda uz platas plakanas plāksnes. Kā piedevu tiek izmantoti drupināti rīsi.
Ja jūs turat "burvju" kastroli
Interesanta truša recepte ar krējumu ar šampinjoniem patiks tiem, kam ir lēna plīts.
Ēdienam ņem sastāvdaļas:
- jauna truša liemenis;
- liels burkāns;
- baltie sīpoli;
- šampinjonus vai Meža sēnes;
- sviests;
- mērces milti;
- skābs krējums (mājās);
- ķiploki;
- augu tauki;
- sāls;
- sasmalcināti melnie pipari;
- sausā garšviela "Provansas garšaugi";
- pētersīļi;
- zaļš baziliks.
Apskatīsim gatavošanas procesu soli pa solim. Pirmais solis ir gaļas sagatavošana. Liemeni sagriež gabalos. Viņi labi mazgājas. Noslaukiet sausu ar papīra dvieļiem.
Iepriekš mērcētas meža sēnes tiek pagatavotas klasiskā veidā. Buljons tiek saglabāts. Šampinjonus mazgā zem krāna. Nosusiniet uz darba virsmas. Visas sēnes sasmalcina gabaliņos.
Sasmalciniet burkānus ar rupju rīve. Sīpolus sagriež pusgredzenos.
Ielieciet sviesta gabalu pannā. Augu taukus ielej. Izklāj trušu gaļu. Cepiet līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet to dziļā traukā. Un cepšanas pannā sēnes tiek ceptas līdz pusei vārītas.
Augu eļļu ielej multivarkas bļodā. Tiek sākta programma "Fry". Ielej sīpolus. Iet līdz mīkstai tekstūrai. Pievieno burkānus. Kad dārzeņi maina krāsu, sasmalciniet ar miltiem.
Trušu gaļas gabali ar sēnēm tiek rūpīgi izlikti uz augšu. Ielej buljonu. Sālīts. Cimds pēc garšas. Aizveriet un pagatavojiet 40 minūtes režīmā "Quenching".
Šķidrumam pilnībā jāpārklāj ēdiens.
Skābo krējumu un miltus sajauc traukā. Apkaisīt ar Provansas garšaugu garšvielām. Nosūtiet uz multivarkas bļodu. Sāciet programmu Dzēšana, iestatot taimeri uz 20 minūtēm. Gatavo trušu apkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem. Pasniedzot, trauku rotā ar zaļām bazilika lapām. Itāļu spageti ir labs garnīrs.
Apetīti rosinošs trusis ar saldajiem pipariem krējumā
Pārsteidzošas tekstūras gaļu iegūst, ja to apvieno ar aromātiskiem dārzeņiem un cep cepeškrāsnī.
Ēdienam ņemiet:
- trušu gaļas gabali;
- paprikas;
- sarkanie gaļīgie tomāti;
- liels sīpols;
- burkāns;
- mājās gatavots krēms;
- augu tauki;
- paprika (sasmalcināta);
- sāls;
- garšvielas (pēc vēlēšanās);
- karsts vārīts ūdens.
Gatavu trušu gaļu cep pannā lielā daudzumā augu eļļas. Tam vajadzētu izskatīties kā sārta krāsa ar mīkstu tekstūru.
Tālāk tiek pagatavoti dārzeņi. Nomizotos sīpolus sasmalcina kubiņos. Paprika - svītrās. Tomātus sagriež plānās šķēlēs, lai tie pilnībā izšķīst krēmā.
Pannā ielej eļļu. Pievienojiet pārmaiņus sīpolus, burkānus, papriku. Apkaisa ar sasmalcinātu papriku. Samaisiet. Ielieciet tomātus. Sautē 20 minūtes.
Izklājiet gaļas gabalus. Ielej karstu ūdeni. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Pagatavojiet 1,5 stundas. 15 minūtes pirms trauka gatavības pievienojiet piena produktu. Maisiet, samaziniet siltumu. Iegūto trušu gaļu ar tomātiem, pipariem un krējumu pasniedz ar rīsu putru.
Video recepte truša pagatavošanai skābā krējumā ar kartupeļiem
Diētiskā gaļa ar konjaku, skābo krējumu un valriekstiem
Lai iegūtu neparastu trušu gaļas garšu, amatnieki izmanto dažādas sastāvdaļas. Apsveriet labāko šefpavāra pavārgrāmatas recepti.
Trauku veido produktu komplekts:
- trušu liemenis;
- liels sulīgs sīpols;
- Šampinjons;
- olīvju eļļa;
- tomāti;
- taukains biezs skābs krējums;
- milti;
- konjaks;
- kodoli valrieksti;
- sāls;
- pipari;
- cilantro;
- safrāns;
- ķiploki.
Trušu gaļu sagriež gabaliņos. Cepts olīveļļā. Ievieto ugunsizturīgā traukā. Ielejiet ūdeni un vāriet uz plīts, līdz tā kļūst mīksta.
Šajā laikā mērci gatavo pannā. Pirmkārt, sēnes tiek ceptas. Tad pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu. Apkaisa ar miltiem, garšvielām, pievieno safrānu un ielej brendiju. Pagaršo ar krējumu.Sautē 15 minūtes. Gatavo trušu pasniedz ar riekstiem, kas sajaukti ar ķiplokiem.
Mājas virtuvē iepazināmies ar visvienkāršākajām truša gatavošanas receptēm krējumā. Sastāvdaļu komplekts tiek izvēlēts pēc garšas. Dārzeņi piešķir ēdienam bagātīgu izskatu. Marinādei izmanto vīnu un konjaku. Mērcei pievieno garšvielas un sausās garšvielas. Pasniedzot, trauku rotā ar pētersīļiem vai zaļām bazilika lapām. Delikatese tiek sagatavota gan svētku galdam, gan darba dienās.