Cirtaino pētersīļu iezīmes un to audzēšanas veids
Cilvēka iepazīšanās ar šo kultūru vēsture sākas Vidusjūras valstīs un sākas piramīdu un seno ellu celtniecības laikmetā. Pētersīļi izpelnījās vislielāko atzinību vēlāk romiešu vidū, kuri pārējos eiropiešus iepazīstināja ar pikanto garšaugu. Pētersīļu latīņu nosaukumu Petroselinum crispum, visticamāk, var tulkot kā cirtainu seleriju, kas aug uz klintīm. Tas runā par kultūru līdzību, bet nepavisam nenozīmē, ka jau Senajā Romā varēja redzēt mūsdienu cirtainos pētersīļus, kurus dārznieki visā pasaulē labi zina.
Cirtaini pētersīļi ar raksturīgu lapu formu, kas veido blīvus zaļus vāciņus virs gultām, 15 līdz 40 cm augstumā, sauc par Petroselinium Crispum var. Crispum.
Krievijā šī šķirne parādījās salīdzinoši nesen, bet Eiropas valstīs tieši cirtainie pētersīļi palmu tur starp uzskaitītajām radniecīgajām sugām.
Kā fotoattēlā izskatās cirtainie pētersīļi?
Interesanti, ka, piemēram, cirtaini pikantu garšaugu izplatība Lielbritānijā nemaz nebija iespaidīga lapotne vai lieliska garša. Pat viduslaikos vispirms bija jābaidās stādīt augus ar gludu lapotni gultās, jo tie bija līdzīgi bīstamajai nezālītei Aethusa Cynapium vai suņu pētersīļiem, kuru visur bija daudz.
Lai saprastu, kā izskatās cirtaini pētersīļi, jums vienkārši jāpaskatās uz fotoattēlu, kurā abas lapu sugas ir redzamas blakus. Šādu augu nevar sajaukt ar kādu kultivētu vai savvaļā augošu radinieku. Parastajos dārza pētersīļos apakšējās lapas, veidojot bazālo rozeti, ir trīsstūra formas, ar neasiem zobainiem galiem un gludu lapu plāksni ar tumši zaļu nokrāsu.
Cirtaino pētersīļu zaļumi ir vairāk noapaļoti un sagriezti. Zobu kauliņi, kas ir skaidri redzami uz jauniem augiem, arī ir noapaļoti, un lapu plāksne augot iegūst izteiktu viļņainu formu. Pārējās saistīto formu pazīmes ir gandrīz identiskas. Tiesa, strīdi starp kulinārijas speciālistiem un dārzniekiem par cirtaino un itāļu pētersīļu nopelniem un vājībām vairākus gadsimtus nav mazinājušies.
Tie, kas dod priekšroku šķirnēm ar viļņotu lapu formu, runā par augu lielāku dekoratīvumu un nepretenciozitāti:
- Cirtainie pētersīļi lieliski aug brīvā dabā un siltumnīcās.
- Gofrētās lapu plāksnes dēļ kultūra zaudē mazāk mitruma karstās sausās dienās.
Tāpēc, audzējot pētersīļus mājās, pieredzējušiem dārzniekiem ieteicams izvēlēties tieši cirtainas šķirnes:
- Dārza pētersīļi ar gludu lapotni var iepriecināt ar spilgtu aromātu, kas raksturīgs kultūras lapotnei un tās saknēm.
- Pēc termiskās apstrādes pētersīļu smarža saglabājas, kas nav raksturīga cirtainajai šķirnei.
Cirtainā lapotne ar pietiekamu laistīšanu ir mīkstāka un sulīgāka konsistence, tiek izmantota svaiga.Sasmalcināta lapotne ir laba kā garšviela daudziem ēdieniem, no tā tiek gatavotas sulas, biezeņi un mērces, kā arī tā tiek žāvēta.
Kā stādīt un audzēt cirtainus pētersīļus atklātā laukā?
Pirms pētersīļu stādīšanas rudenī tiek sagatavota vieta nākamajām gultām. Lai iespaidīgo zaļumu raža nākamajā sezonā būtu draudzīga un bagātīga, labāk ir iekārtot pētersīļu plantāciju apgabalā, kur iepriekš tika audzēti kāposti, gurķi vai cita veida ķirbi, kartupeļi, baklažāni vai tomāti. Ja jūs sējat cirtainus pētersīļus radniecīgu augu vietā, jūs neviļus varat samazināt ražu, jo augsnē var palikt kultūrai bīstamu slimību patogēni un kaitēkļu kāpuri.
Kā, audzējot pētersīļus, sagatavot gultas šai kultūrai?
- Pirms ziemas vietne tiek izrakta, pievienojot humusu, sapuvušu kompostu vai kūtsmēsli.
- Un pavasarī, kad nokūst sniegs, augsne noteikti tiek atbrīvota, apvienojot šo procesu ar minerālu piedevu ieviešanu.
Lēnām parādījušās cirtaino pētersīļu sēklas pirms pavasara stādīšanas mazgā siltā ūdenī un atstāj uzbriest 18 stundas. Tā kā kultūrai ir laba salizturība, no aprīļa otrās puses ir iespējams sēt sēklas atklātā zemē. Cirtainus pētersīļus var sēt līdz augustam. Un pirms ziemas sausas sēklas tiek apraktas zemē līdz novembrim, sagaidot, ka agrā pavasarī parādīsies dzinumi un sulīgi zaļumi.
0,6–1,2 cm dziļas vagas tiek izgatavotas 7–10 cm attālumā viena no otras, un sēklas tajā pašā attālumā tiek nolaistas zemē. Atklātā zemē vienā bedrē var sēt 2-3 sēklas, lai vēlāk stādījumus izretinātu un izvēlētos spēcīgākos dzinumus. Pēc pētersīļu stādīšanas gultas rūpīgi laista, lai nesabojātu augsni, un mulča. Ja pavasaris ir ieilgušs un sala briesmas nav pagājušas, labāk ir pārklāt gultas ar foliju.
Sausas sēklas dīgst tikai pēc 2–3 nedēļām, un diedzētās sēklas iepriecinās nedēļu agrāk.
Lapu pētersīļu šķirnes var sēt vasarā līdz jūlija beigām. Zaļās masas veidošanai cirtainos pētersīļus vasaras laikā divas reizes baro ar slāpekli saturošu mēslojumu. Piemēram, nitrātiem uz kvadrātmetru jābūt no 50 līdz 60 gramiem. Mēs nedrīkstam aizmirst par laistīšana nosēšanās. Lai lapotne netiktu sadedzināta, labāk vakarā laistīt gultas.
Pirmos zaļumus var sagriezt jūlijā un novākt līdz aukstākajām dienām. Fotoattēls parāda, kā pētersīļi izskatās nākamajā gadā. Šajā sezonā cirtainie pētersīļi jau aprīlī vai maija sākumā priecēs jūs ar biezu lapotnes galvu.
Pētersīļu audzēšana mājās
Svaigus garšaugus pārtikai ir iespējams izmantot ne tikai siltajā sezonā, bet visu gadu, ja dzīvoklī, uz palodzes, uz balkona vai lodžijas stādāt cirtainus pētersīļus. Šajā gadījumā sēšana tiek veikta februārī, lai jaunie asni stiprinātu, pagarinot dienasgaismas stundas.
Sēklas iepriekš iemērc un sēj augsnē, kas sastāv no divām dārza augsnes daļām un no vienas ņemtās smilšu, kūdras un humusa daļām. Tālāka pētersīļu audzēšana mājās praktiski sakrīt ar lauksaimniecības tehniķiem atklātā laukā. Īpaša uzmanība jāpievērš laistīšanai, jo ierobežotā daudzumā augsne ātrāk zaudē mitrumu.
Jūs varat atvieglot cirtainu zaļumu iegūšanu, ja piespiešanai izmantojat gada pētersīļu saknes. Kā šādā veidā stādīt pētersīļus? Rudenī viengadīgie sakneņi tiek izrakti un pārstādīti dziļos podos ar 2 centimetru drenāžas slāni un brīvu barojošu augsnes maisījumu. Pirms pētersīļu stādīšanas saknes var apstrādāt ar augšanas stimulatoru, kas aktivizē to augšanu un paātrina apstādījumu parādīšanos.
Audzēšanai uz palodzes tiek izvēlētas pat lielas saknes ar veseliem apikālajiem pumpuriem, kas, aizpildot aizmugurē, paliek virs augsnes līmeņa.
Dažreiz ieteicams pētersīļu saknes stādīt ļoti tuvu. Tas radīs daudz lapotnes, bet ātri iztukšos gan sakneņus, gan augsni.Tādēļ šajā gadījumā jūs nevarat iztikt bez regulāras barošanas. Pašmāju cirtainie pētersīļi, ja tie tiek laisti un dažreiz apaugļoti laikā, pusotrā mēnesī dod blīvu lapotnes galvu, kas ir gatava griešanai un lietošanai.
Pētersīļu audzēšanas noslēpumi - video
https://www.youtube.com/watch?v=6qpaW_6XanQ