Mēs pētām gļotu sīpolu derīgās īpašības
Daudzi cilvēki zina gļotu sīpolu derīgās īpašības. Mūsu valstī to vairāk audzē kā dekoratīvo augu, bet citās pasaules valstīs tas, pirmkārt, ir galvenā sastāvdaļa vairāku slimību ārstēšanā.
Gļotas sīpols: auga ķīmiskais sastāvs
Sīpoli, kas bagāti ar:
- dažādi sāļi;
- dzelzs;
- mangāns;
- kālijs;
- niķelis;
- cinks;
- skābes;
- fitoncīdi;
- flavonoīdi.
Visus mikroelementus un vitamīnus organisms gandrīz pilnībā absorbē.
Arī zaļajā daļā ietilpst vitamīni PP, C, B1 un B2, kas svarīgi cilvēka ķermenim. Augs satur cukuru, apmēram 3% un karotīnu - 15%. Pazemes daļā ir vērtīgs E vitamīns.
Noderīgas gļotu sīpolu īpašības
Augu izmanto anēmijas ārstēšanai. Tas ir saistīts ar lielu daudzumu B vitamīna satura. Gļotas sīpoli palīdz nostiprināt asinsvadu sienas, aptur asiņošanu, kā arī stiprina ķermeni un padara to izturīgu pret dažādām infekcijas slimībām.
Saskaņā ar pētījumiem ir pierādīts, ka gļotas labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
Sula, kurai ir gļotaina struktūra:
- apņem kuņģa sienas;
- mazina iekaisumu;
- atjauno gremošanas traktu;
- uzlabo slepenās funkcijas darbu.
Augs ir neaizstājama smaganu asiņošanas un iekaisuma daļa. Tas ātri dziedē brūces un iznīcina visus bīstamos mikrobus.
B vitamīns piedalās hematopoēzē un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Svaigi sīpoli samazina holesterīna daudzumu asinīs un atjauno vairogdziedzera darbību.
Sīpols nezaudē ārstnieciskās īpašības, pat ja tas ir pilnībā izžuvis.
Kā novākt gļotu sīpolus
Tiem, kas nolēma visu ziemu sagādāt sev noderīgu augu, jāatceras, ka uzglabāt sīpolus var žāvēt, sālīt, marinēt, raudzēt. Bet vislabāk to lietot svaigā veidā.
Zaļo masu var sagriezt reizi 14 dienās. Pietiks ar divām nedēļām, lai lapas izaugtu vēlamajā izmērā. Nav ieteicams lietot pārāk mazus dzinumus, jo tie satur nelielu daudzumu C vitamīna.
Sīpolu var sākt griezt tikai 3 gadus pēc stādīšanas. Tieši tajā laikā tajā ir maksimālais svarīgo vielu daudzums.
Ir nepieciešams sagriezt lapas, kuru garums ir 25-27 cm robežās.Procedūra jāveic tikai sausā laikā.
Marinēts sīpols
Rūpīgi nomazgājiet visu zaļo masu zem tekoša ūdens. Tad sagriež 10 cm gabaliņos.Liek lapas katliņā, pārklāj ar ūdeni un blanšē. Uzglabāt karstā šķidrumā ne ilgāk kā 2 minūtes.
Kad sīpols kļūst mīksts, tas būs jāpārnes 0,5 litru burkā un pilnībā jāaizpilda ar marinādi. Tam vajadzētu sastāvēt no 50 g sāls, 0,5 ēdamkarotes. etiķis, 50 g cukura un 1 litrs ūdens. Sarullējiet kārbas un ielieciet pieliekamajā. Tvertnes var uzglabāt arī ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā.
Galvenais ir nevis likt uz balkona kannas ar sagatavēm. Viņi var uzbriest augstā temperatūrā.
Sīpolu skābene
Startera sālījumu var izmantot tāpat kā iepriekšējā receptē. Nomazgājiet sīpolu, sasmalciniet un blanšējiet.Liek bļodā un pārklāj ar aukstu marinādi. Pārklājiet trauku ar marli uz augšu un ielieciet kravu. Glabājiet šādā stāvoklī 7 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam pārvietojiet trauku uz ledusskapi. Jūs to varat ēst pēc 10 dienām.
Sīpolu žāvēšana
Nomazgātās lapas iegremdē sāļā aukstā ūdenī (ne ilgāk kā 5 minūtes). Tad izņemiet ārā, ielieciet audumu vai papīra dvieli, lai stiklotu ūdeni. Pēc tam sīpols jāsagriež ērtos gabaliņos un plānā kārtā jāizklāj uz cepešpannas. Augu ieteicams žāvēt ārā zem nojumes. Jūs varat turēt paplāti telpā, taču šajā gadījumā jums jānodrošina, ka svaigs gaiss labi cirkulē.
Kontrindikācijas lietošanai
Gļotu sīpolu var ēst visi un pat bērni. Īpaši aizliegumi tās lietošanai praktiski nav. Vienīgais, kam nav ieteicams ēst šo augu, ir cilvēki ar individuālu neiecietību. Tāpat ir vērts kādu laiku atlikt uz tā balstītu maisījumu uzņemšanu kuņģa slimību saasināšanās gadījumā.
Bērniem sīpolus var dot pēc 3 gadiem, bet mazos daudzumos. Svaigas lapas var pievienot salāti vai apkaisa tos ar putru.
Zinot gļotu sīpolu derīgās īpašības, jūs varat ievērojami uzlabot savu veselību. Vasaras sezonā svaigas lapas virtuvē būs dievs. Šī ir īsta vitamīnu krātuve, bez kuras cilvēka ķermenis nevar normāli darboties.