Kādas ir medus agariku derīgās īpašības un kā tās lietot
Sēnes tiek uzskatītas par populāru un vienlaikus garšīgu produktu, kuru gatavošanas laikā ir ļoti ērti pievienot dažādiem ēdieniem. Īpaši novērtē labvēlīgās īpašības medus agarics, jo pateicoties lielajam vitamīnu un minerālvielu saturam, ir iespējams dziedēt ķermeni. Sēnes būs iespējams atrast netālu no veciem celmiem, pateicoties viņu atrašanās vietai, viņi ieguva savu vārdu. Lielākā daļa sēņotāju mīl sēnes, pateicoties tam, ka tās aug kaudzēs un vienmēr atrodas vienā un tajā pašā vietā. Ir svarīgi rēķināties ar ražu no augusta līdz novembrim.
Lasīt arī: topinambūra bumbuļu derīgās īpašības!
Uzturvērtība
Sēņu sēņu kaloriju saturs ir 17 kcal uz 100 g. Produkta sastāvs ir liels olbaltumvielu daudzums, ko organisms labi absorbē (2,2 g - 100 g).
Vasaras sēnes satur lielu daudzumu B1 vitamīna. Produkta pamatā ir arī vitamīni C, B1, E, PP. Kompozīcijā iekļautais cinks un varš pozitīvi ietekmē cilvēka asinsriti. Kalcija un fosfora daudzuma ziņā medus sēnes praktiski neatpaliek no zivīm. Nātrijs, dzelzs un magnijs tiek pozitīvi parādīti arī cilvēka ķermenī.
Žāvētas medus sēnes satur 2 reizes vairāk olbaltumvielu nekā liellopa gaļa. Ja jūs patērēsiet 100 g sēņu dienā, jūs varēsiet bagātināt ķermeni ar B1 un C vitamīna dienas normu.
Svaigas sēnes
Pēc sēņu savākšanas pietiek ar to, ka tās 30 minūtes vāra ūdenī, lai izvairītos no saindēšanās. Pēc tam produktu var ēst. Medus sēņu augstā uzturvērtība ļauj vispusīgi uzlabot ķermeni. Svaigi sēnes pozitīvi ietekmē cilvēku veselību, jo tiem ir ietekme:
- Palieliniet imūnsistēmas aizsargājošās īpašības, pateicoties sastāvā iekļautajai askorbīnskābei. Komponents labvēlīgi ietekmē asinsvadu stāvokli, noņem toksīnus un dziedē brūces uz ādas.
- Tie labi ietekmē sirds stāvokli, pateicoties sastāvā esošajam kālijam un magnijam.
- Pateicoties B2 vitamīnam, tie stiprina matus, nagus un pozitīvi ietekmē ādas stāvokli.
- Tie rada vieglu caurejas efektu, kas ir izdevīgi tiem, kas cieš no aizcietējumiem.
- Tas labvēlīgi ietekmē vairogdziedzera darbību un veicina hemoglobīna veidošanos, kas ir izdevīgi tiem, kas cieš no anēmijas.
- Medus agariku īpašības ir noderīgas pacientiem, kuri cieš no aterosklerozes un cukura diabēta.
Pētījumi ir pierādījuši, ka regulāra sēņu iekļaušana uzturā novērš vēža audzēju veidošanos.
Rudens sēnes tiek aktīvi izmantotas olbaltumvielu maizes pagatavošanas procesā, kas noder diabēta slimniekiem.
Žāvētas sēnes
Produktu ir daudz vieglāk uzglabāt žāvētā veidā, jo ar šāda veida apstrādi komponents samazinās. Tiek saglabātas sēņu unikālās īpašības, kā arī garša un aromāts. Žāvētās sēnēs ir daudz noderīgākas īpašības nekā marinētās sēnēs. Olbaltumvielu un kaloriju saturs žāvētās sēnēs ir ievērojami palielināts nekā svaigu sēņu gadījumā. Žāvētas sēnes aktīvi lieto, lai apkarotu aizcietējumus.
Marinētu sēņu derīgās īpašības
Barības vielas šāda veida sēnēs ir daudz mazāk nekā svaigās sēnēs. Lielākā daļa marinētas sēnes tiek novērtēti par patīkamo garšu un tekstūru. Sēnīšu izdalītās gļotas labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbu. Interesants fakts ir tas, ka sastāvā esošās etiķskābes, garšvielu un sāls dēļ kuņģa problēmu gadījumā produktu nav ieteicams lietot.
Saldētas medus sēnes
Daudzi cilvēki nezina, cik noderīgas sēnes ir saldētā veidā. Tiek uzskatīts, ka šāda veida uzglabāšana ļauj saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu. Sēņu sasaldēšanas procesā ir svarīgi ņemt vērā visus pamatnoteikumus, lai tie saglabātu uzturvērtību.
Nekā bīstama
Papildus medus agariku priekšrocībām un kaitējumam šis produkts var būt arī ķermenim. Produkts nav ieteicams iekļaut uzturā cilvēkiem, kuriem ir kuņģa un zarnu trakta problēmas. Bērniem līdz 7 gadu vecumam arī nedrīkst dot sēnes. Ja jūs savācat medus sēnes pareizajās vietās (prom no lielceļiem) un pareizi apstrādājat, būs daudz grūtāk kaitēt ķermenim.
Ārsti iesaka atturēties no sēņu ēšanas arī citos gadījumos:
- grūtnieces un barojošās mātes;
- ar gremošanas problēmām;
- pacienti ar nieru mazspēju;
- pacienti ar hipertensiju un sirds problēmām.
Medus agariku savākšanas procesā mežā jums jāņem vērā to izskats, lai uz galda nebūtu neēdamu īpatņu. Ja sēnes kāja ir garāka par 6 cm, tad tā ir bīstama.
Pareizi sagatavojot un apstrādājot medus agarikus, būs iespējams saglabāt ķermenim noderīga produkta īpašības. Lai novērstu saindēšanos ar sēnēm, gatavojot ēdienu, noteikti turiet tos vismaz 30 minūtes ūdenī.