Eļļas ieguvumi veselībai un kontrindikācijas to lietošanai
Eļļas priekšrocības ķermenim ir acīmredzamas to unikālo īpašību dēļ. Šīs sēnes ir ieguvušas plašu popularitāti gan sēņotāju, gan amatieru vidū. Un tas viss notiek to augstās garšas, vitamīnu un minerālvielu dēļ, kas ir to sastāvā. Tomēr katram sēņu veidam papildus tā priekšrocībām ir arī trūkumi, kas jāatceras pirms ēšanas.
Sēņu sastāvs
Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka šāda veida sēnes satur B grupas vitamīnus, kas lielos daudzumos atrodami graudaugos un sviestā.
Eļļas sastāvs satur vielas:
- ogļhidrātu komplekts;
- celuloze;
- minerālvielas;
- olbaltumvielu savienojumi;
- kālija sāls;
- fosfors.
Šīs ir būtiskas sastāvdaļas, kas ir būtiskas visu orgānu pareizai darbībai. Jaunāko pētījumu rezultātā tika atklāts, ka eļļas sastāvā ir daudz retu vitamīnu, polisaharīdu un ķīmisko elementu, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni kopumā.
Eļļa satur PP vitamīnu. Tās daudzums nav mazāks par liellopu gaļas un zivju produktiem.
Turklāt aktīvai svara zaudēšanai ieteicams lietot šīs sēnes. Tas ir saistīts ar zemu kaloriju saturu sviestā (tikai 0,2 kcal / g).
Sviesta eļļas barības īpašības ir identiskas tām cūkas... Aminoskābju sastāvs gandrīz atbilst dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu savienojumiem, kas padara šīs sēnes par cienīgu gaļas aizstājēju.
100 g sēņu ir vairākas reizes vairāk olbaltumvielu nekā tajā pašā gaļas vai zivju daudzumā. Turklāt šī neaizstājamā komponenta absorbcija organismā pārsniedz 80%.
Eļļas priekšrocības ķermenim
Labās garšas dēļ šāda veida sēnes tiek plaši izmantotas dažādu ēdienu pagatavošanai. To pagatavošanas metodes var būt ļoti dažādas - marinēšana, cepšana, sautēšana, sālīšana. Liela šķidruma daudzuma klātbūtne struktūrā padara sviesta eļļu praktiski nederīgu žāvēšanai.
Ķīmiskie elementi sēņu sastāvā aktīvi piedalās aknu atjaunošanās procesā un nodrošina aizsardzību pret sirds un balsta un kustību aparāta slimībām. Turklāt dažām vielām ir pozitīva ietekme uz ķermeņa izturību pret vēzi.
Baravikas priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Svarīgs faktors cilvēkiem, kuri neēd gaļu, ir milzīgs olbaltumvielu daudzums šajās sēnēs. Eļļas struktūrā ir arī vielas, kas nepieciešamas ķermeņa veselīga stāvokļa uzturēšanai. Daži mikroelementi nodrošina aizsardzību pret dažādām slimībām un uzlabo cilvēka iekšējo orgānu darbību. Lecitīna klātbūtne palīdz zaudēt svaru. Aphrodisiac uzlabo garastāvokli un vitalitāti. Daudzas sastāvdaļas ir antioksidanti, kā arī ietekmē enerģijas metabolismu un nodrošina aizsardzību pret iekaisumu.
Ir arī labi zināms fakts, ka plēve, kas pārklāj sēni, spēj absorbēt no skābekļa radioaktīvās vielas un smagos elementus.Jāatzīmē, ka jauno sēņu pārklājums nerada briesmas, jo īsa augšanas perioda dēļ viņiem nav laika piesātināties ar toksīniem. Pieaugušo eļļas gadījumā ieteicams no tām noņemt plēvi, pat ja apkārtējās teritorijās nav rūpnīcu vai augu.
Trūkumi un kontrindikācijas
Ir vērts atcerēties, ka sviesta eļļas pieder pie smagās pārtikas veidiem, ko pamato olbaltumvielu savienojumu lēna izšķīšana. Hitīna klātbūtne sēnēs var negatīvi ietekmēt ķermeņa gremošanas procesus. Tāpēc ēst daudz sēņu nav ieteicams.
Lielākā daļa vitamīnu atrodas jaunajās sēnēs.
Laikā sēņu lasīšana jāapzinās viņu spēja absorbēt toksīnus un vielas no zemes. Ir nepieciešams ierobežot savākšanas laukumu līdz ekoloģiski tīrām vietām. Gatavošanas laikā verdošu ūdeni ieteicams apstrādāt ar verdošu ūdeni.
Šādām cilvēku kategorijām nevajadzētu ēst sēnes:
- mazi bērni (nevar dot nekādā veidā);
- grūtnieces un barojošās mātes;
- cieš no aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām.
Sēņu cienītāji nereti jautā: kāpēc caureja rodas no eļļas? Tam ir vairāki iemesli. Visbiežāk tas notiek individuālas neiecietības pret sēnēm klātbūtnē. Arī diskomforta gadījums var būt nejauša indīgu paraugu uzņemšana, kas pēc izskata ir līdzīgi baravikām. Šādās situācijās nepieciešama steidzama medicīniskā palīdzība.
Lai novērstu sēnīšu negatīvo ietekmi uz ķermeni, jums ir jābūt informācijai par to labvēlīgajām un kaitīgajām īpašībām.
Sviesta šķirnes
Šobrīd ir zināmas apmēram piecdesmit dažādas šo sēņu sugas, kas atšķiras pēc izskata, garšas un augšanas reģioniem.
Zināmās sugas:
- balts;
- ciedrs;
- Sibīrijas;
- purvs;
- dzeltenbrūns.
Vispiemērotākais mēnesis baraviku savākšanai ir jūnijs. Šo sēņu maksimālais pieaugums ilgst līdz 14 dienām. Pēc tam šī suga pilnībā izzūd no redzes lauka līdz otrā vasaras mēneša vidum. Garākais baraviku augšanas periods ir augusta otrā puse un septembra sākums.
Rezultātā mēs varam secināt par naftas priekšrocību pārsvaru pār iespējamo kaitējumu. Zāles, kas izgatavotas no šīm sēnēm, tiek plaši izmantotas, lai likvidētu muskuļu un skeleta sistēmas un sirds un asinsvadu sistēmas slimības. Tos izmanto arī, lai paātrinātu brūču sadzīšanu. Ar lieko svaru ārsti izraksta baravikas kā galveno svara zaudēšanas līdzekli.