Pikantais cilantro uz jūsu vasarnīcas palodzes

Cilantro (Coriandrum sativum vai koriandrs, ķīniešu pētersīļi, kuzbara, shlondra, kalyandra) ir viengadīgs, nepretenciozs, ātri augošs zālaugu augs no lietussargu dzimtas (selerijas). Tās sēklas un jaunos zaļumus ēd kā pikantu garšvielu, un tos izmanto arī farmācijas un smaržu rūpniecībā.

Korantro dzimtene atrodas Vidusjūras krastā. Jau pirms 5000 gadiem šo zāli savos rokrakstos pieminēja senie ēģiptieši, nedaudz vēlāk ebreji Vecajā Derībā. Kopš tā laika cilindro ir izplatījies gandrīz visā pasaulē un dažās vietās pat sāka augt kā nezāle. Mūsdienās cilindro ir viena no visizplatītākajām garšvielām pasaulē. Jaunos zaļumus ēdienos izmanto galvenokārt svaigus. Cilantro sēklas tiek izmantotas kā aromatizēts pulveris.

Kaut arī cilantro oficiālais nosaukums ir Coriandrum sativum, Krievijā šī auga kaltētās sēklas sauc par koriandru, un cilantro ir tā zaļā daļa.

Papildus gastronomiskām priekšrocībām cilantro ir izteiktas ārstnieciskas īpašības. Tās ēšana pārtikā normalizē kuņģa-zarnu trakta un nieru darbību, palīdz attīrīt toksīnu ķermeni, iznīcināt parazītus, stiprināt ķermeņa sirds un asinsvadu un nervu sistēmas, dziedēt brūces un ādas slimības. Cilantro ir kontrindicēts tikai tromboflebīta, postinfarkta un post-insulta sindromu gadījumā, grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Zinot šī brīnišķīgā auga labvēlīgās īpašības, mēs uzreiz uzdodam sev jautājumu: kā augt cilantro? Augu vispār nav grūti sēt un kopt. To var audzēt visu gadu: vasarā dārzā, bet ziemā podā. uz palodzes.

Cilantro: stādīšana un kopšana

Cilantro pieder aukstumizturīgiem augiem. Tas spēj izturēt sals līdz -5˚ C. Tāpēc sēšanu var sākt agrā pavasarī, kad augsne atkusnis. Sēšana siltumnīcā ļaus iegūt vēl agrāku ražu. Jūs varat arī veikt podzimny sēšanu, lai ar pirmajām pavasara dienām uz galda būtu svaigi vitamīnu zaļumi.

Koriandra stādīšanas vietai visas dienas garumā jābūt saulainai. Šim augam nepatīk ēna. Aizēnojot, cilantro krūmi aug vāji, nedaudz lapoti, ātri iegūst ziedu kātiņus. Tajā pašā laikā augļi kļūst mazāki, un to nogatavošanās tiek aizkavēta.

Sēšana tiek veikta ar sausām sēklām, uz dārza gultnes izliekot 2-3 sēklas 8-10 cm attālumā gareniskās rievās. Ja sēklas sēj biežāk, augi iegūs mazu zaļo masu un ātri ziedēs. Lai augiem nodrošinātu maksimālu apgaismojumu, rievām jābūt izvietotām 10-15 cm attālumā viens no otra. Koriandra sēklas ir pietiekami lielas, tāpēc tās tiek aizzīmogotas 1-2 cm dziļumā.Pēc sēšanas dārza gulta ir jālaista bagātīgi.

Koriandra sēklas salīdzinoši ātri zaudē dīgtspēju. Tāpēc sēšanai sēklas jāņem ne vecāki par diviem gadiem, lai gan kā garšvielu tās var uzglabāt daudz ilgāk.

Stādi parādās atkarībā no šķirnes, sēklu uzglabāšanas perioda un laika apstākļiem 5 - 20 dienu laikā. Pēc cilantro stādīšanas tā kopšana ir vienkārša:

• Retināšana. Lai augi nekonkurētu par vietu saulē un barošanās zonu uz zemes, no vairākiem augiem, kas parādījušies vienā ligzdā, jāatstāj tikai viens, spēcīgākais.
• Ravēšana. Cilantro nepieļauj sabiezēšanu.Pretējā gadījumā sulīgu zaļo dzinumu vietā dārzā ātri izstiepsies kātu lietussargi.
• Regulāra laistīšana... Pēc sēšanas un pirms pirmo dzinumu parādīšanās gultu vajadzētu pārlaist bagātīgi, lai cilantro embrijiem netrūktu barības un mitruma. Kad virs zemes parādās pirmie zaļie urbumi, laistīšana vajadzētu saīsināt. Kamēr asni iegūst spēku, pietiek tikai ar to, lai dārzs būtu samitrināts. Sākoties aktīvam zaļās masas komplektam, jums jāsāk stādījumi atkal un biežāk laistīt, lai jaunie augi neziedētu pirms laika. Bet augļu nogatavošanās stadijā laistīšana ir jāsamazina līdz minimumam.
• Rindu atstatumu atslābināšana... Blīvās, nabadzīgās augsnēs cilantro dod maz apstādījumu un ātri iegūst ziedkopas.

Koriandra augsnei jābūt nedaudz sārmainai vai neitrālai, brīvai, barojošai un labi vadošai mitrumam. Tas var būt smilšmāls un smilšmāls, pareizi piepildīts ar organiskām vielām un minerālvielu kompleksie mēslošanas līdzekļi.

Aktīvās augšanas laikā cilantro netiek barots! Visas barības vielas zem tā jāievieš iepriekš. Rudenī augsnei pievieno potaša un fosfora mēslojumu, kā arī kompostu. Pavasarī, pirms sēšanas, tiek veikta slāpekļa mēslošana.

Augu zaļā masa augot tiek nogriezta. Pirms izmet puķu grozus, savāc zaļumus. Pēc tam, kad kātiņi sāk augt, augu zaļā masa palielinās un kļūst maza. Ievērojot lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumus, zaļumus no katra auga var savākt līdz trim reizēm sezonā.

Cilantro uz palodzes

Mīļākais koriandrs var priecāties ar savu spilgto garšu visu gadu. Korantro audzēšana mājās ir snap. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• Dzīvokļa saulainākā vieta ir uz balkona, uz palodzes. Jo vairāk saules jūs spējat sagādāt šim cirtainajam dienvidniekam, jo ​​dāsnāk viņš jums pateiks ar sulīgu zaļumu. Vislabāk cilantro audzēt uz dienvidiem vērstas palodzes.
• Stādīšanas konteineri. Tie jāizvēlas atkarībā no apstādījumu daudzuma, kuru jūs gatavojaties iegūt. Nelielam zaļo cilantro ķekaram varat izmantot parasto puķu podu ar lielām atverēm apakšā. Vēlams, lai pods būtu keramikas, bez glazūras - šādiem podiem ir daudz labāka gaisa caurlaidība nekā plastmasas. Ja plānojat audzēt vairāk pikantu garšaugu, tad labāk ir izmantot stādu traukus. Labāk, ja tā ir koka kaste - to pašu elpojamības apsvērumu dēļ. Koriandru var diezgan veiksmīgi audzēt arī plastmasas traukos, taču tas prasīs rūpīgāku augsnes atslābināšanu. Tvertņu apakšpusē jāuzliek drenāža, lai iztukšotu lieko mitrumu.
• Augsne sēklu stādīšanai. Augsnei jābūt brīvai, barojošai un mitrumu caurlaidīgai. Dārza augsni var izmantot, izsijājot sliekas prom. Jūs varat izmantot gatavu universālu grunti, kas iegādāta veikalā. Kā virsējo pārsēju pirms sēšanas augsnē var pievienot nelielu daudzumu slāpekļa mēslojuma, piemēram, urīnviela.
• Svaigas sēklas. Jo sēklas ir svaigākas, jo spēcīgākus un draudzīgākus dzinumus tās dos.

Vienā podā var stādīt līdz 5 augiem (5 ligzdas). Pārāk sabiezēt labību nav tā vērts, lai neizraisītu stādu vilkšanu. Ja izmantojat stādu kastīti, tad sējiet cilantro līnijās, atstājot 4-5 cm starp augiem un 10 cm starp līnijām. Sēklas tiek aizzīmogotas 2-3 gabalos atsevišķās bedrēs 1-2 cm dziļumā.

Koriandra augam ir taisna sakne ar vāji attīstītām nejaušām saknēm. Jebkurš, pat neliels galvenās saknes bojājums noved pie auga nāves. Tāpēc cilantro nevar pārstādīt, bet tas nekavējoties jāsēj uz pastāvīgu vietu.

Pēc sēklu sēšanas ieteicams katlu uz augšu pārklāt ar stiklu vai foliju, pār katlu uzlikt plastmasas maisiņu.Šī procedūra, audzējot cilantro mājās, palīdzēs uzturēt nemainīgu mitruma un temperatūras līmeni, kas ir ļoti vajadzīgs sēklu dīgšanai. Kad sēklas dīgst, siltumnīca ir jānoņem.

1-2 īsto lapu stadijā augi ir jāatšķaida, noņemot vājos un katrā ligzdā atstājot spēcīgākos un stiprākos. Stādus vajag laistīt regulāri, bet pamazām, lai podā esošais zemes gabals būtu mēreni mitrs. Pārmērīgais ūdens no pannas jāiztukšo. Ziemā, ja augi ir izstiepti, nepieciešams papildu apgaismojums.

Jūs varat sēt cilantro blīvi mazā traukā, lai to audzētu saišķī vienreizējai lietošanai. Bet, lai šāds stars izrādītos liels un sulīgs, noteikti ir nepieciešams papildu apgaismojums. Pirmos cilantro zaļumus mēnesī var savākt no palodzes. Atšķirībā no dārzkopības, mājās audzētu cilantru nevajadzētu sagriezt saknē. Jums vienkārši jāizņem no tā lapas un jāizmanto pārtikai. Kad parādās kātiņi, tie nekavējoties jāsaspiež, lai augs turpinātu augt zaļumus.

Uzglabā cilantro

Tā kā pārtikā mēs izmantojam ne tikai svaigus garšaugus, bet arī sausas sēklas, daži vārdi jāsaka par cilantro uzglabāšanu. Cilantro zaļumi, žāvēti, zaudē gandrīz visu aromātu. Tāpēc nav jēgas to sagādāt turpmākai izmantošanai. Savukārt koriandra sēklas daudzus gadus lieliski saglabā savu spilgto aromātu, ja radāt tām piemērotus uzglabāšanas apstākļus.

Uzglabāšanai sēklas rūpīgi izžāvē. Pilnīga mitruma neesamība ir galvenā garantija cilantro ilgstošai uzglabāšanai. Žāvētās sēklas ievieto ciešos traukos un hermētiski noslēdz. Šim nolūkam ir piemēroti plastmasas maisi 2-3 kārtās, stikla vai plastmasas burkas ar vākiem. Šajā formā koriandra sēklas var uzglabāt ļoti ilgu laiku, nezaudējot to garšu un ārstnieciskās īpašības. Izveicīgas mājsaimnieces vienmēr atradīs pielietojumu šim apbrīnojamajam augam un tā aromātiskajiem augļiem.

Tieši pirms to lietošanas koriandra sēklas sasmalcina pulverī un pievieno ēdieniem tieši pirms vārīšanas beigām. Tas ļauj garšvielai visspilgtāk atklāt savu aromātu. Ilgstoši termiski apstrādājot, koriandra sēklas pilnībā zaudē aromātu. Tas pats notiek, ja uzglabājat sasmalcinātu garšvielu, nevis veselas sēklas.

Koriandro lietošana ikdienas uzturā ievērojami bagātina tā garšu un palīdz izvairīties no daudzām slimībām. Tāpēc, zinot, kā iestādīt cilantro, ir vērts šim apbrīnojamajam augam piešķirt nedaudz laika un kopšanas, iekārtojot to mājās.

Kā stādīt zaļumus - video