Putnu ķiršu pīrāga recepte - pagatavojiet ar krējumu un bez tā
Putnu ķirsis ir smaržīga un garšīga oga, taču to reti izmanto kā kūku vai pīrāgu pildījumu. Un velti, jo šādi konditorejas izstrādājumi ir maigi un smaržīgi, un to garša ir daudzšķautņaina. Putnu ķiršu pīrāga recepte ir vienkāršs veids, kā pagatavot gardu un neparastu desertu, kas var pārsteigt jebkuru gardēdi.
Klasiskā putnu ķiršu pīrāga recepte
Kas nepieciešams cepšanai ar putnu ķiršu:
- piens - 350 ml .;
- olas - 2 gab.;
- eļļa - 70 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
- milti - 3,5 tases;
- sāls - 1,5 tējk;
- granulēts cukurs - 160 g;
- sausais raugs - 2 tējk;
- biezpiena siers - 175 g;
- krējums ar augstu tauku saturu - 130 g.
Gatavošanas instrukcijas:
- Sagatavojiet lielu un dziļu trauku, kurā sastāvdaļas tiks sajauktas. Tvertnē sajauc 250 ml sasildīta piena, trīs ēdamkarotes cukura un sauso raugu. Visus komponentus viegli sajauc un atstāj maisījumu 10 minūtes.
- Pēc tam ar putojamo slotiņu sajauc 70 g applūdināta sviesta, miltus, vistas olu un pievieno vaniļas cukuru. Pēc tam sajauciet to ar maisījumu, kuru esat pagatavojis pašā sākumā. Tagad atliek gaidīt, kamēr mīkla uznāk - pārklājiet trauku ar dvieli un pagaidiet vienu stundu.
- Šajā posmā jūs varat sākt gatavot pildījumu. Nomazgātās ogas ielej ar atlikušo piena daudzumu un trīs minūtes vāra uz lēnas uguns. Pēc tam atstājiet putnu ķiršu malā 10 minūtes. Tiklīdz laiks ir beidzies, ogām pievieno vienu olu, krējuma sieru un visu kārtīgi sakuļ. Tā rezultātā vajadzētu iznākt vienmērīgas konsistences masai.
- Pēc tam mīklu ievieto cepšanas traukā. Gar malu malām izveidojiet mīklai malas un virsū izlejiet pildījumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ievieto kūku 40 minūtes.
- Pēc šī laika jūs varat saņemt kūku. Atliek tikai gaidīt, kamēr deserts ir pilnībā atdzisis formā, un pēc tam uzmanīgi staigāt ar nazi gar sāniem un novietot to uz trauka.
- Atsevišķā traukā krējumu saputo ar atlikušo cukura daudzumu un gatavo kārumu pārlej ar papildu pildījumu. Pēc tam pīrāgs ar ogām var uzskatīt par gatavu.
Iegūto pīrāgu var dekorēt ar svaigām ogām vai augļiem uz augšu.
Putnu ķiršu un krējuma pīrāga recepte
Putnu ķiršiem ir nedaudz pīrāga saldskāba garša, kas lieliski sader ar gaisīgu rauga mīklu un skābo krējumu. Pašmāju kūkas ar šādām sastāvdaļām ir diezgan apmierinošas un veselīgas, pateicoties svaigām ogām.
Kas jums nepieciešams pīrāga receptei ar putnu ķiršu:
- milti - 3,5 ēdamk.
- vistas ola - 3 gab.;
- sviests - 75 g;
- piens - 700 ml .;
- granulēts cukurs - 2,5 ēdamk. l.;
- sāls - 1 tējkarote;
- sausais raugs - 2 tējk;
- vanilīns - 10 g;
- ogas (vai malts maisījums) - 150 g;
- biezpiena siers - 170 g;
- tauku skābs krējums - 400 g.
Gatavošanas shēma:
- Pateicoties rauga mīklai, pīrāgs izrādās pūkains un gaisīgs, galvenais ir pareizi mīcīt. Dziļā traukā sajauciet cukuru, raugu un 250 g sakarsēta piena. Tādējādi tiek iegūta mīkla topošajam desertam. Atstājiet sajauktos komponentus 15 minūtes.
- Atsevišķā traukā sadaliet vienu olu un pievienojiet tai mīkstu sviestu, sāli un vanilīnu.Rūpīgi samaisiet šo maisījumu ar putojamo slotiņu, lai iegūtu viendabīgu sastāvu. Tad pievienojiet to mīklai un samaisiet. Pamazām iemaisa miltus, mīca rauga mīkla par kūku.
- Pēc tam sāciet gatavot pīrāga pildījumu. Jūs varat pagatavot pīrāgu ar maltu putnu ķiršu vai svaigām ogām. Ja tika izmantots sauss maisījums, to pārlej ar karstu pienu, pievieno cukuru un vāra trīs minūtes. Ja izmantojat svaigu putnu ķiršu, tad izskalojiet ogas, nosusiniet un divreiz sasmalciniet. Jūs varat arī sasmalcināt ogas, izmantojot rokas blenderi. Ielejiet tos ar karstu pienu un vāriet trīs minūtes.
- Atdzesētajā pildījumā pievienojiet vienu olu un biezpiena sieru. Visu kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu masu. Paņemiet veidni un ielieciet tajā mīklu, ap malām izveidojot buferus. Mīklai virsū uzlej pildījumu un pusstundu noņem formu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un cep šajā temperatūrā 45 minūtes. Izņemiet veidni un ielieciet desertu atdzist.
- Kamēr kūka atdziest, varat pagatavot skābo krējumu: sajauciet skābo krējumu ar lielu tauku procentu ar vaniļu, sakuliet un nosūtiet uz ledusskapi, lai sabiezētu.
- Pēc pusstundas jūs varat izņemt krējumu un ar to bagātīgi ieziest iegūto desertu. Rezultātā kārums izskatīsies šādi.
Rauga kūku ar putnu ķiršu var papildināt ar svaigām piparmētru lapām vai citām ogām. Svētku galdam var pagatavot veselīgu un garšīgu cienastu.
Mīklas trauku pārklāj ar drānu un atstāj siltā vietā.