Soli pa solim svaigu spinātu receptes
Spināti ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs augs, no kura jūs varat pagatavot gan pirmo, gan otro ēdienu, kā arī salātus. Krievijā svaigu spinātu receptes nav plaši populāras. Lielākā daļa mājsaimnieču to izmanto kā salātu mērci, kā papildinājumu borščam. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo no veselīga auga tiek gatavoti spilgti un oriģināli ēdieni - sākot no biezputru zupām, beidzot ar sacepumiem un pat desertiem.
Pirmo pasniegšana - svaigu spinātu receptes
Aukstā okroshka ar jogurtu un spinātiem
Gruzijā populāra ir okroska ar spinātiem, kur to gatavo ar jogurtu - nacionālo fermentēto piena dzērienu. Receptes ēdieniem ar svaigiem spinātiem var pagatavot arī ar parasto kefīru, raudzētu ceptu pienu vai rūgušpienu.
Okroshka jums būs nepieciešams:
- svaigi spināti - 300 g;
- kefīrs vai raudzēts cepts piens - 250 ml;
- ķiploku daiviņas - 1-2 gab.
- cilantro - ½ ķekars;
- sāls, malti pipari.
Pirms zupas pagatavošanas nomazgātos un žāvētos spinātus vāriet sālsūdenī, noņemiet lapas no pannas un smalki sagrieziet.
Tad tos vajadzētu sajaukt ar sasmalcinātiem ķiplokiem un cilantro, sāli un piparus visas sastāvdaļas, ielej kefīru un viegli sakuļ ar blenderi.
Svaigu spinātu pagatavošanas recepti var nedaudz uzlabot, padarot tos apmierinošākus un barojošākus ar vārītām olām, augu eļļā ceptiem sīpoliem, krutoniem vai vistas fileju.
Salāti un uzkodas - svaigu spinātu receptes
Spināti ir ideāli piemēroti salātu pagatavošanai, tie lieliski der skābenēm un citiem garšaugiem, tomātiem, gurķiem, redīsiem un citiem dārzeņiem.
Spinātu salāti ar gurķiem
Sagatavojieties salātiem:
- spinātu zaļumi - 750 g;
- svaigi gurķi - 5-6 gab;
- redīsi - 6-8 gab;
- baltie sīpoli - 3-4 gab.
- olīveļļa - 4-5 ēdamk l;
- cukurs un citrona sula pēc garšas;
- dilles - ķekars.
Spinātu lapas jānomizo no spraudeņiem, jāmazgā zem tekoša ūdens un jāizžāvē ar papīra dvieļiem. Smalki sagrieziet un sajauciet ar sasmalcinātu etiķi, marinētu etiķī un ūdeni 15 minūtes.
Visas sastāvdaļas jāapvieno ar sasmalcinātiem gurķiem, redīsiem un smalki sagrieztām dillēm, cukuru, citronu sulu un olīveļļu.
Ja vēlaties, augu eļļu var aizstāt ar krējumu, salātiem var pievienot skābenes vai sasmalcinātas vārītas olas.
Spinātu kotletes
Lai pagatavotu garšīgus oriģinālos kotletus, sagatavojiet:
- spinātu lapas - 600 g;
- pētersīļi vai dilles - 1/3 saišķis;
- kviešu milti - 2 ēdamk. l;
- vistas olas - 1 gab;
- malti pipari, sāls - pēc jūsu ieskata;
- cepšanas eļļa.
Nomazgātās, šķirotās un žāvētās spinātu lapas ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3 minūtēm, pēc tam viegli saspiediet un smalki sagrieziet. Iegūto masu sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, olu, kviešu miltiem un garšvielām. No šīs masas jums jāveido kotletes un apcepiet augu eļļā.
Neparasti sānu ēdieni
ēdienus, kas gatavoti no svaigiem spinātiem, var papildināt ar kartupeļu biezeni - tas izrādās ļoti maigs un delikāts, lieliski sader ar dažādiem gaļas vai zivju ēdieniem.
Kartupeļu biezenim jums būs nepieciešams:
- spināti - 600 g;
- sviests - 25 g;
- smags krējums - 50 g;
- sāls, cukurs, malti pipari - pēc garšas.
Spinātu zaļumus nepieciešams notīrīt no dzeltenām lapām, noskalot, žāvēt un vārīt 5-7 minūtes sālsūdenī. Pēc tam šķidrums jāizlej, un zaļumi jāpārtrauc ar blenderi līdz biezeni.
Mērci gatavo atsevišķi - šim nolūkam krēmīgā pannā 2 tējkarotes kviešu miltu jāapcep līdz zeltaini brūnai, ielej 3-4 ēdamkarotes piena, kārtīgi samaisa un pievieno mērci biezenim.
Traukā pievienojiet sviestu, krējumu un garšvielas; pasniedzot dekorējiet ar kartupeļu biezeni ar maltu muskatriekstu.
Video recepte rīsu pagatavošanai ar spinātiem
Deserti - svaigu spinātu receptes
Desertu receptes svaigiem spinātu ēdieniem ir ne mazāk populāras nekā salāti vai sānu ēdieni. Pateicoties šai sastāvdaļai, deserti ir viegli, mīksti un mēreni saldi.
Biezpiens un spinātu pudiņš
Desertā nepieciešamas sastāvdaļas:
- spināti - 300 g;
- skābs krējums - 200 ml;
- biezpiens - 350-400 g;
- cietais siers - 60-70 g;
- manna un malti krekeri - 2 ēdamk. l;
- sviests - 3-4 ēdamk. l;
- olas - 2 gab;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Olas jāsadala baltumos un dzeltenumos, sviestu vajadzētu nolaist ūdens vannā, biezpienu izberzt caur sietiņu. Visi gatavie ēdieni jāsajauc ar dzeltenumiem, mannu, sāli un jāsaldina.
Sasmalcināti spināti jāsajauc ar biezpienu, olbaltumvielām un kārtīgi sakultām olbaltumvielām. Cepšanas trauks jāieeļļo ar sviestu, maizes drupām, skābo krējumu un rīvētu cieto sieru.
Biezpiena spinātu pudiņš jācep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 °, līdz garšīga zelta garoziņa.
Spinātu ēdieni atšķiras ar patīkamu garšu, smalku aromātu un neparastu, ēstgribu izskatu. Pareizi pagatavojot, tie saglabā visas spinātu labvēlīgās īpašības, un to zemais kaloriju saturs ļauj izturēties pret ģimeni un draugiem ar gardiem ēdieniem, nekaitējot veselībai.