Saulē kaltēti tomāti ziemai cepeškrāsnī - receptes un padomi

Pastāstiet mums, kā ziemā pagatavot saulē kaltētus tomātus cepeškrāsnī, vienkārša ēdiena receptes, ja ne grūti. Draugs mani pacienāja ar šo gardumu, man tas īsti nepatika, bet vīrs un dēls to ļoti novērtēja, īpaši makaronus ar tomātiem. Tagad viņi lika man pagatavot viņiem uzkodu, dēls pat tos uzliek sviestmaizēs un ēd.

Itāļu virtuves cienītāji novērtēs šo uzkodu, kas jau sen ir iesakņojies mūsu valstī. To pārdod veikalos, taču tas maksā gandrīz kā jūras veltes. Tāpēc lielākā daļa mājsaimnieču ziemai dod priekšroku saulē kaltētu tomātu pagatavošanai, ēdiena receptes nevar atšķirt no oriģinālajām un tās ir ļoti viegli pagatavojamas. Galvenais ir izmantot "pareizos" tomātus un izvēlēties optimālo žāvēšanas temperatūras režīmu. Kam jāpievērš uzmanība, lai uzkoda būtu sulīga?

Praktiski padomi

Sulīgums ir atkarīgs no tā, kāda veida tomātu izmanto ražas novākšanai. Šajā gadījumā augļiem jābūt tikai sulīgiem, jo ​​procesā viss šķidrums iztvaiko. Un blīvi, gaļīgi, ar plānu ādu tomāti - tad uzkoda būs sulīga.

Vislabāk izārstēt šķirnes Sanmarzano, princis Borghese un mūsu labi pazīstamais "krējums".

No garšvielām jūs varat izmantot visu, kas jums patīk, pēc personīgās gaumes, pat dilles ar pētersīļiem. Bet tas ir itāļu uzkodas, kas izrādīsies, ja jūs dārzeņus garšojat ar baziliku, timiānu, majorānu, oregano vai rozmarīnu. Tas pats attiecas uz olīveļļu. Tomēr, ņemot vērā tā cenu, ir pilnīgi iespējams to aizstāt ar dārzeņu vai atšķaidīt ar to pusi.

Nesteidzieties un paātriniet procesu, pievienojot jaudu krāsnī un saīsinot gatavošanas laiku. Žāvēšanai jānotiek apmēram 90 ° C temperatūrā 5 stundas.

Žāvēti tomāti vislabāk ir elektriskā krāsnī. Mūsdienu tehnoloģijās ir iespējams iestatīt precīzu temperatūru. Un ne visas gāzes krāsnis ļaus izturēt optimālo režīmu. Un pastāv risks, ka saraustītu uzkodu vietā tiek iegūti žāvēti sukādes dārzeņi.

Saulē kaltēti tomāti ziemas krāsnī - vienkāršu uzkodu receptes

Visu recepšu gatavošanas tehnoloģija ir gandrīz vienāda. Tomātus var žāvēt ar ādu vai bez tās.

Nomazgājiet dārzeņus 1,5 kg apjomā, sagrieziet uz pusēm un ar karoti noņemiet mīkstumu. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, ielieciet tomātus.

Pārlej ar eļļu, viegli pārkaisa ar sāli un zaļumiem:

• timiāns;
• baziliks;
• rozmarīns;
• Provansas maisījums.

Nosūtiet uz cepeškrāsni uz 5 stundām, iestatot temperatūru līdz 90 ° C. Kad gatavs, uzkarsē 0,5 ēd.k. augu eļļa, nomizojiet un sagrieziet ķiploku galvu plānās šķēlēs. Tagad jūs varat ievietot tomātus burkā, apkaisa tos ar zaļumiem un izlikt pāris ķiploku daiviņas. Atliek visu izliet ar karstu eļļu un aizvērt vāku, un pēc atdzesēšanas nosūtiet to ledusskapī.

Receptēs bez mizas viss tiek darīts vienādi. Tikai augļus pirms sagriešanas uz pāris minūtēm iegremdē karstā ūdenī. Pēc tam tos uzmanīgi sagriež un nomizo.

Saulē kaltēti tomāti mājās

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ