Gatavošanās zupai vai kā ziemā ātri pagatavot marinētu gurķi
Kāda mājsaimniece nevēlas pavadīt pēc iespējas mazāk laika pie plīts, vienlaikus ne uz ēdienu garšas rēķina? Tāpēc attapīgākie izdomā dažādas sagatavju iespējas, ar kurām šo procesu var paātrināt.
Daži no visbiežāk sastopamajiem variantiem ir boršču mērces, kā arī klasiskās zupas mērces. Tomēr ir vēl viena recepte ārkārtas mērcei marinēšanai. Ar tās palīdzību jūs varat īsā laikā pagatavot smaržīgu un garšīgu zupu, nenovēršot uzmanību no iepirkšanās vai tirgus, meklējot nepieciešamos produktus.
Ko pagatavot sagatavi marinādei?
Mērces noslēpums ir tas, ka tas sastāv ne tikai no dārzeņiem. Atšķirībā no klasiskajām receptēm, kuras var izmantot jebkurai zupai, marinētu dārzeņu mērcē tiek pievienoti arī vārīti graudaugi. Citiem vārdiem sakot, šī ir gandrīz pilnīga zupa konservu veidā, tikai bez šķidruma un kartupeļiem.
Tradicionāli marinētu gurķi gatavo no pērļu miežiem, tāpēc pērļu mieži būs arī sagataves pamats. Vispirms tas ir jāvāra līdz maigumam. Vienai 14 puslitru burku porcijai pietiek ar 500 g.
Lai paātrinātu miežu sagatavošanas procesu, varat izmantot multivarku (režīmu "Putra").
Papildus miežiem jums būs jāsagatavo mērce:
- sīpoli un burkāni (katrs pa 1 kg);
- eļļa, ūdens un etiķis (katrs 0,5 ēd.k.);
- tomāti - 1,5 kg;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- gurķi - 3 kg (svaigi);
- cukurs - 4 ēdamk. l.
Pāraugušos gurķus var izmantot arī ražas novākšanā, attīrot tos no sēklām.
Soli pa solim norādījumi par marinādes mērces sagatavošanu
Kamēr mieži vārās, jūs varat darīt dārzeņus, pēc to mazgāšanas un mizas. Sasmalciniet sīpolus, burkānus un gurķus kubiņos. Tomātus samaļ ar blenderi līdz biezenim.
Tagad jūs varat sākt gatavot garšvielas:
- Tomātu pastu ielej lielā katliņā, pievieno ūdeni un vāra uz plīts.
- Kad masa vārās, pievienojiet cukuru un sāli, pievienojiet eļļu un ielieciet burkānus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pievienojiet sīpolu un vāriet vēl 10 minūtes.
- Visbeidzot, bet ne mazāk svarīgi, vienlaikus pievienojiet gurķus, iekost un pērļu miežus. Vāra 30 minūtes pēc vārīšanās.
- Gatavo mērci izklāj sterilizētos burkās un sarullē.
Mērces gatavību nosaka dārzeņi - tiklīdz tie nosēžas apakšā, tos var saglabāt.