Metodes populāru pita maizes uzkodu pagatavošanai

Unikālo armēņu maizi mīl visos planētas nostūros. Pita maizes uzkodas daudzus noved pie nebijuša prieka. Galu galā jūs varat pagatavot to ar jebkuru pildījumu un, lūdzu, pat visizcilāko gardēdi. Daudziem šāds ēdiens ir ne tikai aizraujoša pieredze, bet arī plašs radošuma lauks. To uzskata arī par lielisku maltīti brokastīs, svētku pusdienās vai vakariņās ar draugiem. Uzkoda palīdz, ja uz sliekšņa parādās negaidīti viesi. Ērti to paņemt līdzi uz ceļa vai atdot vīram strādāt. Kas šajā austrumu ēdienā ir īpašs un kā to pareizi pagatavot? Tautas receptes ar slavenās pitas maizes fotoattēlu un detalizētu vārīšanas metodes aprakstu palīdzēs jums to izdomāt.

Diezgan bieži armēņu lavashu tā ārējo īpašību dēļ salīdzina ar seno rokrakstu. Tomēr produkta vērtība ir tā elastība un izturība.

Lasīt arī: kā pagatavot krabju nūjiņas un kukurūzas salātus?

Oriģinālās receptes meklējumos

Kaukāziešu lavašs jau sen vairs nav tikai maize galvenajam ēdienam. To plaši izmanto, lai sagatavotu visu veidu kulinārijas šedevrus. Īpaši tiek novērtētas lavaša uzkodas ar pildījumu, kas tiek gatavotas jebkurā gada laikā, dažādos apstākļos. Bieži vien šādai maltītei papildus lavašam tiek izmantoti šādi populāri produkti:

• siers;
• desa;
• sēnes;
• krabju nūjiņas;
• šķiņķis;
• olas;
• kukurūza;
• dažāda gaļa;
• jūras zivis;
• dārzeņi;
• zaļumi.

Pieredzējuši pavāri apvieno dažādas pildījuma sastāvdaļas, lai izveidotu gardu pita maizes uzkodu. Apsveriet vairākas populāras receptes šāda ēdiena pagatavošanai (Uzziniet kā pagatavot ziedkāpostu?).

Garšas harmonija - lavaša un krabju nūjiņas

Ir daudz soli pa solim receptes ar fotoattēliem, kā pagatavot uzkodas pitā, izmantojot krabju nūjiņas. Apsvērsim dažus no tiem.

1. variants

Produktu komplekts:

• vairākas pitas maizes loksnes;
• 400 g atdzesētu krabju nūjiņu;
• 5 mazas olas;
• 150 g cieta siera;
• konservēta kukurūzas konservi;
• spalvas zaļie sīpoli;
• svaigi dilles zari;
• sāls;
• majonēze.

Šādu uzkodas pita maizi ar krabju nūjiņām sāk gatavot līdz ar pildījuma sagatavošanu.

Pirmkārt, krabju nūjas tiek atkausētas siltā ūdenī un smalki sagrieztas. Cieti vārītas olas vāra, atdzesē un pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu spalvas un dilles rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens un liek uz galda nožūt. Pēc dažām minūtēm zaļumus sasmalcina un sajauc ar vārītām olām un irbulīšiem.

Cieto sieru berzē ar parasto rīvi vai sagriež mazās sloksnēs. Tad pievienojiet to iepriekš sasmalcinātiem produktiem un viegli samaisiet.

Atveriet kukurūzas burku, iztukšojiet sulu un iemetiet to pārējām sastāvdaļām. Ģērbies ar majonēzi.

Pita maizes loksne tiek uzlikta uz pārtikas plēves. Uz tā izklājiet pildījumu, vienmērīgi sadalot to pa visu lapu. Galvenā slāņa biezums nav lielāks par 0,5 cm. Krabju maisījums ir pārklāts ar otro loksni un cieši velmēts kopā ar pārtikas plēvi. Pita maizi uz vairākām stundām nosūta ledusskapī.

Pasniedzot, filma tiek noņemta, un rullīti sagriež gabalos.

2. variants

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• vairāki lavaša slāņi;
• krabju nūjiņas (atdzesētas vai saldētas);
• olas;
• cietais siers;
• pētersīļi, sīpoli un dilles;
• ķiploki;
• sāls;
• majonēze.

Pildījuma pagatavošanas noslēpums.

Ielieciet zaļumus nelielā traukā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un atstājiet 5 minūtes. Kad netīrumi nogrimst apakšā, tos mazgā ar tekošu ūdeni, žāvē un smalki sagriež. Sasmalcinātos zaļumos caur ķiplokiem izspiež dažas ķiploka daiviņas. Rūpīgi samaisa.

Cieto sieru berzē vai sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar zaļumiem un pārlej ar majonēzi.

Olas vāra apmēram 15 minūtes, līdz dzeltenumi ir stingri. Atdzesēts aukstā ūdenī. Noņemiet apvalku un sagrieziet to mazos gabaliņos. Tad pievieno majonēzi un viegli samaisa.

Lai olas vārīšanas laikā neplīstu, ūdenim ieteicams pievienot nedaudz sāls. Un, ja tas pēkšņi ieplaisās, olbaltumvielas paliks zem čaumalas.

Krabju nūjas sasildiet istabas temperatūrā un pēc tam noņemiet iesaiņojumu. Smalki sagriež vienādos gabaliņos. Pievieno majonēzi un kārtīgi samaisa.

Tādā veidā tiek sagatavoti 3 veidu pildījumi. Tad viņi to iesaiņo pitas maizē šādā secībā:

1. Pirmais lavašs tiek izlikts uz pārtikas plēves, uz tā tiek uzklāts plāns majonēzes slānis. Ķiploku, zaļumu un siera pildījums ir vienmērīgi sadalīts pa visu lapu. Tad to uzmanīgi iesaiņo rullī.
2. Otro lavaša lapu ieeļļo ar majonēzi un uz tās liek sagatavotu olu pildījumu. Izstiepiet to vienmērīgi visā lidmašīnā.
3. Trešais lavaša slānis ir pārklāts ar majonēzi un piepildīts ar krabju nūjiņām. Viņi mēģina padarīt slāni pēc iespējas vienmērīgāku.
4. Uz otrās pita maizes ar olām ielieciet pirmo ruļļu ar zaļumiem un cieši sarullējiet. Rezultāts ir jauna kārta.
5. Velmēta pita maize ar diviem pildījumiem tiek uzlikta uz trešās loksnes, kur jau guļ krabju nūjas un atkal ietītas mēģenē.

Lai pita nesadalītos, tā jāiesaiņo pārtikas plēvē. Pēc tam trauku ievieto aukstā vietā 3 stundas. Pirms pasniegšanas sagriež mazās porcijās.

Aukstā uzkoda ar biezpienu

Produkti:

• 500 g biezpiena;
• paprikas (3 gabali);
• skābs krējums (100 grami);
• ķiploki (2 krustnagliņas);
• dilles;
• melnie pipari;
• sāls;
• lavašs (2 loksnes).

Lai uzlabotu pildījuma kvalitāti, biezpienu izlaiž caur sietu vai mīca ar dakšiņu. Tad tajā iemet smalki sagrieztas dilles. Samaisiet. Tur izspiež ķiplokus, pievieno sālītu, pievieno piparus un skābo krējumu. Vēlreiz samaisa.

Paprikas mazgā un noslauka ar salveti. Sagriež mazos kubiņos.

Gatavo biezpiena pildījumu izklāj uz pitas maizes loksnes. Tas ir sadalīts pa visu rezervuāra teritoriju. Virsū uzliek paprikas gabaliņus, pita maizes malas ietin un cieši sarullē mēģenē. Gatavo produktu iesaiņo plēvē vai folijā un nosūta uz aukstumu. Pirms pasniegšanas sagriež mazās porcijās.

Lai uzkoda būtu labi piesātināta, to vismaz 12 stundas tur aukstumā. Ja jūs to pagatavojat vakarā, tad no rīta tas būs gatavs lietošanai.

Itāļu uzkoda ar maizi

Kad saimniece gatavo svētku galdu, uzkodas pita maizē un maize ir pirmā lieta, kas var pārsteigt viesus. Viena no šīm sviestmaizēm migrēja no Itālijas. To sauc par bruschetta. Galvenais sagatavošanas princips ir maizes žāvēšana pannā bez taukiem, pievienojot dažādus pildījumus. Vienkāršākais bruschetta variants ir sarīvēt žāvētu maizi ar ķiplokiem un pārliet ar olīveļļu.

Sviestmaizi gatavo arī ar tomātiem, mazzarellu un baziliku. Lai to izdarītu, nomizojiet tomātu, noņemiet sēklas un sagrieziet mazos kubiņos. Mazzarella tiek sagriezta līdzīgā veidā. Maizes gabalu žāvē pannā, berzē ar ķiplokiem (vēl karstu) un pārlej ar olīveļļu. Virsū liek mazzarellas gabaliņus, tomātu un smalki sagrieztu baziliku.

Karsti uzkodu veidi labiem draugiem

Kad cilvēki aicina draugus pie sevis, viņi vēlas pagatavot tādu gardumu, kas nenogalinātu viņu apetīti, bet radītu labu garastāvokli.Karstā pitas maizes uzkoda uz galda izskatās ēstgribīgi un pievilcīgi, un jūs varat to pagatavot no visdažādākajiem produktiem.

Pārsteidzošs sēņu našķis

Izvēloties pita maizes pildījumu, daudzi pavāri dod priekšroku sēnēm. Tie atšķiras ar neparastu garšu un aromātu, un kombinācijā ar cieto sieru tie vienkārši priecājas.

Traukam jums būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• armēņu lavaša palagi;
• sēnes jebkāda veida;
• cietais siers;
• majonēze;
• cepšanas eļļa;
• sāls;
• zaļumi.

Svaigas sēnes rūpīgi nomazgā tekošā ūdenī, nedaudz žāvē un sagriež uz pusēm.

Sēnes izklājiet uz karstas pannas un sautējiet, līdz sula iztvaiko. Kamēr viņi gatavo, sagatavo pārējās sastāvdaļas.

Cietu sieru berzē uz smalkas rīves, lai jūs to varētu pārliet ar lapas pamatni.

Nomazgātos zaļumus nedaudz žāvē un pēc tam smalki sagriež.

Lavaša lapu pārklāj ar plānu majonēzes kārtu un no augšas pārkaisa ar zaļumiem. Pārklājiet to ar nākamo slāni, kas arī ir pārklāts ar majonēzi.

Tad šī lapa ir pārklāta ar rīvētu sieru un pārklāta ar citu slāni.

Tagad ir pienācis laiks izlikt sēnes. Tie ir vienmērīgi sadalīti pa pitas maizi tā, lai nebūtu tukšu vietu.

Iegūto "struktūru" satin mēģenē un pusstundu nogādā aukstā telpā vai ledusskapī.

Pirms pasniegšanas sagriež porcijās, lai būtu ērti ēst.

Lavašs ar vistu un sieru

Lai iegūtu kraukšķīgu pita maizes uzkodu, varat izmēģināt šo vienkāršo recepti.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa;
• kausētais siers;
• skābs krējums vai majonēze;
• melnie pipari;
• sāls.

Vistas gaļu vāra un sagriež mazos gabaliņos. Jūs pat varat to izlaist caur gaļas mašīnā vai blenderī. Masai pievieno kausēto sieru, rīvētu sieru, skābo krējumu vai majonēzi. Visu kārtīgi samaisa. Pagaršo ar sāli un pipariem.

Izklājiet pildījumu uz pitas maizes lapas un pārklājiet to ar nākamo lapu. Atkal izklājiet un atkal pārklājiet. Tad konstrukcija tiek sarullēta un atstāta silta 30 minūtes. Šajā laikā uzkoda labi uzsūksies.

Pēc tam rullīti sagriež apmēram 3 cm biezos gabaliņos.Dārzeņu taukus ielej iepriekš uzkarsētā pannā un izklāj ar sagriezto augšu. Pēc termiskās apstrādes ir gatavas karstas uzkodas pitas maizē. Pasniedza uz svētku galda siltu.

Neraudzētas tortiljas ar šķiņķi pannā

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• lavaša palagi;
• šķiņķis;
• krējuma siers;
• zaļumi: dilles, sīpolu spalvas, pētersīļi;
• cepšanas eļļa.

Lavaša slāņi tiek izkaisīti uz galda un izlīdzināti ar rokām. Izgrieziet mazos taisnstūros vai kvadrātos. Izklājiet pamatu ar krējuma sieru un ielieciet šķiņķi, kas sagriezts sloksnēs uz augšu.

Siers "Dzintars" ir piemērots uzkoda, jo tam ir maiga tekstūra un patīkama garša.

Sagatavotos zaļumus sasmalcina un pārkaisa uz katra gabala. Tālāk mazie ruļļi tiek satīti, izlikti pannā un nedaudz brūni.

Pita maize, kas cepta pannā, tiek pagatavota ar dažādiem pildījumiem katrai gaumei.

Sātīga uzkoda ātrai rokai - eka

Ja mājās nekas netiek gatavots, un viesi atrodas pie sliekšņa, daudzi pavāri ir atklājuši sev vienkāršu ēdienu. To var pagatavot tikai dažās minūtēs. Šī ir slavenā armēņu lavaša uzkoda - eka. Šajā gadījumā jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Armēņu lavašs (vairākas loksnes);
• vistas olas;
• cietais siers (holandiešu vai krievu);
• sviests;
• pipari;
• sāls.

Ielieciet vairākas sviesta šķēles karstā pannā.

Pirms pita maizes ievietošanas verdošā eļļā, to samitrina ar aukstu ūdeni.

Kad lapa ir apcepta no abām pusēm, sakuliet olu centrā un viegli samaisiet ar dakšiņu. Tam pievieno sāli, rīvētu sieru un smalki sagrieztus zaļumus. Pēc tam lapu vēl apmēram 30 sekundes apcep, saloka uz pusēm un noņem no uguns. Nogaršojuši šādu pita maizes uzkodu, viesi, iespējams, būs šokā, kad sapratīs, cik tas ir garšīgi.

Video recepte pikantai pita uzkodai