Mēs gatavojam vitamīnus - saldējošās cukini ziemai mājās

Jums patiešām jāzina, kāda metode ir vislabākā, lai ziemā mājās sasaldētu cukīni. Ģimenē ir mazi bērni, mūsu mazbērni, es vēlos viņiem sagatavot vitamīnus ziemai. Es pat pie vectēva nopirku saldētavu. Viens nodalījums jau ir pilnībā piepildīts ar ogām un augļiem. Tagad es nolēmu izmēģināt cukini, lai gan kaimiņš mani apliecina, ka vēlāk tie negaršos. Vai tā ir taisnība, un varbūt ir kāds veids, kā saglabāt augļu sulīgumu?

Mūsdienu mājsaimniecēm ir visas iespējas sezonāli piegādāt augļus un dārzeņus, pateicoties saldētavām. Un, ja jūs nevienu nepārsteigsiet ar saldētiem burkāniem un pipariem, ne visus cukīnus nolemj sagatavot. Un pilnīgi veltīgi, jo cukini ziemai sasaldēšana mājās ir lielisks un labākais veids, kā saglabāt vitamīnus. Protams, garšīgi ir arī skvoša ikri un citi garie augļu konservi. Bet tie nav piemēroti visiem un ne visiem gadījumiem. Un pēc termiskās apstrādes lielākā daļa vitamīnu tajos tiek zaudēti. Savukārt saldētavā dārzeņi saglabā visas derīgās vielas, kas nozīmē gan garšu, gan noderīgas īpašības.

Saldēšanas cukini ziemai mājās - vispārīgi ieteikumi

Varbūt galvenais nosacījums dārzeņu izmantošanai saldēšanai ir to svaigums un "jaunība". Cukini nedrīkst būt pārgatavojušies, jauni un mazi, ar stingru ādu. Šķirnei nav nozīmes, svarīga ir sulīga mīkstums un sēklu trūkums.

"Vecie" augļi ar pārgatavojušos mīkstumu, raupju mizu un sēklām nav piemēroti sasaldēšanai. Pat ja jūs notīriet tos no mizas un sēklām, pēc atkausēšanas dārzenis pārvērtīsies par brīvu un skābu "produktu". Vienīgais, ko tos var izmantot, ir sasaldēt tos sasmalcinātā formā, ja tekstūra nav svarīga.

Iepriekšēja sagatavošana nav nepieciešama. Jums vienkārši labi jānomazgā cukini un jāļauj tiem nožūt vai noslaucīt tos ar dvieli. Jaunie augļi nav jānogriež. Nogriezti tikai divi padomi, ar kātiņu un vietu, kur atradās zieds.

Kā iesaldēt cukini ziemai

Ir vairāki veidi, kā sagatavot zaļo dārzeņu saldētavā. Atkarībā no tā, kādam cukīni tiks izmantoti nākotnē, jūs varat:

1. Sagriež apļos. Gredzenu biezumam jābūt vismaz 0,5 cm, lai tie neplīstu. Ziemā tie tiek cepti pēc atkausēšanas.
2. Sasmalcina mazos kubiņos, kas ir ļoti ērti gatavošanai vēlāk zupas un dažādi otrie kursi.
3. Sagriež garās, vismaz 1 cm biezās nūjiņās, kuras var izmantot dārzeņu sautējumiem.
4. Sarīvē uz rupjās rīves, pievieno nedaudz sāls. Sulu izkāš un ievieto paplātēs. Ziemā pankūkas gatavo no cukini skaidām.
5. Pagatavojiet kartupeļu biezeni. Pirmkārt, augļi ir jāvāra līdz mīkstiem. Tad sasmalcina ar blenderi un ievieto saldētavas traukos. Šāds preparāts ir ideāls kā papildbarība zīdaiņiem.

6. Cepiet kā parasti miltos, sagrieziet apļos vai sloksnēs, un pēc atdzesēšanas ievietojiet maisos un sasaldējiet. Pusfabrikāts ir gatavs - ziemā to vajag tikai atkausēt un var ēst.

Saldējot sagrieztus cukīnus, nav nozīmes, kubiņos, nūjiņās vai gredzenos, tos uzreiz neieliet maisā. Labāk vispirms to izklāj vienā slānī, ļaujiet tam sasalt un tikai pēc tam ielieciet maisos. Tad būs ērtāk iegūt cukini, un tie nelips kopā.

Dažas mājsaimnieces pat sasaldē veselas cukini. Bet par šīs metodes ērtību var strīdēties. Pirmkārt, tie aizņem daudz vietas, otrkārt, pēc atkausēšanas tos ir grūti sagriezt un salauzt. Tāpēc praktiskāk ir vispirms sasmalcināt dārzeņus. Lai gan, ja jums vienkārši ir milzīgs saldētava, tad no cukini varat pagatavot mucas vai laivas un sasaldēt. Ziemā tos var pildīt.

Kā iesaldēt cukini