Готвене Лвовски зелеви ролки с картофи
Ако не обичате ориз или по някаква причина не го ядете, това не е причина да отказвате зелеви кифлички. След това пригответе вкусни и нежни зелеви кифлички с картофи. В оригиналната рецепта те идват без месо и са постно ястие. Но ако искате, можете да добавите малко кайма.
Картофена кайма за пълнено зеле
Започваме да приготвяме нашата необичайна кайма:
- Настъргваме сурови белени картофи, като на картофи zrazy.
- Има и три един морков.
- Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре и оставете да престои 15 минути.
- Запържете лука отделно в тиган.
- Изсипете настъргани картофи към лука.
- Запържете всичко заедно, като бъркате непрекъснато. Целият сок трябва да се изпари от картофите и той ще стане гъст и леко лепкав.
За да се ускори процесът на готвене на пълнено зеле, картофите могат да бъдат първо сварени и след това настъргани. Тогава вече няма нужда да пържите.
Зелеви ролки с картофи: готвене стъпка по стъпка
Оставете каймата да се охлади малко, но засега сварете зелето. Изрежете средата в главата. Налейте вода в дълбока тенджера, оставете да заври и я спуснете в нея зеле... Затягаме огъня и задушаваме главата на зелето за около 10 минути. Листата ще започнат да се отделят в процеса, можете да ги извадите един по един веднага щом станат малко меки. Важно е да не се прекалява, в противен случай зелето ще се разкъса при извайване.
Започваме да пълним зелеви кифлички. Поставяме малко кайма в центъра на листа, навиваме го. Скриваме краищата на ролката, като я натискаме с пръст. Можете да приложите вашата „технология за извайване“, това не е важно. Основното е, че пълнените зелеви кифлички не се разпадат.
На дъното на дълбока тенджера разстелете слой остатъци от зелеви листа. Така нашите милички няма да изгорят. И вече отгоре подреждаме рулата.
Има два начина за приготвяне на картофени кифлички:
- залив само с вода (1,5 часа);
- в заквасена сметана и доматен сос.
Заливайте зелевите кифлички само с вряща вода, за да не почернеят.
Поставете готовите пълнени зелеви кифлички в чиния и залейте с отделен лук от пържене. Ако са били задушени в сос, тогава изобщо не може да се добави нищо.