Мариновано зеле "Розово венчелистче" с цвекло

Сред любителите на туршиите и туршиите са малко тези, които никога не са опитвали „розово зеле“. Но не всеки знае как да постигне такъв невероятен цвят, още по-малко хрущенето на мариновани филийки и пикантен аромат. Мариновано зеле със цвекло завладява от първия опит. Това е отлично мезе и допълнение към салати, рибни, месни ястия, зеленчукови гарнитури и различни гарнитури от зърнени храни.

Не изисква много компоненти и дълго време за приготвянето му. И необичайният външен вид прилича на оскубани розови листенца, поради което рецептата за незабавно зеле, мариновано с цвекло, получи името си.

По тази тема:как да ферментираме зеле?

Мариноване на розово зеле с цвекло

За ецване ще ви трябват:

• 2 кг бяло зеле;
• 2 зеленчуци от цвекло;
• 1 малка глава чесън;
• 3 моркова.

За маринатата ще ви трябва:

• 1 литър пречистена вода;
• 150 мл рафинирано слънчогледово масло;
• 150 мл 9% оцет;
• 2 с.л. супени лъжици сол;
• 150 г захар;
• черен пипер;
• Дафинов лист.

Процес на готвене стъпка по стъпка:

1. Изплакнете и почистете горното замърсено зеле, така че да няма отпуснати листа.
2. Измийте и обелете цвеклото, а след това и морковите.
3. Нарежете зелевите листа на достатъчно големи квадрати.
4. Морковите и цвеклото трябва да се нарязват на филийки (ако цвеклото е голямо, режете филиите наполовина).
5. Изцедете чесъна или нарежете на филийки.
6. Поставете зеленчуците в подготвен съд на слоеве, като ги редувате: морков, зеле, цвекло, малко чесън и така нататък. Можете да смесите всички зеленчуци в купа и да ги сложите в буркани като единична маса.
7. Изсипете марината с подправки до горе.
8. Отгоре се налива малко рафинирано масло.
9. Покрийте бурканите с пластмасови капаци, охладете и охладете.
10. Оставете зелето да се вари 3-4 дни. След - може да се сервира на масата.

Маринованото зеле със цвекло за зимата работи най-добре, ако използвате късни сортове, които имат по-твърди и не мудни листа. Късните кореноплодни зеленчуци също ще бъдат по-сочни и здравословни.

Приготвяне на марината:

1. Разтворете солта и захарта в загрята вода. Количеството им може да се регулира по вкус.
2. Добавете подправки към маринатата и сложете на огън.
3. Сварете, добавете оцет и разбъркайте.
4. Охладете малко маринатата, за да не кипне напоеното с нея зеле.

Рецепта за мариновано хрупкаво зеле с цвекло за зимата

За да запасите зеле за зимата, можете да го навиете в добре почистени, стерилизирани буркани и да се насладите на пикантния вкус по всяко време.

За дълго съхранение зелето може да се нарязва на големи парчета, а дребното зеле може да се разрязва наполовина. Нарежете морковите и цвеклото на едри парчета, а чесъна на колелца. Така зеленчуците ще задържат повече хранителни вещества и когато се сервират, ще бъде възможно да фантазирате с различни видове рязане.

Цвеклено мариновано нарязано зеле Незабавна рецепта

Зеле Изобщо не е необходимо да се набавят големи количества за бъдеща употреба и след това да се търси място сред разнообразието от консерви за съхранение на консерви и бутилки. Мариновано зеле със цвекло може да се направи по бърза рецепта и ще бъде готово за сервиране след 4-5 часа.

Процес на готвене:

1. Зелето трябва да бъде накълцано или нарязано на тънки ивици.
2. Прехвърлете в голяма, просторна купа.
3. Настържете цвекло с моркови.
4. Смесете цвеклото, морковите и зелето и внимателно "смачкайте" с ръце, така че те да започнат да пускат сока.
5. Изстискайте чесън към зеленчуците.
6. Сложете масата в буркани.
7. Пригответе маринатата по предходната рецепта, но веднага налейте маслото и го загрейте заедно с всички съставки.
8. Изсипете марината върху зеленчуковата смес, докато е гореща.
9. Оставете да се влива при стайна температура за около 5 часа.

Има много препоръки как да мариновате зеле с цвекло. Някои съветват, за по-силна криза, да добавите черешови листа към маринатата (такава тайна е мигрирала от рецепти за валцуване на краставици). Други - върху добавянето на лук и сладки чушки, за наситен вкус. Трети настояват за различни пропорции на захар, оцет и сол. Всичко зависи от личните предпочитания. Струва си да експериментирате малко и в готварската книга ще се появи още една перфектна рецепта за кисело зеле със цвекло за зимата.

Мариновано зеле без оцет за зимата с цвекло

За ецване понякога оцетът се замества с лимонена киселина. Средно количеството му се определя от броя на трилитровите бутилки - около 1 ч.л. върху бутилка вода. Лимонов сок се използва от време на време.

За да приготвите зеле без оцет, цвеклото, морковите се нарязват на кубчета, чесънът - на филийки. Накълцайте зелето. Поставете смесените зеленчуци плътно в стерилизирана бутилка и към тях добавете семена от кориандър, дафинови листа, пъпки карамфил и пипер.

За марината кипнете вода (1 литър) и разредете в нея 0,5 ч. Л. Лимонена киселина, 3 с.л. супени лъжици захар, 1,5 с.л. супени лъжици сол. Варете 3-5 минути, изсипете контейнера със зеле само с варена марината. Навивам.