Momordika kokhikhinskaya - как е екзотично и какво е то

Разкажете ни каква е Момордика Кохихинская, как е това чудо. Съпругът ми беше в дълга командировка и ни донесе подаръци, различни местни плодове и зеленчуци. Справили сме се с всички, но не знаем какво да правим с тези оранжеви бодливи таралежи. Можете ли да го ядете суров или трябва да го приготвите по някакъв начин?

Знаете ли какво е предимството на жителите на южната ивица? Благодарение на топлия климат те имат отлична възможност да отглеждат разнообразни екзотични плодове и зеленчуци. Например, за да се запознаете с такава термофилна лиана, като momordika kokhihinskaya, която повечето хора дори не си представят. Външно узрелите му плодове приличат на големи и продълговати оранжеви портокали, покрити с плътни къси тръни. Но вътре, вместо оранжева сочна пулпа с филийки, има големи червени зърна. И тук е най-интересното: плодовете, с които сме свикнали да стават по-сладки, толкова по-узрели са. При Момордика е точно обратното: с узряването му става все по-горчиво.

Какво е растение и плодовете му

Kohikhinskaya momordica е един от сортовете, който се отглежда успешно в открито поле на южните райони, както и като стайна лоза. Подобно на най-близките си роднини, краставици, тикви и тиквички, Momordica изгражда дълги, разклонени мигли. Дължината им може да достигне 4 м, а лозата, макар и привидно тънка, е много силна. Пубертетната зелена зеленина може да бъде с дължина до 20 см и е подобна на листата на тиква.

Растението залага два вида цветя. По-големи, мъжки, седят на дълги дръжки и цъфтят първи. Чашите им са черникави. Женските цветя са жълти, по-малки и цъфтят втори на къси дръжки. По време на цъфтежа съцветията разпространяват приятен и сладък аромат около храста, като градински жасмин.

Плодовете са леко удължени, отначало зелени, с дебела, груба обвивка, покрита с къси тръни и пъпки. Теглото на една такава топка може да достигне 1,5 кг, а диаметърът е 20 см. С узряването си кожата става оранжево-червена. Вътрешността на неузрелия плод е сочна, светло зелена плът, която става червена, когато узрее. Пулпът съдържа плоски, ароматни семена.

Най-вкусната момордика е незряла, тогава можете ясно да усетите кокосовия вкус с приятна киселинност в нея. Когато напълно узреят, плодовете стават горчиви. Те трябва да се накиснат преди употреба.

Momordika kokhikhinskaya - как да ядем екзотичен плод

Всички части на растението са полезни и годни за консумация:

1. Младата широколистна част се натрошава в зеленчукови салати и се добавя към супи.
2. Използва се за салати и съцветия.
3. Пулпът може да се яде просто като плод, суров. Освен това се добавя към салати, сосове, зеленчукови, рибни и месни ястия. Момордика може да бъде осолена, маринована и консервирана и направена от десерти и консерви.
4. Печените и натрошени семена произвеждат оригинална подправка за печени продукти и супа. И те също могат да бъдат пържени като цяло, панирани в заквасена сметана или яйца.

Препоръчително е плодовете да се берат на етапа на полузрелост, 2 седмици преди пълно узряване. Кората трябва да се отстрани от тях - тя е негодна за консумация.

Какъв е вкусът на момордика - видео