Могат ли кестените да се ядат сурови и кои?

Можете ли да ми кажете дали кестените могат да се консумират сурови? Докато бях на почивка в чужбина, за първи път опитах този деликатес, но пържен. Толкова ми хареса, че реших да отгледам за себе си ядлив кестен у дома. Дълго време търсих фиданка, те не ги продават в нашата детска стая, успях да я взема чрез онлайн магазин. И сега моето дърво вече даде първата си реколта, дузина малки ядки. Не е достатъчно за готвене, жалко е да го изхвърлите, може би можете да ги дъвчете така?

В руската кухня пържените кестени не могат да бъдат намерени в никоя рецепта и това не е изненадващо, защото това ястие дойде при нас от далечни страни. И ако не можете да изненадате истинските гастрономи с печени или пържени плодове, тогава възниква въпросът за начинаещи: възможно ли е да ядете кестени сурови. Тези невероятни кафяви ядки са пълни с хранителни вещества. Освен това те са много калорични (180 ккал на 100 г пържен продукт), но са по-малко мазни от самите ядки. Всичко това се дължи на наситените мазнини, чието количество е само 10% и дори тези бързо се преработват от организма.

Всички знаят, че по време на процеса на готвене, особено пържене, калорийното съдържание на ядките се увеличава. Освен това, в резултат на термична обработка, част от хранителните вещества се губят. Ето защо за тези, които следят диетата си, е важно да се знае дали е възможно да се направи без тази процедура.

Може ли кестените да се консумират сурови

Кестенът се счита за подвид на ядката, а плодовете на двете култури имат сходен химичен състав. Те са богати на витамини от групи В, А, Е, фолиева киселина, минерални съединения и аминокиселини.

От всички ядки само кестените съдържат витамин С.

По отношение на ползите, пресните плодове ще дадат повече от него, отколкото след готвене, така че можете да ядете кестени направо от клона. Но вкусът няма да е същият и малко хора харесват такова ястие. Не забравяйте, че суровите ядки трябва да се белят чрез премахване на кората и лъскавия филм, а това не е лесно да се направи. Готвенето на плодове е много по-лесно и дори по-вкусно: пържете, печете, варете във вода или пара. В последния случай ще можете да загубите минимум витамин. Готовите ядки придобиват уникален вкус, донякъде подобен на печени картофи, само подсладени.

Полезен ли е кестенът на открито за храна?

В естествени условия, в паркове и гори, растат конски кестени. Това са големи дървета с огромна корона и красиви съцветия - свещи, в които се раждат плодове в бодлива черупка. Този вид е чисто декоративен и не е подходящ за храна. Дори и варен, той запазва горчив вкус и вместо полза, може само да навреди на тялото.

Можете обаче да различите ядливите кестени от обикновените по външния вид на дървото и плодовете:

1. Ядливите сортове имат по-заоблени листа и плоски пъпки. Имайте кон листата са издълбани, с назъбен ръб, а съцветията са удължени под формата на пирамида.
2. Сортовете за засяване дават плод, като завързват 2 - 3 плода в обвивка от дебели дълги тръни. Конят най-често има една ядка, скрита под кожата с остри редки шипове.

Самите плодове и на двата вида са много сходни: гладък, наситен тъмнокафяв цвят с ярък гланц. Само няколко сорта кестен се считат за годни за консумация: китайски, кренати, европейски и Мала Азия.

Как да готвя кестени - видео