Melon masak manis - salam musim panas yang lazat

Tidak perlu membicarakan kualiti positif buah manisan: mereka sering ditambahkan ke dalam makanan mereka walaupun oleh mereka yang mematuhi pemakanan yang betul dan mengawal berat badan mereka. Melon gula-gula, bersama dengan gula-gula jenis ini, menarik bukan sahaja untuk rasa yang luar biasa, tetapi juga untuk faedahnya.

Dalam artikel ini, kita akan membincangkan mengenai khasiat berguna yang diawetkan dalam buah manisan, cara menyediakan tembikai untuk diproses, dan juga mempertimbangkan beberapa cara untuk menyediakan makanan istimewa ini.

Secara ringkas mengenai perkara utama

Pertama sekali, mari kita tentukan terminologi: buah-buahan manisan disebut buah-buahan (atau kulitnya), yang dibuat dengan memasak dalam sirap gula dan kemudian dikeringkan. Sekiranya kompot biasanya disediakan dari buah-buahan kering atau ditambahkan ke pencuci mulut, maka tembikai gula-gula dapat menggantikan gula-gula sepenuhnya.

Walaupun terdapat sebilangan besar kedai khusus dan biasa yang menawarkan buah-buahan siap pakai, pembelian mereka masih menimbulkan keraguan. Sebilangan besar buah gula-gula siap diproses dengan banyak, aroma cerah tidak semula jadi, tetapi rasa masakan yang biasa; rasa juga meninggalkan banyak yang diharapkan - kepingan manis hanyalah "getah".

Sekiranya anda membuat buah gula-gula dari tembikai di rumah, anda dapat memastikan kualiti produk awal dan tidak berbahaya (lihat. jem dari kulit tembikai dengan lemon untuk musim sejuk).

Buah-buahan manisan dari bahagian tembikai yang padat

Walaupun buah gula-gula mengekalkan faedah kesihatan yang lebih sedikit, manfaatnya jelas. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa mereka dapat menggantikan gula-gula biasa, buah tembikai gula-gula juga disyorkan untuk digunakan untuk meningkatkan imuniti semasa wabak penyakit berjangkit, dan juga bagi mereka yang menderita penyakit kardiovaskular. Sudah tentu, semuanya memerlukan ukuran: dua atau tiga buah gula-gula sehari akan mencukupi.

Penyediaan tembikai

Banyak pakar masakan yang menawarkan resipi untuk tembikai gula-gula mengatakan: buah apa pun akan berjaya, walaupun terlalu masak. Ini tidak benar! Melon mesti segar, kecuali, tentu saja, anda ingin mendapatkan gruel aneh dan bukannya gula-gula tembikai.

Proses pemprosesan itu sendiri mudah: tembikai dikupas dari biji, dipisahkan dari kulit dan - yang paling penting! - dari bahagian paling lembut dari pulpa (yang lebih dekat dengan inti). Untuk buah-buahan manisan, ambil serpihan buah yang paling padat. Hirisan itu sendiri dipotong sedemikian rupa sehingga membuat satu gigitan.

Penyediaan sirap

Sirap Gula Melon gula biasanya disediakan dalam periuk besar yang berat. Jumlah gula dan air diambil dalam nisbah 3: 1 - ini hanya berlaku untuk resipi di mana buah-buahan manisan disiapkan dari bubur.

Campuran air dan gula didihkan dan kepingan tembikai dimasukkan ke dalam sirap dengan teliti sehingga menutupinya sepenuhnya.

Kemudian ada dua pilihan memasak:

1. Dalam kes pertama, tembikai direbus dengan api kecil selama kira-kira satu jam, kacau sentiasa. Dengan pilihan ini, anda perlu memantau potongannya dengan teliti - ia harus menjadi telus, tetapi tidak berantakan.
2. Kaedah kedua memerlukan sedikit masa, tetapi lebih selamat. Hiris direbus selama lima minit dengan api sederhana atau tinggi, kemudian dikeluarkan dari dapur dan disejukkan. Prosesnya diulang beberapa kali sehingga tembikai menyerap sepenuhnya sirap. Dalam kes ini, anda dapat mengawal prosesnya sepenuhnya.

Sekiranya sirap gula terlalu cair, buah manisan akan merosot dengan cepat, dan jika anda berlebihan dengan gula, buah akan kehilangan keanjalan dan ketumpatannya.

Peringkat akhir

Cara termudah untuk mengeringkan buah tembikai gula-gula untuk musim sejuk adalah dengan menggunakan ketuhar. Lembaran penaik mesti ditutup dengan kertas (jika tidak mustahil untuk merobek kepingan gula), kepingan tembikai dikeluarkan dari kuali menggunakan sudu berlubang dan diletakkan di atas kertas sehingga tidak saling melekat. Suhu yang sesuai untuk pengeringan adalah 100 darjah, tetapi waktunya berbeza bergantung pada ketuhar anda.

Buah-buahan manisan dikeluarkan dari kertas sebaik sahaja anda mengeluarkannya dari oven.

Buah tembikai gula-gula segar mempunyai satu sifat - ia melekat kuat di permukaan mana pun. Oleh itu, anda perlu membuat dan cepat memindahkannya ke pinggan. Jangan gunakan spatula - tembikai akan melekat dengan mudah - lebih baik menggunakan pisau lebar. Sekiranya hirisan tembikai terakhir masih tidak dapat dikeluarkan, hantarkan kembali ke oven selama beberapa minit, dan kemudian angkat.

Kulit Melon Gula-gula

Bagaimana hendak masak buah gula-gula tembikai, kami mengetahuinya. Tetapi ada resipi lain di mana bukan pulpa buah yang digunakan, tetapi keraknya.

Resipi tidak terlalu banyak dari yang asli, teknologinya tetap sama: memasak dalam sirap kering, tetapi beberapa nuansa masih ada. Untuk membuat kulit tembikai gula-gula, anda memerlukan:

• sebelum memasak, pastikan mengisar kerak di dalam air dengan jus lemon atau 0.5 sudu teh baking soda selama beberapa minit;
• sirap gula disediakan dalam nisbah bukan 1: 3, tetapi 1: 1, tetapi keraknya direbus dua atau tiga kali dengan rehat 8-10 jam (!);
• ketuhar dipanaskan minimum - 40-50 darjah akan mencukupi.

Makan buah-buahan manisan, tidak kira sama ada anda menggunakan pulpa atau kupas, bernilai beberapa hari selepas memasak.

Resipi video untuk memasak tembikai gula-gula dalam pengering elektrik