Foto, penanaman dan kaedah penuaian pudina lemon
Melissa, antara jenis pudina lain, menonjol dengan nota sitrus dalam aroma dan tergolong dalam keluarga labiate. Di Eropah, di mana tanaman ini telah lama ditanam sebagai budaya perasa pedas, balsem lemon disebut pudina lemon. Nama ini juga berasal dari Rusia.
Tanaman pudina lemon, seperti dalam foto, mencapai ketinggian 30-100 cm dan terdiri dari batang kemaluan tegak yang kuat, yang berbentuk daun berbentuk hati atau bujur dengan gigi bulat yang kelihatan di tepinya.
Di daun dan bahagian atas pucuk terdapat sebilangan besar bahan aromatik dan berguna, dan bunga balm lemon merah jambu atau hampir putih menarik banyak lebah setiap musim panas.
Sebagai tanaman rempah dan madu yang indah, pudina lemon sangat dihargai oleh tukang kebun dan tukang kebun. Rumput balsem lemon ia digunakan dalam banyak resipi ubat tradisional, dan para koki dengan senang hati menambahkan dedaunan wangi ke perapan, hidangan sayur-sayuran dan ikan. Melissa meningkatkan rasa dan aroma unggas bakar, pastri manis dan keju. Hijau wangi sangat diperlukan dalam campuran teh dan minuman koktail yang menyegarkan.
Bagaimana cara menyediakan pudina untuk teh untuk musim sejuk?
Memotong ramuan segar dilakukan dalam cuaca sejuk yang cerah, apabila tidak ada embun atau jejak hujan pada tanaman. Waktu terbaik untuk menuai adalah pada waktu pagi dan petang, ketika sinar matahari yang terik tidak akan menyebabkan daun dan bahagian atas batang pudar dan kehilangan aroma yang sangat berharga. Kepekatan minyak pati, vitamin dan zat lain yang penting bagi tubuh dalam balsem lemon berkumpul pada saat berbunga, oleh itu, pada masa ini, tanaman hijau dipotong untuk menyediakan pudina untuk teh musim sejuk.
Sebaik sahaja bahagian atas pucuk berair dikumpulkan, bahan tanaman dibasuh, dan hijau pudina lemon, seperti dalam foto, dikeringkan dengan teliti dengan serbet kertas atau linen. Anda boleh mendapatkan cadangan di mana bahan mentah tanaman dinasihatkan untuk tidak mencuci, tetapi untuk membersihkan sebelum pengeringan:
- Di satu pihak, ini akan membantu mengekalkan warna daun pada mulanya hijau, yang akan memberi kesan positif pada penampilan hidangan dan minuman dengan balsem lemon.
- Sebaliknya, jika anda menangguhkan, daun pudina lemon cepat menjadi lembut, kehilangan keanjalannya dan apabila dikeringkan atau dibekukan, mereka akan kehilangan bentuknya sepenuhnya.
Adalah wajar untuk memutihkan pudina lemon jika diputuskan untuk membuat sirap, gula aromatik dari itu untuk musim sejuk, atau membekukannya dalam bentuk kiub berpisah, kerana walaupun dengan pemanasan jangka pendek, pelepasan jus meningkat.
Mengeringkan pudina lemon di rumah
Menyiapkan pudina untuk teh untuk musim sejuk, tandan kecil terbentuk dari pucuk, yang digantung dari alat pemanasan dan sinar langsung. Dengan aliran udara yang berterusan dan suasana kering, rumput kering dalam beberapa hari.
Semasa pengeringan, lebih baik melindungi tanaman dari serangan serangga dan debu dengan menutupi bundel dengan kain kasa. Sekiranya rumput dikeringkan dengan bantuan pengering elektrik moden, cara yang paling lembut digunakan, dan, seperti dalam foto, pudina lemon diletakkan di atas palet dalam lapisan yang nipis dan dari semasa ke semasa ia dipusingkan.
Daun kering dan bahagian atas batang dihancurkan dan diletakkan di dalam balang kaca yang ketat, di mana balsem lemon akan disimpan sepanjang musim sejuk.
Bolehkah pudina dibekukan untuk musim sejuk?
Melissa, seperti jenis pudina lain, dapat disiapkan untuk musim sejuk dengan membekukan pucuk utuh dan daun individu.
Untuk ini, bundel yang dibasuh dan kering dibungkus dalam kerajang, filem pelekat atau beg ketat yang boleh ditutup semula dan diletakkan dalam bahagian kecil untuk disimpan di dalam peti sejuk beku. Anda boleh membekukan pudina untuk musim sejuk dalam bentuk ketulan ais yang sangat mudah, yang selama beberapa bulan akan berguna untuk perasa teh, sos, dan mendapatkan sup ubat.
Apabila dibekukan, balsem lemon mengekalkan rasa dan baunya, tetapi daunnya hilang sepenuhnya. Oleh itu, untuk pembuatan kiub sedemikian, anda boleh mengambil batang hijau dan batang berair, sebelum memotongnya dalam pengisar.
Menuai pudina lemon untuk gigi manis
Berdasarkan pudina lemon, seperti dalam foto, anda dapat membuat gula yang sangat wangi, yang pastinya menyenangkan bukan sahaja peminat teh manis, tetapi juga suri rumah yang memanjakan orang yang mereka sayangi dengan pastri aromatik dan pastri buatan sendiri. Untuk perasa yang tidak biasa, ambil balsem lemon segar, dan kisar, sambil dicampurkan dengan gula. Untuk 200 gram bahan tanaman, ambil 200 gram gula biasa. Sekiranya dikehendaki, serai lemon, ramuan thyme atau pelbagai jenis pudina ditambahkan ke dalam komposisi.
Bagaimana lagi anda boleh menyediakan pudina untuk teh untuk musim sejuk? Sirap balsem lemon tidak kurang hebatnya bagi mereka yang mempunyai gigi manis.
100 gram hijau kering atau blanched akan memerlukan 100 gram air dan 200 gram gula, separuh daripadanya dituangkan ke dalam pudina lemon hancur dan dibiarkan selama 8-12 jam agar rumput memberikan jus. Apabila gula hampir larut, tuangkan pudina lemon ke atas sirap gula dan didihkan campuran. Bekas dengan sirap yang dikeluarkan dari api disejukkan, produk siap disaring dan dituangkan ke dalam balang atau botol yang disterilkan dengan penutup tanah.
Anda boleh menyimpan sirap pudina di dalam peti sejuk, dan menggunakannya untuk menambah teh, pastri, bijirin dan salad buah.
Terdapat banyak cara untuk menuai pudina lemon untuk musim sejuk untuk teh dan hidangan lain hari ini. Contohnya, minyak dan sos aromatik dibuat berdasarkan ramuan herba aromatik. Tetapi anda boleh memanfaatkan tanaman yang tidak bersahaja dan cuba menanam semak limau pudina di dalam periuk di rumah.
Bagaimana cara menanam pudina di rumah?
Cara termudah adalah dengan memisahkan bahagian semak limau nipis dewasa di kebun anda sendiri pada musim gugur, seperti dalam foto, dan memindahkannya, bersama dengan sebilangan tanah, ke periuk yang luas, di mana lapisan saliran telah dilengkapi sebelumnya . Untuk mengisi periuk, anda boleh mengambil tanah kebun yang longgar dan tanah siap untuk anak benih atau tanaman hijau.
Melissa tidak menyukai tanah berasid, oleh itu, jika perlu, tepung dolomit ditambahkan ke dalam tanah.
Sekiranya mustahil untuk mendapatkan tanaman yang sudah diakar, jangan putus asa. Melissa menghasilkan akar dalam beberapa hari jika daun bawah dikeluarkan dari keratan sepanjang 15 - 20 cm dan batangnya direndam di dalam air dengan beberapa tetes perangsang pertumbuhan. Selepas kira-kira seminggu, tanaman muda dengan sistem akarnya sendiri ditanam di tanah. Dari saat ini di rumah, pudina dapat tumbuh di dalam periuk selama lebih dari satu tahun, menggembirakan ahli keluarga dengan sayur-sayuran segar. Selepas itu, tanaman memerlukan sederhana sayu, menyembur dengan udara kering dan suhu tinggi.
Cara yang paling sukar dan memakan masa adalah menanam pudina di rumah dari biji.
Waktu terbaik untuk menyemai adalah musim bunga, tetapi kerana diinginkan untuk mendapatkan sayur-sayuran segar pada musim sejuk, anda harus menanam benih di tanah pada akhir musim panas atau pada musim luruh, apabila panjang siang berkurang setiap hari. Dalam kes ini, tempat paling ringan di ambang jendela dipilih untuk balsem lemon, dan lebih baik lagi untuk melengkapkan rumah untuk pudina dalam periuk pencahayaan tambahan.
Dalam bekas dengan campuran tanah, alur cetek dibuat pada jarak 5-7 cm, tanah dibasahi dan biji kering disemai. Seperti yang diperlukan, tanah dibasahi, dan anak benih harus menunggu sekitar seminggu. Sekiranya pucuk tumbuh terlalu kuat, mereka akan menipis atau menyelam. Agar pudina lemon membentuk semak kuat yang sihat, tempat paling terang di tingkap atau balkoni dipilih untuk balsem lemon.
Penyiraman dilakukan sehingga 3 kali seminggu. Untuk mencegah berbunga dan melemahnya tanaman, ketika pucuk housemint di dalam pot mencapai ketinggian 15-20 cm, bahagian atas batang dipendekkan. Langkah sedemikian akan menyebabkan munculnya cabang lateral dan peningkatan jumlah dedaunan.
Apabila dipotong untuk mengeringkan atau membekukan batangnya, pudina lemon yang dihasilkan di rumah menghasilkan hingga tiga hasil panen penuh sepanjang musim sejuk.
Tetapi lebih kerap, tanaman rumah seperti ini membekalkan keluarga dengan dedaunan wangi setiap hari untuk minum teh, ubat selesema perubatan dan ubat lemon pudina yang popular.