Memasak kvass buatan sendiri dengan menggunakan pelbagai bahan

Minuman kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak pada musim panas adalah kvass, tetapi dengan bermulanya cuaca sejuk menjadi lebih sukar untuk menemuinya walaupun di kedai. Jadi mengapa tidak membuat kvass buatan sendiri dengan tangan anda sendiri dan menikmati minuman sihat sepanjang tahun?

Kebaikan dan keburukan kvass buatan sendiri

Kvass adalah salah satu minuman paling sihat dan semula jadi. Untuk menyiapkannya, hanya diperlukan barli dan rai malt - produk ini tidak mengalami pengubahsuaian genetik.

Manfaat minuman terbukti: ia mengandungi bakteria asid laktik, vitamin C, B, PP, E, serta makronutrien dan asid amino.

Dalam proses penapaian kvass buatan sendiri, ia menghasilkan unsur-unsur yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia:

• pencernaan dinormalisasi;
• mikrob dan bakteria berbahaya membiak kurang;
• sistem kardiovaskular diperkuat;
• tahap kolesterol jahat dikurangkan;
• gigi, kuku, rambut diperkuat kerana peningkatan kandungan kalsium dalam komposisi kvass.

Doktor telah mengenal pasti beberapa kumpulan orang yang sangat berguna kvass:

• pemilik imuniti yang lemah;
• orang letih yang kerap terdedah kepada tekanan;
• pesakit kencing manis;
• pesakit dengan masalah dengan pankreas, bronkitis atau radang paru-paru;
• menurunkan berat badan, kerana kvass mengandungi minimum kalori.

Sudah tentu, minuman roti tidak boleh disebut tidak berbahaya. Dengan penggunaan yang kerap dalam jumlah besar, masalah akan timbul. Penjagaan harus diambil untuk minum kvass untuk pesakit barah, pemilik ulser atau penyakit perut yang lain. Gadis hamil dan pemandu di belakang roda juga tidak boleh minum kvass buatan sendiri. Walaupun dalam dos yang kecil, ia masih mengandungi alkohol.

Kvass buatan sendiri dibuat dari mana

Hanya membeli kvass di kedai, anda hampir tidak dapat memperoleh produk berkualiti dengan komposisi semula jadi dan selamat. Biasanya terdapat kedua-dua pemanis dengan perisa dan pengawet. Apa yang mereka perlukan? Kvass yang dibeli di kedai disediakan bukan dengan fermentasi, tetapi hanya dengan mencampurkan komponen yang diperlukan. Bahan buatan diperlukan untuk memberi campuran rasa dan aroma "tepat", dan untuk memanjangkan jangka hayat.

Terdapat banyak resipi untuk membuat kvass di rumah. Malt dan tepung secara tradisional digunakan untuk membuat kvass. Barli dan rai malt digunakan. Resipi yang lebih asli termasuk roti rai kering. Panduan lama mengenai penyediaan kvass telah sampai kepada kami. Di sana, dalam proses penapaian, madu dan pelbagai ramuan ditambahkan ke kvass.

Menurut beberapa resipi, bukan malt pada mulanya diambil sebagai asas, tetapi sayur-sayuran, buah-buahan atau buah beri:

• kismis;
• ceri;
• bit;
• pir;
• kranberi;
• ceri;
• limau.

Pemanis beri dan buah semulajadi boleh ditambah ke minuman roti biasa dalam bentuk jem. Atau gunakannya sebagai asas - maka kvass tidak akan mempunyai aroma khas roti rai.

Resipi masam dan minuman

Segala persiapan bermula dengan ragi. Ia sama ada tanpa ragi atau tanpa ragi. Yang terakhir memerlukan masa lebih lama untuk disiapkan, tetapi tidak mempunyai ciri khas aroma tajam. Semasa penapaian, madu ditambahkan ke dalam tepung masam, kismis secukup rasa.

Permulaan yis buatan sendiri untuk kvass ternyata baik jika anda mengikuti resipi:

1. Cairkan 100 g gula dalam air suam (suhu optimum kira-kira 40 darjah).
2. Tuangkan 40 g serbuk roti kering dengan sirap manis.
3. Larutkan 50 g yis dalam air suam.
4. Masukkan ragi ke dalam air roti gula, sembunyikan ragi di tempat yang gelap selama dua hari.

Resepi popular

Terdapat banyak resipi untuk membuat kvass buatan sendiri. Tetapi inilah yang paling sederhana dan lazat.

Rye kvass buatan sendiri

Untuk menyediakan rye kvass, anda memerlukan:

• roti rai - 1.5 roti;
• ragi kering - setengah sudu teh;
• Roti Borodino - 1 roti;
• air;
• gula.

Proses langkah demi langkah pembuatan rye kvass di rumah:

1. Siapkan ragi. Potong setengah roti rai (pastikan segar) menjadi kepingan atau potong dengan tangan. Keluarkan kerak. Tuangkan air ke atas roti dan biarkan masam selama beberapa hari.
2. Potong dua roti ke dalam kiub, keringkan dengan baik di dalam ketuhar yang dipanaskan. Penting agar roti menjadi sedikit gelap, tetapi tidak membakar sepenuhnya.
3. Dalam balang yang telah dibasuh dan dikeringkan, tepung masam dicurahkan ke bahagian bawah, kemudian dimasukkan serbuk roti, gula dan air. Selepas sehari, anda boleh menambah cecair.
4. Kasa ditarik di atas bukaan tin. Kvass disalirkan terus melalui kain cheesecloth. Dengan bantuan gula dan garam, anda dapat menyesuaikan rasa minuman.

Minuman kvass kering

Bagi orang-orang yang tidak mahu menunggu kesediaan tepung masam, terdapat campuran kering khas - pekat khas, berdasarkan minuman tersebut dibuat. Kvass dari kvass kering, yang disediakan di rumah, ternyata tidak lebih buruk daripada menggunakan masam.

Untuk memasak, anda memerlukan:

• pekat kvass kering - 100 g;
• gula - setengah gelas;
• ragi kering (sesuai diambil dalam butiran besar) - 7 keping;
• air - ditapis.

Panduan langkah demi langkah:

1. Sterilkan dan keringkan balang kaca atau botol.
2. Tuangkan campuran kering ke dalamnya, tuangkan air suam.
3. Masukkan gula ke dalam balang dan kacau sehingga larut sepenuhnya.
4. Masukkan yis, kacau lagi.
5. Tutup leher balang atau botol dengan kain kasa. Keluarkan kvass di tempat yang gelap dan hangat selama dua hari.
6. Apabila kvass matang, ia boleh dituangkan ke dalam gelas atau botol individu.

Mengikut resipi kvass ini di rumah, anda boleh menambah ramuan tambahan untuk minuman - kismis, kerak epal atau beri. Aksen perasa ditambah sebelum menuangkan kvass ke dalam bekas yang berasingan.

Tidak ada alkohol di sini, jadi ia boleh diminum walaupun oleh kanak-kanak dalam jumlah dos

Kvass buatan sendiri dengan kismis

Minuman kismis adalah cara yang asli dan lazat untuk menghilangkan dahaga anda. Nota kismis menambah kecanggihan pada kvass. Rasa menjadi berkilau, mengingatkan pada sampanye.

Untuk menyediakan roti kvass klasik dengan kismis di rumah, anda memerlukan minimum bahan:

• roti - 500 g;
• gula - 1 gelas;
• ragi kering - 15-20 g;
• kismis - 50 g;
• air.

Penyediaan:

1. Roti potong dadu, setelah mengeluarkan kerak. Roti mesti dikeringkan di dalam ketuhar hingga coklat keemasan. Penting untuk memastikan keropok tidak terbakar, jika tidak, kvass yang sudah siap akan mendapat rasa pahit yang tidak sedap.
2. Panaskan air hingga mendidih. Larutkan gula ke dalam air mendidih, dan kemudian, setelah mengeluarkan kuali dari api, tambahkan keropok dan angkat ragi di tempat yang sejuk.
3. Sebahagian air ini mesti dituangkan ke dalam bekas yang berasingan untuk melarutkan ragi di dalamnya. Kemudian masukkan campuran yis ke roti dan masam gula. Wort disuntik sekurang-kurangnya 1.5 hari.
4. Apabila produk siap, dituangkan ke dalam gelas atau botol melalui kain tipis, mengelakkan masuknya ketebalan. Sebelum dihidangkan, masukkan sedikit kismis, dibasuh di dalam air dan direndam dalam air mendidih.
5. Sekiranya anda ingin minum kvass berkarbonat, maka anda perlu menyimpannya di tempat yang hangat sekurang-kurangnya 10 jam.

Artikel itu menerangkan hanya beberapa resipi. Walau bagaimanapun, anda boleh membuat kvass berdasarkan beras atau dengan penambahan lobak: di rumah, anda boleh bereksperimen dengan produk dan mendapatkan produk yang lazat dan sihat.

Resipi video untuk membuat kvass buatan sendiri tanpa ragi