Bagaimana membezakan cendawan sebenar dengan cendawan palsu
Cendawan sangat diminati di seluruh dunia. Mereka mendapat populariti bukan sahaja kerana penampilan mereka yang menarik, tetapi juga untuk rasa yang tinggi.
Lumut cendawan: keterangan, jenis
Jenis lumut:
- hijau;
- kuning-coklat;
- merah;
- coklat (Poland);
- patah tulang.
Cendawan boletus adalah saudara dari boletus.
Cendawan yang dimakan berbeza dari yang palsu dengan adanya warna kebiruan, yang menonjol ketika menekan pada selaput dara. Kaki cendawan ditutup dengan kedutan. Panjangnya mencapai 8 cm. Serbuk spora boleh berbeza warna.
Roda roda yang patah
Ia tumbuh di hutan lebat dan konifer. Anda boleh berjumpa dengannya dalam tempoh dari Julai hingga Oktober. Berbanding dengan spesies lain, roda gila yang retak mempunyai penutup tebal dan berdaging. Dari atasnya kusam, banyak ditutup dengan celah-celah pelbagai ukuran. Tutupnya berdiameter hingga 10 cm.
Pada orang dewasa, pulpa mempunyai konsistensi berlendir, yang sangat tidak sesuai untuk membuat salad.
Pulpa berwarna merah, jarang berwarna putih. Kaki cendawan mempunyai bentuk silinder. Ia berbeza pada kulit kekuningan, berhampiran pangkalnya berwarna kemerahan. Pada spesimen dewasa, panjangnya boleh mencapai 6 cm dan diameter sekitar 2 cm.
Cendawan cendawan dibezakan dengan warna pulpa ketika ditekan. Pada mulanya, ia bertukar menjadi biru, tetapi setelah beberapa minit, tempat itu menjadi merah.
Jenis ini sesuai untuk pengasinan, pengawetan, penggorengan. Selain itu, roda gila yang dikeringkan dikeringkan dan ditambah salad.
Penerangan mengenai penampilan roda gila berwarna coklat
Penampilan coklat roda gila sering disebut cendawan Poland. Ia mempunyai topi coklat yang berbentuk bantal. Diameternya mencapai 20 cm. Bahagian bawah penutup berwarna keputihan. Apabila ditekan, bintik kebiruan atau kecoklatan muncul.
Kaki berbentuk silinder, tebal. Panjangnya hingga 14 cm dan diameter 4 cm.Jika ditekan, ia juga berubah warnanya menjadi biru. Pulpa cukup kukuh. Cendawan segar mempunyai aroma buah atau cendawan yang menyenangkan.
Cendawan Poland adalah yang paling popular. Mereka juga dikeringkan, digoreng, acar, dibekukan. Cendawan coklat juga digunakan mentah.
Cendawan dituai di konifer, lebih jarang di hutan campuran. Mereka tumbuh dari bulan Julai hingga November. Semuanya bergantung pada wilayah.
Ciri roda gila berwarna merah
Spesies yang sama popular yang mudah dikenali dengan topi merahnya yang kaya. Dia lebih suka rubah yang gugur, atau lebih tepatnya kawasannya ditutup dengan lumut dan rumput.
Oleh kerana roda gila berwarna gelap dengan cepat, disarankan untuk memasaknya segera setelah dipotong.
Topi itu kecil. Pada cendawan dewasa, diameternya tidak melebihi 8 cm. Hemofornya kekuningan; pada tekanan sedikit pun, ia berubah menjadi biru. Kaki mempunyai bentuk silinder. Ketinggiannya mencapai 10 cm. Berdiameter kira-kira 1 cm. Bahagian utamanya berwarna kuning, tetapi lebih dekat dengan pangkal, ia menjadi merah-merah jambu.
Adapun pulpa, agak padat dengan warna kekuningan. Cendawan seperti itu tumbuh dalam tempoh dari bulan Ogos hingga September.Dalam bentuk mentah, ia mengeluarkan aroma yang menyenangkan, yang menguap semasa memasak.
Berbanding dengan spesies lain, roda gila merah tidak digalakkan dikeringkan atau dibekukan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa pulpa cepat gelap dan bahan kerja kehilangan persembahan. Cendawan seperti itu asin, kalengan dan goreng.
Ciri khas roda gila berwarna kuning-coklat
Para saintis yang telah mengkaji cacing kuning berwarna coklat berpendapat bahawa spesies ini mesti dikaitkan dengan genus Maslyat. Ini disebabkan oleh fakta bahawa struktur cendawan sangat mirip dengan kaleng minyak, walaupun secara luarannya tidak menyerupai sama sekali.
Topi mempunyai warna kuning kecoklatan, tepinya bengkok. Ukurannya sekitar 144 mm. Pada spesimen dewasa, ia berubah warnanya menjadi oker ringan. Kulit sangat sukar dipisahkan dari pulpa. Apabila ditekan, bintik biru tua tetap ada.
Batang cendawan ini panjang, berbentuk silinder. Tingginya hingga 90 cm. Ketebalan kaki kira-kira 3.5 cm, warna lemon. Adapun pulpa, pada roda gila berwarna coklat kuning padat dan agak tegas. Pemungutan cendawan dilakukan dari bulan Julai hingga Oktober.
Roda roda hijau
Jenis cendawan yang paling dikenali. Roda roda seperti itu dibezakan oleh topi coklat yang kaya, yang boleh melebihi diameter 10 cm. Kaki spesies ini juga berbentuk silinder, berwarna hijau. Lebih dekat ke pangkalan, ia mengembang. Cendawan tumbuh hingga ketinggian 9 cm. Ketebalan kaki tidak melebihi 3 cm.
Penampilan hijau roda gila tidak sesuai untuk pengeringan, kerana ruang kosong boleh menjadi gelap semasa penyimpanan berpanjangan.
Pulpa roda gila hijau padat dan elastik, yang sangat disukai oleh pemetik cendawan. Apabila dipotong, ia berubah warna menjadi biru. Lumut hijau tumbuh berhampiran jalan raya, di ladang. Anda juga dapat melihatnya di hutan. Cendawan muncul dari bahagian kedua Mei hingga akhir Oktober.
Cara membezakan yang berbahaya dari cendawan yang boleh dimakan
Di hutan, parasit sangat biasa. Walaupun mereka tidak tergolong dalam kumpulan cendawan beracun, mereka masih boleh merosakkan pinggan mangkuk.
Si kembar berasa tidak sedap. Dalam bentuk sire dan kering, mereka mengandungi kepahitan, yang tidak selalu hilang walaupun semasa rawatan panas.
Kembar lumut:
- Berangan. Topi berwarna merah kecoklatan. Pulpa berwarna putih salji, tidak berubah warnanya. Cendawan khas ini sering dikelirukan dengan cendawan Poland.
- Bile. Roda roda seperti itu tumbuh dari bulan Jun hingga Oktober. Tudungnya sedikit bergelombang di tepinya. Ia mengandungi cecair merah jambu yang memberikan rasa pahit. Kulat hempedu tidak pernah rosak oleh serangga.
- Lada... Topi berwarna coklat muda, cembung. Pulpa ringan dengan nada kekuningan. Pada potongan, cendawan seperti itu berubah warnanya menjadi merah.
Dengan mengetahui semua ciri cendawan lumut, anda dapat menyediakan seisi keluarga dengan persediaan yang sihat dan enak. Perkara utama adalah tidak mengelirukan spesimen palsu dan boleh dimakan, jika tidak, pinggan mangkuk akan dimanjakan.