Cara memetik kacang untuk musim sejuk - menuai kacang dan asparagus

Beritahu saya bagaimana memetik kacang untuk musim sejuk? Dalam keluarga kami, ini adalah produk yang paling digemari, jadi saya selalu menanam banyaknya, baik gula putih biasa dan asparagus. Tahun lalu panennya lemah, tetapi musim ini saya tidak tahu apa yang harus dilakukan dengannya. Saya memutuskan untuk mencubanya.

Adalah sukar untuk membayangkan borscht tanpa kacang, tetapi sebagai hidangan yang berasingan pada umumnya produk yang paling memuaskan. Untuk menjimatkan hasil panen dan menjimatkan masa, banyak suri rumah datang dengan pelbagai cara memetik kacang untuk musim sejuk. Seperti yang anda ketahui, kacang cenderung memasak dalam jangka masa yang lama. Dengan menyimpannya di dalam balang, anda akan mendapat hidangan siap makan. Kacang putih dan merah boleh digunakan untuk bubur borscht, salad atau kekacang yang sama. Dan kacang asparagus acar adalah hiasan siap pakai yang bagus untuk daging atau ikan.

Mengisar biji bijirin

Kacang mana yang hendak digunakan, putih atau merah, tidak ada perbezaan, semuanya bergantung pada pilihan individu. Perkara utama adalah bahawa mereka adalah kelas yang sama, jika tidak, kacang akan mendidih tidak rata. Kacang mesti disusun, membuang serpihan dan yang rosak. Kemudian rebus hingga lembut.

Untuk membuat kacang masak lebih cepat, mereka perlu direndam. Sekiranya kacang hanya dari kebun, 1 jam sudah cukup, tetapi lebih baik biarkan kacang kering di dalam air semalaman.

Terdapat banyak resipi untuk menuai kacang. Apabila anda perlu melakukan semuanya dengan cepat, pilihan tanpa pensterilan sesuai, maka dalam hal ini disarankan untuk menambahkan pes tomato atau cuka. Kacang semulajadi biasanya disterilkan untuk menjaga kesihatannya.

Resipi mudah kacang untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Cara klasik untuk menyediakan kacang adalah merebusnya. Untuk 1 kg kacang (merah atau putih) anda memerlukan:

• 3.5 liter air untuk memasak;
• 120 g gula dan garam;
• 3 sudu kecil cuka.

Rempah lain boleh ditambah jika mahu. Rendam kacang semalaman, ganti air pada waktu pagi, isi jumlah yang ditentukan, dan rebus. Di tengah proses, tambahkan gula dan garam, dan cuka pada akhir, sebelum dimasukkan ke dalam balang. Gulung ke atas dan balut dengan selimut.

Kacang yang disterilkan dalam jusnya sendiri

Tuangkan 1 kg kacang pra-rendam ke dalam 5 liter air bersih. Masak selama satu jam, musim dengan garam secukup rasa dan masak hingga lembut. Susun dalam balang dengan mangkuk, sterilkan selama 15 minit, gulung, balut.

Cara memetik kacang untuk musim sejuk - persediaan pada asparagus

Kelihatan cantik di dalam balang dan tidak kurang juga kacang asparagus yang enak. Anda hanya boleh membukanya dan memakannya berderai buah berair. Untuk penuaian musim sejuk, hanya buah muda dengan panjang tidak lebih dari 9-10 cm yang harus digunakan. Kacang yang lebih besar dan lebih tua akan menjadi keras dan tidak begitu berair.

Anda boleh memeriksa sama ada asparagus sesuai dengan memecahkannya. Sekiranya polong licin di atas, tanpa tonjolan di atas kacang, dan pecah dengan kekusutan, ini adalah produk yang sesuai.

Perap asparagus tidak susah. Pilihan terpantas, yang tidak memerlukan memasak, adalah untuk mensterilkan buah dalam pengasam. Untuk melakukan ini, potong 1 kg polong menjadi kepingan dan lekatkan selama 1 - 2 minit. Kemudian masukkan ke dalam bekas dengan isipadu 0.5 liter dan tuangkan pengasam (untuk 1 liter air - 100 g gula, 1 sudu garam, 70 ml cuka). Sterilkan selama seperempat jam, gulung.

Cara mengawet kacang dalam pes tomato - video