Cara memasak cendawan tiram dengan cara yang berbeza

Hari ini, terdapat pelbagai jenis cendawan yang dijual, baik hutan dan ditanam dalam keadaan buatan. Cendawan tiram adalah yang paling berpatutan dari keseluruhan jenis. Penting untuk mengetahui cara memasak cendawan tiram supaya hidangannya sedap dan berkhasiat. Untuk membuat karya masakan, diperlukan pemprosesan cendawan tertentu.

Baca juga: resipi sup cendawan kering!

Cara memasak cendawan tiram - perkara penting

Oleh khasiatnya, cendawan tiram adalah unik, kerana setelah rawatan panas, semua bahan berguna dan rasa asalnya dapat dipelihara. Tidak kira bagaimana cendawan ini disediakan, mustahil untuk meracunnya.

Ciri-ciri pemprosesan cendawan tiram:

1. Rebus cendawan segar dalam air masin.
2. Supaya cendawan tiram tidak kehilangan unsur surih dan rasa yang berguna, jangan rebus sebelum dibakar atau digoreng.
3. Sebelum merebus cendawan, mereka mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki. Semasa memotong, perlu mengeluarkan plat kulat dengan acuan, retak dan noda.
4. Basuh cendawan tiram hanya di bawah air yang mengalir dan potong miselium. Perendaman dan pengelupasan jangka panjang tidak diperlukan.
5. Memotong kaki bersama miselium sangat diperlukan. Kaki terasa terlalu keras.
6. Sekiranya cendawan tiram dibekukan atau dikeringkan, ia tidak boleh dicuci. Cukup keluarkan habuk dan serpihan dari penutup dengan berus.

Sekiranya sekurang-kurangnya satu cendawan yang rosak masuk ke dalam pinggan, rasa hidangan itu akan merosakkan.

Cendawan tiram yang ditanam sendiri di rumah mempunyai kelebihan tersendiri berbanding produk yang dibeli. Anda tahu bagaimana cendawan ini ditanam dan dengan bahan apa ia diproses.

Cara membuat sup cendawan tiram

Membuat sup cendawan tiram berkhasiat yang sedap dan mudah. Ini boleh menjadi hidangan atau sup makanan paling sederhana dengan kaldu daging. Dalam kes ini, kuahnya dimasak terlebih dahulu.

Untuk membuat sup, anda memerlukan:

• kira-kira 1 kg cendawan tiram;
• dua kentang;
• bawang besar;
• lobak merah - 2 biji .;
• akar lobak;
• timun acar kecil;
• segelas tepung
• telur.

Sup cendawan boleh disediakan bukan hanya dari piring cendawan tiram, tetapi juga dari kaki. Ternyata kuahnya kaya.

Penyediaan sup langkah demi langkah:

1. Tuangkan 3 liter air ke dalam periuk dan letakkan bekas di atas api.
2. Bilas cendawan tiram dan pisahkan pinggan dari kaki. Tuangkan kaki cendawan ke dalam periuk. Masukkan lobak merah dan akar lobak kupas. Setelah mendidih, masak kuah selama satu jam di atas api sederhana.
3. Sediakan mi buatan sendiri dari tepung dan telur. Kacau adunan dan biarkan selama 15 minit. Gulung nipis dan potong mi nipis.
4. Keluarkan sayur dari kuah dan buang. Anda boleh meninggalkan kaki cendawan.
5. Cincang halus penutup cendawan tiram. Kupas kentang dan potong menjadi kiub kecil. Masukkan semua ini ke dalam kuah dan terus memasak sup.
6. Goreng wortel dan bawang yang telah disediakan sebelumnya dalam mentega. Parut timun acar atau potong halus. Masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.
7. Selepas 20 minit setelah sup mendidih, masukkan goreng ke dalam loyang. Selepas beberapa minit, masukkan mee.

Setelah menambah mi, masak sup tidak lebih dari 5 minit.

Keluarkan loyang dari api dan masukkan herba cincang ke dalam sup.

Memasak pilaf dengan cendawan tiram dalam periuk perlahan

Makan makanan berlemak tidak mungkin dilakukan jika anda berpuasa atau menjalani diet khas. Dengan menggunakan alat dapur moden, anda boleh memasak pilaf yang enak dan memuaskan dengan cendawan tiram.

Bahan untuk pilaf:

• 3 keping. lobak merah dan bawang;
• 600 g cendawan tiram;
• 50 ml minyak sayuran;
• gelas beras basmati atau bijirin panjang;
• daun salam, bawang putih, garam dan lada tanah;
• 2 sudu besar air.

Tahap memasak pilaf:

1. Potong cendawan yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil.
2. Kupas sayur-sayuran. Parut wortel pada parut bersaiz sederhana dan potong bawang menjadi kepingan nipis.
3. Tuang 4 sudu besar ke dalam mangkuk multicooker. l minyak sayuran dan tuangkan lobak merah. Masak dalam mod "Fry" selama 10 minit tanpa menutup penutup.
4. Masukkan bawang dan goreng sayur selama 5 minit lagi.
5. Rebus jumlah air yang diperlukan.
6. Masukkan cendawan yang sudah siap ke sayur goreng. Musim dengan garam dan lada. Masukkan kepala bawang putih kecil, hanya mengeluarkan lapisan atas kulit dari itu. Tuangkan ke dalam air mendidih.
7. Tuangkan beras yang telah dibasuh ke sayur dan cendawan. Tetapkan mod "Nasi". Tutup penutup dengan segera dan tekan butang mula.

Kacau pilaf hanya setelah dimatikan multicooker.

Taburkan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.

Cara memasak cendawan tiram dengan krim masam dalam kuali

Cendawan digoreng dengan bawang dan krim masam selalu menjadi lazat. Hidangan boleh dihidangkan sendiri atau dengan kentang, pasta atau bubur.

Set bahan:

• cendawan tiram segar - 0,5 kg;
• 150 g 20% ​​krim masam;
• 3 biji bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• lada tanah, garam;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• untuk menggoreng minyak sayuran.

Proses memasak:

1. Potong cendawan tiram di miselium atau beli di kedai. Bilas di bawah air yang mengalir, angkat kaki dan potong ke dalam pinggan yang berasingan.
2. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali dan masukkan cendawan yang telah siap. Garam secukup rasa dan goreng sehingga cairan telah tersejat sepenuhnya.
3. Dalam kuali lain, goreng bawang hingga kekuningan.
4. Pindahkan bawang ke cendawan, segera masukkan krim masam dan lada tanah. Rasa dan masukkan garam jika perlu.
5. Masukkan cendawan tiram dalam krim masam selama 30 minit, masukkan herba cincang dan bawang putih.

Cara memasak cendawan tiram di dalam ketuhar dengan daging babi

Kejutkan keluarga dan rakan anda dengan menghidangkan cendawan tiram bakar dengan daging babi di atas meja perayaan.

Bahan-bahan untuk hidangan:

• cendawan tiram - 700 g;
• pulpa babi - 500 g;
• 200 g keju keras;
• dua bawang;
• 100 g mayonis;
• sawi siap - 3 sudu besar. l .;
• kepala bawang putih;
• minyak sayuran;
• lada tanah dan garam.

Langkah demi langkah memasak:

1. Potong cendawan tiram yang telah dibasuh menjadi kepingan dengan ukuran yang sama.
2. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng cendawan cincang di dalamnya hingga kekuningan.
3. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin. Masukkan cendawan. Musim dengan lada dan garam. Kacau dan goreng selama 10 minit.
4. Dalam kuali yang lain tanpa minyak, goreng daging babi yang telah dipotong hingga muncul kerak ringan.
5. Masukkan daging dari kuali ke dalam bekas yang dalam, masukkan mustard dan bawang putih cincang. Untuk mencampurkan semuanya.
6. Masukkan daging yang telah siap di dalam pinggan pembakar. Masukkan cendawan yang digoreng dengan bawang di atas daging.
7. Taburkan dengan keju parut dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
8. Suhu memanggang 180 ° C. Masa memasak 30 min.

Cendawan tiram, dibakar di dalam ketuhar, disajikan sebagai hidangan bebas atau bersama dengan kentang rebus.

Resipi video untuk membuat cendawan tiram acar