Pes tomato buatan sendiri yang lazat untuk memasak sihat

Penuaian tomato yang banyak membawa kegembiraan istimewa kepada penduduk musim panas. Lagipun, pes tomato di rumah adalah salah satu produk masakan yang paling penting. Sudah tentu, anda boleh membelinya di pasar raya, tetapi bersama dengan bahan pengawet, pewarna, perasa. Nampaknya membuat pasta pekat di dapur rumah anda agak rumit. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi mudah untuk produk yang berharga. Mari pertimbangkan beberapa pilihan yang popular dan berpatutan.

Pes tomato di rumah melalui penggiling daging

Kaedah ini adalah yang paling berpatutan kerana memerlukan sedikit masa dan usaha.

Bahan-bahan diperlukan untuk penyediaan:

• tomato berdaging masak (5 kg);
• garam (kira-kira 1.5 sudu besar);
• minyak sayuran (50 g).

Buah-buahan dibasuh dengan air. Hapus kerosakan, reput. Spesimen besar dipotong-potong.

Perlahan-lahan melalui penggiling daging menggunakan jaring unit yang terbaik.

Untuk buburan siap, bekas enamel atau keluli tahan karat sesuai.

Jus yang dihasilkan dikumpulkan dalam kuali besar. Masukkan api. Didihkan, kacau cecair sentiasa. Apabila busa muncul, angkat dengan sudu berlubang. Selepas 45 minit, masukkan garam dan minyak bunga matahari. Kacau dan terus masak sehingga produk yang konsisten diinginkan.

Untuk menjadikan pasta tomato di rumah menjadi pekat, ia direbus selama kira-kira 3 jam dengan api kecil. Orang yang sibuk melakukan kerja dalam beberapa peringkat. Pertama, rebus selama 45 minit. Angkat dari api dan biarkan hingga keesokan harinya. Kemudian masak selama 1 jam, kacau sentiasa sehingga produk tidak terbakar. Sekiranya pes tidak menebal dengan betul, angkat dari api dan ulangi prosedur selepas 24 jam. Produk siap diletakkan di dalam balang kukus, ditutup dengan penutup. Simpan di dalam bilik yang sejuk atau dalam bahagian kecil di dalam peti sejuk beku.

Jadual varieti tomato yang sesuai untuk membuat pes tomato:

Pasta untuk musim sejuk melalui juicer

Untuk mendapatkan produk tebal dengan tekstur yang seragam, gunakan juicer manual atau elektrik. Unit ini mengeluarkan kulit dan biji yang lebat dari jusnya.

Anda memerlukan bahan mudah:

• tomato merah masak;
• garam;
• gula;
• laurel;
• perasa kegemaran jika mahu.

Proses langkah demi langkah dimulakan dengan penyediaan sayur-sayuran: tomato disusun dengan teliti. Oleh kerana pelbagai kerosakan luaran dan dalaman akan merosakkan rasa produk masa depan.

Spesimen yang sesuai dibasuh di dalam bekas yang luas, menukar air beberapa kali.

Sebarkan di atas meja sehingga kering sedikit. Potong tomato menjadi kepingan.

Mereka dihantar ke juicer, dan kemudian dikumpulkan dalam kuali atau kuali keluli tahan karat. Seterusnya, cecair diletakkan di atas dapur. Didihkan. Gaul hingga sebati. Kurangkan haba hingga rendah. Masak sehingga air menguap sepenuhnya.

Masukkan garam, gula pasir secukup rasa, rempah (pilihan). Pes tomato siap untuk musim sejuk. Produk ini dibungkus dalam bekas kukus. Mereka menyumbatnya, dan ketika sejuk, mereka membawanya ke ruang bawah tanah.

Sekiranya dituangkan ke dalam beg selofan yang kukuh, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk beku. Perkara utama ialah bahagiannya kecil.

Warisan dari nenek

Terdapat banyak resipi pes tomato buatan sendiri dalam buku masakan kuno yang tidak pernah ketinggalan zaman. Mari pertimbangkan pilihan paling mudah.

Untuk persiapan anda memerlukan:

• tomato berdaging;
• garam;
• Daun bay.

Tomato dibasuh dengan sempurna dengan air. Batangnya dikeluarkan. Sebarkan pada tuala kapas untuk mengeluarkan lebihan cecair.

Buah-buahan dipotong separuh, dan spesimen besar menjadi 4-6 bahagian.

Diletakkan di dalam periuk enamel yang luas. Tutup dengan penutup. Mereka meletakkan api yang rendah.

Mereka mendidih selama kira-kira 45 minit. Selama ini, buah akan menjadi lembut, duduk di bahagian bawah kuali, dan juga biarkan jusnya keluar. Seterusnya, produk dikeluarkan dari dapur. Sejukkan. Tuangkan cecair jernih ke dalam bekas yang berasingan.

Kisar buburan tebal melalui ayak dengan bahagian halus. Akibatnya, kulit dan biji akan menjauh, meninggalkan bubur tomat yang harum. Garam dan laurel ditambah. Gaul sebati. Jisim yang dihasilkan diletakkan pada api yang rendah. Kacau secara berterusan, masak selama 45-60 minit. Masa memasak untuk pes tomato buatan sendiri bergantung pada jumlah cecair di dalam periuk.

Untuk mempercepat proses, disarankan untuk meregangkan produk melalui beberapa lapisan kain kasa.

Apabila bahan kerja menjadi konsistensi yang diinginkan, ia dipindahkan ke balang steril. Tutup dengan penutup timah. Berhenti dan ditutup dengan selimut yang hangat. Pasta yang disejukkan disimpan pada suhu tidak melebihi 15 ° C.

Kosong Turki asli

Cara memasak pes tomato yang tidak biasa digunakan oleh tukang masak oriental. Walaupun memerlukan masa yang lama, hasilnya sungguh luar biasa.

Resipi terdiri daripada 2 komponen mudah:

• tomato merah masak;
• garam laut.

Buah-buahan terpilih dibasuh, unsur-unsur manja dikeluarkan. Potong-potong, dengan mengambil kira saiz tomato. Letakkan di dalam mangkuk lebar.

Taburkan dengan garam laut dengan murah hati. Bahan kerja dibiarkan selama 2 hari di udara segar, lebih baik di bawah cahaya matahari. Kacau tomato dengan tangan anda secara berkala sehingga mengeluarkan jus dengan lebih cepat.

Jisim yang dihasilkan dihancurkan menggunakan pengisar atau penggiling daging. Terikan melalui penapis logam. Benih dan kerak tetap di permukaan.

Jus pekat dituangkan ke atas loyang dan dibawa ke tempat asalnya. Biarkan selama lebih kurang seminggu. Produk diaduk 2-3 kali sehari menggunakan spatula kayu. Selepas 7 hari, pasta tersebut dimasukkan ke dalam balang. Simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku dalam bahagian kecil. Pakar masakan Turki menyebut hidangan itu menguasai salcha. Produk ini digunakan untuk menggayakan sup, borscht, membuat sos dan kuah dengan daging.

Sebaiknya tutup benda kerja dengan kain kasa untuk menyembunyikannya dari serangga, habuk, dan binatang peliharaan.

Kosong elegan dengan rempah

Pencinta makanan pedas menggunakan resipi popular untuk pes tomato untuk musim sejuk dengan bahan tambahan.

Anda memerlukan satu set produk:

• tomato (4 kg);
• epal masam (1 kg);
• bawang (0.5 kg);
• garam secukup rasa;
• biji lada hitam (20 biji.);
• laurel;
• lada merah tanah;
• kayu manis cincang;
• cengkih (5 biji.).

Memasak pes tomato di rumah bermula dengan mencuci tomato dan epal. Kemudian bawang dikupas dari kulit. Bahan-bahannya dipotong kecil. Lewati penggiling daging. Jisim dikumpulkan dalam periuk. Gaul sebati. Didihkan api selama 1 jam.

Apabila cecair pekat sedikit, tambahkan rempah, gula pasir dan garam secukup rasa. Kacau lagi dan masak dengan api kecil selama kira-kira 3 jam. Setiap 10 minit, pasta diaduk dengan spatula kayu. Produk siap diletakkan di dalam balang kaca. Dilekatkan dengan penutup logam. Mereka dibawa untuk penyimpanan di ruang bawah tanah atau almari, di mana suhu dijaga tidak lebih tinggi dari 15 ° C.Gunakan pasta untuk menggayakan borscht, sup dan gravies.

Peralatan memasak aluminium tidak sesuai untuk membuat pes tomato. Permukaannya mengoksidakan dan merendahkan rasa produk.

Setelah berkenalan dengan resipi popular untuk pes tomato yang lazat, kami perhatikan bahawa ia sering disediakan tanpa cuka. Walaupun begitu, benda kerja disimpan dengan baik di dalam bilik yang sejuk. Pendekatan yang berbeza untuk perniagaan menjimatkan masa dan usaha. Pelbagai bahan tambahan, serta rempah, memberikan rasa dan rasa yang unik kepada pes. Varieti tomato yang tepat membantu anda mendapatkan produk yang sempurna untuk diet yang sihat.

Pes tomato buatan sendiri dalam 30 minit - resipi video