Cara membuat wain plum yang lazat: langkah-langkah, keterangan, foto

Anggur plum dengan aroma yang kaya dan rasa yang tidak biasa disukai oleh kebanyakan pengguna minuman ini. Ia paling popular dalam versi separa manis dan separa kering. Minuman beralkohol ini sangat sesuai dengan daging dan gula-gula. Walau bagaimanapun, komposisi di rak kedai tidak selalu dibuat dari bahan semula jadi. Berikut adalah beberapa pilihan untuk membuat wain plum anda sendiri di rumah.

Anggur boleh dibuat dari semua jenis plum. Sama ada plum kuning, biru atau hijau, hasil akhirnya hadir dengan rasa dan aroma tertentu. Namun, keutamaan diberikan kepada varieti gelap, dari mereka anggur biasanya dibuat. Adalah sukar untuk memerah jus dari buah-buahan ini, jadi membuat anggur memerlukan beberapa peringkat penyaringan sebelum dimasak sepenuhnya. Sebelum memulakan kerja, buah yang dipetik harus digoreng di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Hanya buah-buahan yang terlalu kotor yang perlu dicuci, dan buah yang agak bersih tidak boleh disentuh.

Baca juga: bagaimana untuk membuka sebotol wain tanpa pembuka botol?

Resipi wain plum klasik

Anggur plum di rumah mudah disediakan dan tanpa kos kewangan yang besar. Ia cukup untuk mengumpulkan 1 kg buah masak, membeli gula, menggabungkan semuanya, dan selebihnya adalah masalah masa.

Langkah memasak:

1. Keluarkan biji dari plum masak dan ubahnya menjadi komposisi lembek menggunakan hancur. Tuangkan seberapa banyak air yang dihasilkan puri (1: 1). Tutup dengan kain kasa atau kain kapas ringan, biarkan selama 3 hari.
2. Selepas masa yang diperuntukkan, plum puri akan berubah menjadi dua komponen: jus dan pulpa. Yang terakhir mesti dibuang, tetapi jus, penyaringan, dihantar ke bekas yang terpisah untuk penapaian.
3. Untuk mendapatkan anggur kering, tambahkan 200 gram (1 cawan) gula ke sebotol cecair plum. Mereka yang ingin merasakan rasa wain pencuci mulut harus meningkatkan jumlah gula dan menambah 300 - 360 gram. Setelah menambah gula, goncangkan bekas dengan baik sehingga larut sepenuhnya.
4. Anda perlu memakai sarung tangan perubatan getah di leher bekas, di jarinya untuk membuat tusukan kecil dengan jarum. Ketepikan di tempat yang teduh selama 1.5 bulan. Selama ini, perlu ada suhu bilik tanpa perubahan yang jelas - 20-25 darjah Celsius.
5. Tuangkan wain yang ditapai ke dalam botol lain dan tutup secara hermetik. Selepas enam bulan, komposisi berawan mesti ditapis. Untuk mendapatkan anggur yang telus tanpa penggantungan, penuaannya mestilah sekurang-kurangnya 3 tahun.

Kesediaan anggur ditentukan oleh keadaan sarung tangan di leher. Kedudukan tegak dan udara di dalam menunjukkan penapaian tidak lengkap. Sarung tangan yang kempis bermaksud prosesnya sudah selesai.

Resipi ringkas untuk wain buatan sendiri dari plum dapat sedikit kenyang berkat penambahan kismis. Untuk melakukan ini, tuangkan kismis dengan air suam, tutup dengan gula dan biarkan selama 4 hari.

Pada masa akan datang, anggur tidak memerlukan kismis itu sendiri, tetapi cecair yang dihasilkan dari itu. Setelah hari-hari tertentu, campuran disaring untuk mendapatkan cecair tertentu, yang dicampurkan ke dalam jus plum. Selanjutnya, proses memasak berlaku pada tahap biasa.

Baca juga:resipi langkah demi langkah anggur anggur buatan sendiri dengan foto

Resipi wain plum Jepun

Wain plum Jepun dibuat dari buah plum Jepun (aprikot).Untuk minum, anda perlu mengumpulkan 1 kg plum yang belum masak. Rasa wain akan menjadi sedap dan manis. Untuk membuat alkohol mengikut resipi Jepun, alkohol buah (shochu) dalam jumlah 1 liter, serta gula gunung - satu paun akan membantu.

Langkah memasak:

1. Basuh buah hijau dan angkat lubang dengan berhati-hati dengan tusuk gigi atau yang serupa.
2. Basuh balang besar, rawat dengan alkohol dan letakkan plum di dalamnya. Taburkan gula di atasnya dan tutup dengan shochu.
3. Tutup bekas dan pindahkan ke bilik yang sejuk, suhunya 16-20 darjah. Setiap dua hari, warna mesti digoncang selama sebulan. Kemudian goncang dua minggu sekali selama baki 5 bulan. Tempoh memasak penuh adalah enam bulan.

Peningkatan masa penyediaan wain menjadikannya lebih cerah dalam warna dan rasa yang lebih kaya setiap hari.

Resipi wain plum Cina

Anggur plum Cina dibuat dari buah yang sama dari pokok Ume, tetapi menggunakan teknologi yang sedikit berbeza. Orang Cina suka memenuhkannya dengan rasa lain untuk mendapatkan hasil yang paling jauh dari minuman standard.

Langkah memasak:

1. Basuh plum, keringkan sedikit.
2. Tanggalkan tulang dengan tusuk gigi.
3. Tutup dengan gula dan rendam segalanya dalam alkohol buah.
4. Setelah kemasukan sebentar dalam anggur plum, anda boleh menambahkan bahan tambahan berikut secukupnya: madu, daun teh hijau, daun perala. Masukkan bahan selama setahun. Selama ini, kacau anggur masa depan secara berkala. Setelah setahun, saring minuman, tambahkan sebilangan rasa jus plum dan botol selama 5 tahun lagi.
5. Wain sudah siap!

Sebarang wain plum, tanpa mengira tempoh penuaan, mempunyai sedimen di bahagian bawah. Ini adalah ciri minuman plum yang tidak boleh anda bimbangkan. Wain yang sudah siap tidak lebih buruk daripada anggur anggur biasa dan sempurna melengkapkan hidangan daging dan meja manis.