Penakluk hati Rusia - kentang kampung
Dari pelbagai jenis masakan Rusia, yang paling popular adalah kentang kampung. Ia sering disajikan di restoran kelas atas, kafe dan McDonald's. Disediakan untuk meja perayaan dan makanan biasa. Bagaimanapun, hampir semua orang suka kentang, terutama yang dimasak dengan enak. Malah mereka yang terlalu memilih makanan tidak akan enggan merasakan kentang pedas yang renyah dan lembut. Para penikmat hidangan ini dapat memasaknya dengan mudah jika mereka mendengar nasihat tukang masak yang berpengalaman.
Sangat menarik bahawa kentang itu datang ke Rusia semasa pemerintahan Peter I dan dianggap sebagai makanan istimewa di luar negeri. Pada zaman kita, dia memenangi hati bukan hanya orang Rusia, tetapi juga masyarakat sekitarnya.
Mengenai topik ini:Kentang Perancis!
Resipi ringkas dari nenek
Pertama, mereka mengumpulkan produk:
- kentang bersaiz sederhana;
- minyak sayuran;
- bawang putih (boleh dikeringkan);
- perasa kari;
- lada tanah;
- garam.
Proses memasak kentang dalam gaya pedesaan di dalam ketuhar terdiri daripada langkah mudah:
- Kentang dibasuh dengan sempurna di bawah keran menggunakan berus atau span. Potong ke dalam kepingan. Untuk melakukan ini, umbi dibahagikan kepada 6 atau 8 bahagian yang sama.
- Letakkan sayur di atas pinggan rata dan taburkan dengan garam, lada, kari dan bawang putih kering. Masukkan minyak sayuran, campurkan dan biarkan selama seperempat jam untuk meresap.
- Tutup loyang dengan kertas. Kemudian kentangkan kentang pada jarak dekat antara satu sama lain. Mereka dihantar ke ketuhar yang dipanaskan (190 ° C) dan dipanggang selama kira-kira 35-40 minit.
- Hidangkan di atas meja dengan tomato, timun atau kefir.
Pelbagai jenis kentang akan membantu menentukan masa memasak.
Rasa gourmet musim panas
Sekiranya kita tidak tahu cara memasak kentang pedesaan di dalam ketuhar, lebih baik bertanya kepada pakar. Mereka akan gembira berkongsi pengalaman mereka. Pertimbangkan pilihan musim panas untuk menyediakan hidangan seperti itu.
Bahan-bahan:
- kentang baru;
- lemak sayuran;
- bawang putih;
- perasa "ramuan Provencal";
- paprika;
- kunyit;
- dill;
- garam.
Prosedur operasi:
- Kentang muda dicuci dengan teliti di bawah aliran air yang kuat, cuba membuang sisa tanah.
- Kentang dipotong menjadi baji kecil, mengingatkan pada gondola Venesia.
- Campurkan semua rempah dalam bekas kecil, masukkan minyak.
- Kentang dibumbui dengan lembut di semua bahagian. Kemudian hamparkan pada loyang yang ditutup dengan kertas pembakar. Dihantar ke ketuhar yang dipanaskan selama 25 minit.
- Semasa sayur-sayuran membakar, bawang putih yang disalurkan melalui mesin pencampur dicampur dengan dill cincang halus. Beberapa minit sebelum memasak, perasakan hidangan dengan campuran bawang putih.
Kentang bawang putih pedas yang dimasak dengan ketuhar disajikan dengan salad timun segar, tomato dan lada bel.
Oleh kerana setiap bumbu mempunyai ciri tersendiri, perkara seperti itu harus diingat. Paprika menambahkan rasa manis pada hidangan. Kunyit berwarna keemasan. "Herba Provencal" - isi dengan aroma yang indah.
Hidangan yang lazat untuk peminat McDonald
Menyiapkan kentang dalam gaya desa di rumah tidak lebih buruk daripada di kafe berjenama menggunakan resipi sederhana.
Komponen utama:
- kentang kecil;
- minyak sayuran;
- dill;
- selasih;
- paprika (tanah);
- oregano (kering);
- garam.
Langkah memasak:
- Kentang dibasuh dengan sempurna dari tanah dengan berus dapur. Potong kepingan berbentuk perahu yang indah.
- Minyak sayur dituangkan ke dalam bekas kecil, perasa kering, ramuan cincang ditambahkan ke dalamnya. Gaul hingga sebati.
- Masukkan baji kentang ke dalam mangkuk lebar, tuangkan ke atas ganti dengan rempah. Kacau sehingga rata di atas semua kepingan.
- Bentuk dari oven ditutup dengan selembar kerajang, setelah itu kapal kentang dibentangkan di atasnya. Ketuhar dipanaskan hingga suhu 180 ° C, kentang dihantar ke sana. Bakar sekurang-kurangnya setengah jam.
- Hidangan dihidangkan panas, sebagai tambahan daging babi atau ayam. Hiaskan setiap hidangan dengan herba segar cincang. Ternyata hidangan tidak lebih buruk daripada di McDonald's.
Versi asal hidangan - di syarikat dengan payudara babi
Peminat hidangan yang enak dapat memasak kentang gaya desa di dalam ketuhar mengikut resipi koki berpengalaman. Ciri utama ialah kentang mesti direbus sebelum dibakar.
Jadi, senarai produk:
- payudara babi;
- kentang;
- bulu bawang hijau;
- bawang putih;
- dill;
- garam.
Arahan memasak langkah demi langkah:
- Kentang dibasuh dengan teliti, dikupas. Tuangkan air dan masak selama 15 minit selepas mendidih.
- Potong bawang hijau, brisket dan dill menjadi potongan kecil.
- Kentang rebus dibentangkan dalam saringan, dicuci dengan air dan diletakkan di dalam loyang.
- Kemudian ditaburkan dengan ramuan, garam. Potongan dada babi diletakkan di atasnya. Pakej ini dibungkus dengan klip khas.
- Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Letakkan loyang dengan kentang di dalam kabinet dan bakar selama lebih kurang 45 minit.
Apabila pinggan masak dimasak, sarung penutupnya ditutup dengan sangat berhati-hati agar tidak mengalami uap panas.
Memasak sedap dalam periuk perlahan
Sebilangan hidangan tradisional ternyata sangat sedap apabila dimasak dengan kuali elektrik. Ia dilengkapi dengan program penaik khas, suhu yang diperlukan dan ketat. Pada akhirnya, kentang desa yang dimasak dalam multicooker diperoleh dengan aroma yang indah.
Rasa kelezatan bergantung sepenuhnya pada set perasa dan bahan tambahan.
Senarai komponen yang diperlukan:
- kentang;
- minyak sayuran;
- hijau;
- rempah untuk setiap rasa;
- bawang putih;
- garam.
Langkah memasak terdiri daripada operasi mudah:
- Pertama sekali, ubi kentang dibasuh dengan sempurna. Kawasan yang tercemar dikeluarkan dengan berus, bintik-bintik hitam dipotong dengan pisau.
- Setiap ubi dipotong menjadi 4, 6 atau 8 keping (bergantung pada ukuran kentang). Taburkan dengan rempah dengan murah hati.
- Sebarkan kepingan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan dengan minyak sayuran. Kemudian pilih program Baking, kemudian tutup lubang dengan penutup, mulakan unit selama 50 minit.
Perlu diperhatikan bahawa selepas setengah jam, kentang akan siap. Tetapi agar kerak coklat terbentuk di atasnya, lebih baik menunggu 20 minit lagi. Hidangan dihidangkan dengan timun, tomato atau krim masam.
Hidangan mustard pedas
Peminat makanan pedas boleh memasak kentang untuk diri mereka sendiri, dibakar di dalam oven gaya desa dengan mustard. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:
- kentang kecil;
- sawi;
- minyak sayuran;
- bawang putih;
- perasa secukupnya;
- garam;
- hijau.
Pilihan memasak terdiri daripada beberapa operasi:
- Potong kentang yang telah dikupas menjadi kepingan seragam. Masak lebih kurang 10 minit. Tiriskan dan biarkan sejuk.
- Bawang putih diperah ke dalam bekas yang berasingan, mustard ditambahkan dan dicampurkan untuk mendapatkan jisim homogen.
- Ketuhar dipanaskan hingga suhu 190 ° C.Tutup loyang dengan kertas pembakar. Sebarkan kepingan kentang dan griskan dengan sos mustard. Kemudian mereka dihantar ke oven selama 45 minit.
- Sayuran yang dicuci dicincang halus di papan dapur.
- Kentang siap ditaburkan dengan ramuan dan dihidangkan untuk makan malam.
Goreng gaya negara
Anda tidak perlu terbang ke luar negara untuk menikmati analog kentang goreng Amerika. Anda boleh memasaknya dalam kuali biasa. Sebilangan rakan senegara kita membuat hidangan ini di luar arang yang membara. Tidak ada yang lebih enak daripada kentang gaya negara yang dimasak dalam kuali. Untuk hidangan, ambil beberapa bahan mudah:
- kentang;
- minyak sayuran halus;
- rempah;
- lada;
- garam.
Untuk makanan enak, kentang berbentuk bujur tanpa pertumbuhan dan kerosakan besar sesuai.
Prosesnya bermula dengan penyediaan sayur. Ia dibasuh dengan teliti di bawah paip dan kemudian dipotong menjadi empat keping.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau periuk dalam dan bakar. Apabila mendidih, celupkan kepingan kentang dan goreng selama 15 minit, dengan syarat minyak menutup sepenuhnya sayur-sayuran.
Kesediaan produk ditentukan oleh penampilannya. Sekiranya kerak coklat terbentuk di semua sisi kepingan kentang, maka bahagian dalamnya harus lembut dan lembut. Seterusnya, dengan menggunakan sudu berlubang, kepingan sayur ditangkap dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Untuk menjadikan produk dikukus sedikit, tutup dengan penutup.
Anda boleh meletakkan serbet tebal di bahagian bawah bekas untuk menyerap lebihan minyak.
Kentang yang dimasak dalam kuali ditaburkan dengan rempah dan disajikan dengan sos tomato atau mayonis.