Stroberi ditutupi coklat: keseronokan estetik untuk gourmets
Bagi kebanyakan orang, nama strawberi dalam coklat dikaitkan dengan gaya hidup mewah, gourmet, bohemia. Mungkin ini berlaku 50 tahun yang lalu, ketika coklat adalah produk yang langka, dan strawberi dimakan segar, mereka membuat jem dan kompot dari mereka. Pada masa itu, hampir mustahil untuk mendapatkan pencuci mulut yang sudah siap, tetapi sekarang anda bukan sahaja dapat membeli strawberi yang dilapisi coklat, tetapi juga memasaknya sendiri. Anda hanya memerlukan buah beri dan coklat sendiri, yang tidak kekurangan. Proses memasaknya sendiri sangat mudah, malah koki pastri pemula dapat mengatasinya.
Muslihat kecil
Strawberi
Beri untuk membuat gula-gula buatan sendiri lebih baik diambil dari tempat tidur anda. Lagipun, mereka adalah yang paling berguna dan lazat. Tetapi jika penuaian strawberi tidak kaya, maka semasa membeli, anda harus memperhatikan penampilan buah beri. Mereka mesti kuat, masak (tidak ada tong kehijauan atau keputihan). Batangnya mesti bebas untuk dipisahkan dari buah beri (ini menunjukkan kematangan). Jangan gunakan beri beku! Basuh strawberi sebelum menyediakan pencuci mulut. Lakukan ini dengan berhati-hati, terutamanya dengan beri yang terlalu masak, agar tidak merosakkannya.
Setelah beri dicuci, mereka diletakkan di atas tuala kertas atau tuala untuk kering. Ini sangat penting. Sekiranya anda mencurahkan aising coklat ke atas strawberi dengan titisan air, maka coklat akan berbaring tidak rata dan beri akan kelihatan tidak menarik.
Untuk memberikan warna perisa tambahan, minuman keras, rum, cognac dapat ditambahkan pada setiap buah beri. Ini dilakukan menggunakan picagari konvensional.
Coklat
Bar coklat biasa sesuai untuk strawberi kaca. Lebih baik, tentu saja, jika mengandungi sekurang-kurangnya 50% biji koko, dan lebih baik lagi - 70% atau 90%. Tetapi tidak semua orang menyukai coklat gelap, jadi anda boleh menggunakan bar putih dan susu.
Coklat cair di dalam tab mandi air atau menggunakan ketuhar gelombang mikro.
Proses lebur mesti dipantau secara berterusan, mengaduk jisim, tidak membiarkannya terbakar. Sebaik sahaja ia menjadi halus, coklat sudah siap. Setetes air pun tidak boleh memasuki jisim cair, jika tidak, pulut akan berubah menjadi serpihan dan semuanya akan mengalir.
Klasik genre
Resipi tradisional untuk strawberi bertutup coklat melibatkan penggunaan coklat gelap dan beri segar. Untuk satu paun strawberi, anda perlu mengambil 200 g coklat pahit atau gelap.
Arahan langkah demi langkah untuk membuat pencuci mulut:
- Beri disediakan (dibasuh, dikeringkan di tuala kertas).
- Pecah coklat menjadi kepingan, cair, kacau secara berkala. Pada masa ini, anda boleh menambah vanila, kayu manis, kacang ke dalam jisim.
- Dalam jisim yang dihasilkan (apabila sejuk sedikit), semua strawberi dicelupkan secara bergantian.
- Sebarkan beri ke atas perkamen, taburkan dengan gula-gula atau serbuk wafel jika dikehendaki, kacang.
- Masukkan ke dalam peti sejuk untuk pemejalan.
Sekiranya coklat tidak membeku di dalam peti sejuk, tetapi pada suhu bilik, maka ia akan menjadi lembut, halus, dan tidak garing dan rapuh.
Stroberi dalam coklat dengan minuman keras
Resipi indah untuk strawberi coklat - pencuci mulut yang sangat sesuai untuk malam romantis sebagai pelengkap sampanye atau wain pencuci mulut. Untuk memasak, anda memerlukan beberapa buah strawberi besar, minuman keras, sebiji coklat gelap.
Proses memasak merangkumi langkah-langkah berikut:
- Stroberi dicuci dan dikeringkan. Setiap beri diisi dengan minuman keras dengan picagari. Jumlah alkohol masing-masing berbeza bergantung kepada ketumpatan dan ukuran buah beri.
- Sebiji coklat dicairkan di dalam tab mandi air. Anda juga boleh menambahkan alkohol ke dalamnya. Setelah pulut sebati, angkat dari api.
- Sekarang giliran "mandi". Buah beri dicelupkan ke dalam coklat, digulung sedikit sehingga merata dan tetap berat, menunggu pulut "habis" dan semua kelebihan akan habis.
- Sebarkan beri ke atas perkamen dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk memejal.
Dalam satu setengah jam, pencuci mulut sudah siap!
Anda boleh mempelbagaikan pencuci mulut yang indah. Tukang masak eksperimental mencelupkan strawberi secara bergantian, pertama berwarna putih, kemudian coklat gelap. Ini adalah bagaimana corak cantik diperoleh. Tambahkan pewarna makanan ke sayu putih untuk membuat gula-gula merah jambu panas. Pencuci mulut ini kelihatan sangat menarik.
Membuat strawberi coklat ditutup cukup mudah. Walau bagaimanapun, anda harus tahu bahawa ini pencuci mulut merosot dengan cepat. Lebih baik jangan memasukkannya ke dalam peti sejuk untuk disimpan, tetapi memakannya sebaik sahaja disiapkan.