Bila hendak menuai bit dan cara menyimpan

Rasa dan kualiti komersial bit tidak hanya bergantung pada varietasnya, tetapi juga pada kapan dan bagaimana ia dituai dari kebun, dalam keadaan apa tanaman akar ini disimpan. Oleh itu, penting untuk mengetahui kapan menuai bit dan bagaimana memelihara tanaman tanpa kerugian.

Apa yang menentukan masa penuaian bit

Bila memilih bit dan wortel dari kebun bergantung pada banyak keadaan. Sekiranya anda tidak memperhitungkannya, anda boleh kehilangan sebahagian besar pengeluaran tanaman.

Untuk menentukan masa penuaian bit, faktor berikut adalah penting:

1. Ciri-ciri pelbagai. Bit awal, pertengahan masak, akhir ditanam pada masa yang berlainan. Tempoh pematangan untuk setiap varietas adalah individu, oleh itu, waktu penuaian juga berubah.
2. Iklim di rantau ini. Ketika ditanya kapan membuang wortel dan bit dari kebun, penduduk Wilayah Krasnodar dan Siberia akan menjawab secara berbeza dan akan betul. Ketika orang Siberia sudah makan kacang sauerkraut dengan bit, orang Kuban baru mulai menuai varieti musim sejuk.
3. Cuaca. Penternak tanaman yang berpengalaman dipandu oleh ramalan cuaca dan, dengan mempertimbangkan ini, menyesuaikan musim menuai. Dengan hujan yang berpanjangan, dan juga ancaman sebenar musim sejuk musim luruh, perlu menuai tanaman akar lebih awal. Walaupun secara teorinya mereka masih boleh membesar.

Untuk menggunakan hasil segar dari kebun anda sendiri sepanjang tahun, tidak cukup untuk mengikuti teknik penanaman. Penting untuk tidak melewatkan saat penuaian.

Sayuran yang luar biasa ini sesuai untuk penggunaan "puncak dan akar". Bahagian atas bit halus mengisi semula vitamin dan unsur penting dalam tubuh manusia. Jangan buang dedaunan. Ia digunakan untuk tujuan yang sama seperti bayam dan saderi kegemaran.

Bila hendak menuai pelbagai jenis bit

Semasa membeli benih, perlu diingat bahawa tidak semua jenis bit sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Menuai varieti awal

"Musim bit" tanaman awal dibuka 50-90 hari selepas tanaman itu muncul. Di kebanyakan wilayah, ini adalah pertengahan hingga akhir bulan Jun. Penanaman menahan beku musim bunga dan kekurangan kelembapan. Di daerah dengan iklim yang dingin, mereka menggunakan metode penanaman dan menutup penanaman dengan filem.

Sayuran akar yang dituai dari kebun pada awal musim panas digunakan untuk pengawetan, rebusan, segar untuk salad dan makanan ringan. Tidak digalakkan untuk simpanan musim sejuk jangka panjang.

Hibrida dan jenis bit pematangan awal yang paling popular di kalangan petani dan penduduk musim panas adalah Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.

Menuai varieti pertengahan musim

Varieti masak sederhana dihargai kerana rasanya yang manis dan kaya. Benih disemai pada masa yang sama dengan spesies awal, tetapi pematangannya berlaku 15-30 hari kemudian. Ini disebabkan oleh tempoh pengembangan tanaman yang lebih lama - 100-110 hari.

Beet dituai pada bulan Julai dan Ogos, sejagat. Ia sesuai untuk penggunaan segar, memasak dan untuk persediaan musim sejuk. Sekiranya syarat penyimpanan disusun dengan betul, maka tanaman akar akan mengekalkan kebolehpasarannya sehingga enam bulan.

Pembahagian menjadi varieti awal, pertengahan musim dan akhir kerana ketidakstabilan iklim dan tarikh penanaman yang berbeza sangat bersyarat. Jadi, Silinder pelbagai popular boleh dikaitkan dengan varieti pertengahan musim dan akhir.

Menuai varieti sederhana dan lewat

Tanaman akar yang masak pada musim gugur sangat sesuai untuk simpanan musim sejuk yang panjang.Mereka dibezakan oleh ketahanan terhadap suhu yang melampau, ukuran besar, pulpa lebat, kulit elastik dan tepu warna - merah atau burgundy. Tempoh pengembangan hingga matang sayur adalah 90 hingga 140 hari.

Jenis bit "musim luruh" terbaik termasuk Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.

Tarikh penuaian disesuaikan untuk menggambarkan keadaan cuaca tempatan. Satu peraturan umum berlaku: anda perlu mempunyai masa untuk mengumpulkan tanaman akar dari tempat tidur sebelum pembekuan serius pertama.

Masa penuaian bit untuk penyimpanan musim sejuk di kawasan yang berlainan

Kapan menggali wortel dan bit untuk penyimpanan, bergantung terutamanya pada cuaca dan ciri iklim di kawasan yang berlainan di Rusia:

1. Keadaan iklim Siberia dan Ural yang sukar tidak membenarkan penanaman varieti matang, mereka tidak mempunyai masa untuk matang. Oleh itu, disarankan di sini untuk memilih varieti awal dan pertengahan musim, dengan tempoh pematangan tidak lebih dari seratus hari. Tempoh hari panas yang dipendekkan akan memungkinkan bit untuk matang sepenuhnya, memperoleh rasa segar, dan mengumpulkan nutrien yang mencukupi. Musim menuai adalah pada akhir bulan Ogos. Sekiranya penanaman musim bunga dan akhir yang berpanjangan, tanaman akar digali pada bulan September.
2. Di Rusia tengah dan wilayah Moscow, penuaian bit yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk bermula pada bulan pertama musim luruh. Sekiranya pusat hidrometeorologi di mana-mana tidak menjanjikan sentuhan sejuk yang tajam, kerja-kerja ini akan dilanjutkan sehingga pertengahan Oktober.
3. Kaedah termudah untuk menentukan masa adalah di selatan negara ini. Di sini, varieti yang sudah masak, siap untuk menuai pada bulan Oktober, mempunyai masa untuk matang. Sekiranya cuaca sejuk yang tidak dijangka tidak dijangka, tempoh ini dapat dilanjutkan hingga pertengahan November. Iklim yang hangat di wilayah Kuban dan Stavropol memungkinkan untuk menanam dua atau tiga tanaman setiap musim musim panas. Varieti awal dan pertengahan awal digunakan untuk makanan semasa musim panas. Matang lewat dan lewat dibiarkan untuk simpanan musim sejuk.

Perhatian juga harus diberikan kepada tanda-tanda luaran tanaman sayur-sayuran. Daun bit yang lebih matang kering.

Sebilangan besar varietas pada saat pematangan penuh mempunyai tuberkel khas di bahagian atas tanaman akar. Tukang kebun yang berpengalaman menggunakannya untuk menentukan tahap kematangan.

Adakah mungkin untuk menuai bit lebih awal dari jadual

Setiap peringkat dalam pengembangan tanaman adalah penting untuk memperoleh ciri-ciri tertentu. Hanya tanaman akar yang matang yang mempunyai kandungan gula dalam tahap yang cukup dan sepenuhnya menunjukkan potensinya dari segi ciri rasa dari varieti tersebut.

Sayuran yang belum melewati semua peringkat perkembangan akan menjadi kering di tempat penyimpanan. Bahkan kerosakan kecil akan mempercepat perkembangan reput.

Anda tidak boleh mengeksploitasi tanaman akar secara berlebihan. Bit yang ditumbuhi menjadi kasar, pahit, tidak enak, dan tidak akan disimpan dalam jangka masa yang lama. Sekiranya hujan untuk waktu yang lama, bumi lembap, disarankan untuk menunggu sehingga ia kering dan baru mula menuai.

Tidak seperti lobak merah, bit sama sekali tidak bertolak ansur dengan suhu di bawah sifar. Oleh itu, perlu menuai tanaman sebelum frost pertama.

Adakah terdapat perbezaan waktu pengambilan pelbagai jenis bit

Dari tiga belas spesies yang diketahui secara semula jadi, termasuk dalam genus bit, hanya dua yang dianggap tanaman yang ditanam: chard dan bit biasa.

Menuai Swiss chard

Chard adalah bit berdaun dan daun yang tidak membentuk tanaman akar, tetapi akar bercabang berserat. Mereka makan "puncak". Tumbuhan ini kelihatan sangat hiasan dan sering ditanam di katil bunga. Untuk penggunaan, bahagian udara bit dipotong semasa tumbuh. Purata tempoh pematangan adalah 1.5-2 bulan.

Menuai bit

Beetroot ditanam untuk tanaman akar yang lazat. Dibahagikan kepada kantin, gula dan makanan. Terdapat dua kategori bit yang digunakan untuk makanan: merah dan putih. Rasa mereka sama, tetapi varian kedua kurang biasa kerana warna pucat.Ini tidak menghairankan, kerana warna bit merah atau burgundy yang kaya akan memberikan rasa estetika istimewa pada hidangan.

Ciri-ciri variasi dan keadaan iklim memainkan peranan yang sama pentingnya dalam menentukan kapan menuai sebarang jenis bit.

Bit gula adalah tanaman industri, mereka ditanam untuk menghasilkan gula dan etil alkohol. Penuaian tanaman ini di ladang di wilayah yang berlainan di negara ini dilakukan dari bulan Ogos hingga Oktober.

Bit makanan juga dikelaskan sebagai teknikal. Ia dibiakkan oleh penternak khusus untuk memberi makan haiwan. Ia mengandungi lebih banyak protein dan serat kasar daripada jenis meja. Lebih besar saiznya dari ruang makan. Dikebumikan di tanah sekitar sepertiga. Ciri pertumbuhan ini memudahkan proses penuaian secara mekanis, yang jatuh pada bulan September dan awal Oktober.

Menuai bit mengikut kalendar lunar

Kalendar lunar tukang kebun bukan hanya hari yang baik untuk menanam dan melaksanakan pelbagai langkah agroteknik berkaitan dengan pelbagai tanaman tanaman.

Untuk sayur-sayuran yang diletakkan untuk simpanan jangka panjang, tarikh penuaian juga dijadualkan. Ada kalanya anda dapat mengeluarkan bit dari kebun dengan kecekapan maksimum. Dipercayai bahawa ini harus dilakukan pada bulan purnama atau berkurang.

Pada tahun 2020, ahli nujum dinasihatkan untuk membuang bit yang ditanam untuk penyimpanan musim sejuk pada hari-hari berikutnya:

• 3-19 Ogos;
• 2-17 September;
• 2-16, 31 Oktober;
• 1-15, 30 November
• 1-14 Disember.

Pada masa ini, semua proses metabolik pada tanaman menjadi perlahan, jadi pemeliharaan sayur-sayuran akan lebih berkualiti. Bulan di Libra, Capricorn dan Sagittarius dianggap paling baik untuk menuai tanaman akar.

Cara mengeluarkan bit dari kebun dengan betul dan meletakkannya di simpanan musim sejuk

Keselamatan tanaman sesuai dengan sikap berhati-hati terhadap tanaman akar semasa proses penuaian. Di ladang kecil, disarankan untuk melakukan ini secara manual. Bit diambil dari tanah dengan memegang pangkal bahagian atas. Sekiranya tanahnya tanah liat, keras, anda boleh menggunakan sekop atau rumput garpu, membalikkan gumpalan.

Selepas kebun kosong, anda perlu menyediakan sayur-sayuran untuk simpanan musim sejuk:

• potong bahagian atas dengan pisau atau gunting, tinggalkan tunggul 1-2 cm;
• hamparkan dalam satu lapisan di tempat yang kering, berlorek dan berventilasi baik (lebih baik di bawah kanopi);
• melakukan penyortiran, membuang kejadian yang rosak;
• berhati-hati meletakkan tanaman akar yang dipilih di dalam kotak, ditaburkan dengan gambut, abu kayu atau pasir kering;
• masukkan ke dalam bilik bawah tanah kering yang sejuk.

Suhu penyimpanan optimum ialah 0 ... -2 ℃, tahap kelembapan 80-90%. Semasa meletakkan akar di dalam kotak, anda perlu memastikan bahawa mereka tidak bersentuhan antara satu sama lain.

Beet tidak boleh dicuci sebelum dihantar ke bilik bawah tanah. Benjolan tanah yang melekat tidak dapat digores secara paksa, karena ada risiko merosakkan kulitnya.

Sayur-sayuran dibasuh dari tanah dan pasir sebelum menggunakannya untuk memasak.

Cara memelihara hasil panen jika tiada bilik bawah tanah

Terdapat beberapa cara untuk memastikan tanaman akar segar dan berair hingga musim bunga di pondok bandar atau musim panas.

Salah seorang daripada mereka:

1. Letakkan sayur-sayuran akar kering dengan bahagian atas yang dipotong dalam barisan dalam kadbod atau kotak kayu atau bekas plastik, taburkan dengan pasir, habuk papan, serutan.
2. Masukkan kotak dengan sayur-sayuran ke dalam kotak kadbod yang lebih besar dan isi kekosongan dengan sebarang penebat.
3. Letakkan di balkoni atau loggia yang tidak dipanaskan.

Dada pelbagai lapisan seperti itu akan memastikan sayur-sayuran yang sihat segar selama 4-6 bulan.

Sekiranya apartmen tidak mempunyai balkoni, anda boleh menyimpan bit pada suhu bilik selama dua bulan dengan cara berikut:

• celupkan setiap sayur akar ke dalam tumbuk tanah liat;
• kering pada suhu bilik;
• masukkan ke dalam kotak kadbod atau baldi;
• dijauhkan dari sumber haba (dapur gas, radiator pemanasan).

Di negara atau di plot pribadi, sebahagian tanaman dapat disimpan segar hingga musim semi di tanah:

• gali lubang sedalam 80-100 cm;
• masukkan bit ke dalam baldi atau periuk besar, taburkan setiap lapisan dengan pasir;
• tutup bekas dengan penutup;
• menurunkan stok ke dalam lubang;
• tutup bahagian atas dengan kadbod, sebarang lapisan penebat;
• tutup lubang dengan kepingan batu tulis, kepingan besi;
• lakaran di atas lapisan bumi 5-10 cm.

Tahap penebat bilik mini seperti itu bergantung pada seberapa banyak tanah membeku di rantau ini. Tempat itu dipilih supaya pada musim sejuk kawasan ini ditutup dengan salji.

Bit digunakan secara meluas untuk penuaian musim sejuk. Sayuran akar, dibungkus dalam filem pelekat yang boleh ditembus oleh wap, berjaya disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa minggu.

Fakta menarik mengenai bit

Walaupun pada hakikatnya bentuk bit pertama telah diketahui oleh manusia pada abad ke-4 SM. e., budaya menyebar ke semua benua hanya dari akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20.

Variasi Bordeaux 237, diketahui oleh semua orang sejak kecil, yang sangat sesuai untuk tumbuh dalam keadaan iklim yang sukar di Rusia, telah berlangsung selama lebih dari 100 tahun.

Pada masa ini, lebih daripada 70 kacukan dan jenis bit telah dizonkan. Mereka dibezakan oleh hasilnya, kematangan awal, penampilan, rasa dan kemampuan untuk mengekalkan kecerahan warna semasa proses masakan.

Sekiranya masa mengurus tempat tidur seluas enam ekar adalah terhad, anda harus memperhatikan varietas Single-sprout, yang tidak memerlukan penipisan. Penternak telah membiakkan jenis bit kuning dan bergaris. Kelebihan mereka terletak pada hiasan.

Apabila mendidih bit, anda tidak perlu menambahkan garam ke dalam air, ini akan meningkatkan masa memasak sayur, yang sudah lama dimasak kerana jumlah serat yang banyak.

Beetroot adalah tanaman unik yang memerlukan sedikit usaha untuk menanam dan merawat, tetapi memungkinkan anda mendapatkan hasil panen yang kaya walaupun dari sebidang kecil. Mematuhi syarat dan peraturan penuaian akan menggembirakan keluarga dengan sayur-sayuran segar segar sepanjang musim sejuk.

Anehnya, apabila menuai bit sangat menyenangkan, ia bertahan lebih lama dan terasa lebih enak. Mungkin kerana tanaman yang ditanam dengan cinta selalu membawa kegembiraan.

Pengumpulan dan penyimpanan bit - video